Suluguni у дома

Cъдържание

Рецепта за сирене suluguni у дома

съставки:
подготовка
Рецепта за домашно сирене suluguni

съставки:
подготовка
Видео: Как да си направим домашно сирене suluguni | Както се оказа - # Лесно !!!!
Видео: Сирене suluguni, дома за готвене
Видео: Готвене suluguni сирене (опашка)
Видео: Готвене suluguni само 3 съставки

Тя се нарича грузински моцарела, в действителност, заедно с италианските си колеги, парче сирене от Грузия също се отнася до факта, че подготовката метод за отработените газове. В резултат на редовната сгъване и разтягане, за да получите типичен suluguni легла. Въпреки това, разликите с моцарела е все още там, и доста впечатляващи: suluguni у дома е по-плътен и солено, но тъй като тя е много по-лесно да се стопи по време на печене и дори може да служи като подправка за ястия, в допълнение към това. Все пак, нека да разбера всички подробности в suluguni рецепти у дома, която е посветена на тази статия.

Рецепта за сирене suluguni у дома

съставки:

не на мазнини пастьоризирано мляко - 4 литра;
кисело мляко - 60 мл;
сирище.

подготовка

В сирене вземане на подходящи условия е изключително важно да се спазват, а защото obzavedites термометър и гледане на марката върху него, загряване на млякото до 38 градуса. Излива кефир на мляко и се оставя сместа от мляко в топлина за един час. Re загряване на млякото до марката от 38 градуса и се изсипва сирище. Броят на последните може да варира значително в зависимост от производителя, така че проверете отново върху опаковката на ензима делът на наличното количество мляко на. Разбъркайте сирище поне една минута, а след това отново да оставите мляко в жегата, но за 45 минути. След известно време ще забележите, че в серума повърхност, образувана пълномаслено мляко съсирек, той трябва да бъде смачкан на парчета с размер на оризово зърно. Това може да стане с помощта на голям хало. Оставете парчетата да плува в серума за още 20 минути, след това се изсушава суроватката от претеглените съсиреци на определени решето с тензух.

Гевгир със сирене, покриване на краищата на марлята, сложете в тенджера, покрийте, увийте топло одеяло и поставете на топло място за през нощта. На следващата сутрин, сиренето забележимо губят по обем се дължи на факта, че излишната суроватка ще излязат. Изрежете парчета от блок с дебелина 3-3,5 см и ги поставете в тенджера с топла вода до 70-75 градуса. Течни и сол на вкус, като универсална рецепта за солена suluguni не може да бъде - всеки обича сирене с различна степен на соленост.

Носете дебели гумени ръкавици (водата е много горещо!) И да започне да се месят и разтегнете всеки сирене парче индивидуално в плоски панделки. Както дълъг участък след лентата, предишният трябва да бъде в гореща саламура, така че да не се губи еластичност. След, свържете всички разтеглени ленти заедно, накиснете в гореща саламура и издърпайте още повече. Сгънете сиренето и опитайте отново още 3-4 пъти или докато, докато сместа стане гладка. В процеса на разтягане и сгъваеми suluguni също се потапя в солен разтвор. Форма сиренето в гладка купа и потапяне в студена вода. Сложете сиренето в главата, покрита с марля гевгир, поставете на върха на натоварването 3-3.5 кг, и го оставете за една нощ.

Рецепта за домашно сирене suluguni

съставки:

Imeretian сирене - 850 гр;
суроватка - 2.3 л;
мастни бита сметана - 150 мл;
Сол - 40 гр

подготовка

Сирене нарязани 1.2 см. Отопляем суроватка със сметана до 74 градуса. Сложете сместа в отопляеми резена сирене и ги оставете да престои в продължение на половин минута. Премахване на лента от сирене от саламурата, да ги опъвам, върнете се в саламура и повторете процедурата 2-3 пъти. Ние съчетаваме всички ивици сирене заедно и повторно потапяне в загрята течност. Сега всичко се простират заедно и да се добави. Тази процедура се повтаря два пъти и сирене натопи в ледена вода. Начало suluguni с експресна рецепта е готов!