Паеля с пиле

Паеля - традиционно ястие на Валенсия, по начин, подобен на пилаф

Подготовка паеля в специален тиган (от които името, в действителност, е името на съда). Основният компонент на паеля е ориз европейски сортове, като му съставка е задължително включва зехтин и подправки. Останалата част от паеля може да бъде пиле, морски дарове, риба, боб, билки и / или зеленчуци, гъби, плодове. Рецепти в различни региони се различават значително в зависимост от характеристиката на продуктовите области.

Има много рецепти за паеля с пиле, научете как да го готвя - е нещо необичайно и вкусни.

Испански остров на паеля с пиле и зеленчуци - рецепта

съставки:

• ориз бял srednezerny - 250 грама;
• пиле (филе) - 600;
• зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
• Лукът - 1 бр;.
• пилешки бульон - 500 мл;
• шафран - 2 щипки;
• бобови зърна - 250 гр (замразени може да се използва);
• доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
• Чесън - 3 скилидки;
• бяло вино - 60 мл;
• Червената люта чушка;
• Карамфил - 3 съцветия;
• магданоз и кориандър.

подготовка

Фиг промива със студена вода и се изхвърля обратно в ситото.

Нарежете пилешките парчета средни (като пилаф) и лук - Квартал пръстени или малко по-малка.

Готвене в дълбок тиган. Първо силно загрява масло и пържени меса и лук, активно завъртане шпатула, след което намалете огъня и озахаряването (около 15 минути). Леко prisalivaem смес.

Налейте в тенджерата ориза, разбърква се с месо и лук. Изсипете виното в тигана и бульона, добавете доматеното пюре и наземни подправки. Смесете 1 пъти.

Готвене на средна температура 8 минути, а след това на слаб огън в същото време. Внимателно се опита готовността на ориза, трябва да е почти готова.

Покрийте с капак, отстранете тенджерата от печката и плътно опаковани в гъст кърпа. 8 минути по-късно, добавете нарязания на ситно чесън в паеля и билки. Разбъркайте. За закуска се сервира в тенджера.

Light паеля с пиле, морски дарове и гъби

съставки:

• Фиг среда зърна бял Европейския - 1 чаша;
• плът сепия - 300 грам;
• филета треска - 300 г;
• пилешки филета от бедрата - 300 г;
• пресни стриди гъби или - 200 г;
• Лукът - 1 бр;.
• зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
• силна бяло вино - 30 мл;
• шафран и други наземни подправки;
• чесън;
• лимон;
• кориандър, босилек и магданоз.

подготовка

Нарежете пилето късове месо на средно големи или кратки ленти, както и месото на калмари и риба. Пиле варено в минимално количество вода в продължение на 25 минути и екстракт от бульона. В същия бульон се вари риба и калмари в продължение на 3 минути, а също така се възстановява. Фиг промива с вряща вода, после със студена вода. Ако калмари малко те могат да се режат след provarivaniya (ивици или спирали).

В зехтин в дълбок тиган запържете до нарязан лук запичане тримесечие пръстени, гъби и пилешко месо. Добавянето на ориз и подправки, бяло вино се изсипва и около 500 мл или малко по-гореща супа, този, който е варено пиле и морски дарове. Смесете 1 пъти. Бихме искали паеля на слаб топлина до сварен ориз (около 20 минути) под капака. Добави към пан-варени парчета на калмари и риба, както и нарязани билки, чесън и подправете с лимонов сок всички. Разбъркайте, покрийте с капак и се приключи тенджерата с кърпа преди сервиране нека паеля идва малко в режим на бавно охлаждане.

Ние обслужваме светлина паеля, разбира се, в тиган.

Чрез паеля с пиле доста хармонично се вписват бяло или розово вино с богат добре дефинирана плодове киселинност (за предпочитане испански).

Видео: паеля с пиле

Видео: Stalik: Испански паеля