Паеля - класически рецепти

Почти всеки народ има свой собствен вариант на ястия с ориз, испанците - е паеля. Популярност миналата извън страната се обуславя не само невероятно богат вкус, но и разнообразието на форми, които по едно време да се адаптира към различни региони на страната, за това дали да разиграе класическата рецепта за паеля в нашата реалност не трябва да бъде проблем.

Класическият испанската паеля с морски дарове

Въпреки факта, че класическата паеля е изготвен на базата на пиле със заек и зеленчуци, ние използвахме да се вземат класически вариант с морски дарове. На последно място, по-екзотично версия, изисква най-достъпни съставки за тяхното приготвяне, но разходите и времето, в този случай повече от компенсирани.

съставки:

• Лук - 55 д;
• сепия - 240 грама;
• скариди, миди, миди - 240 г;
• грах - 85 д;
• домати - 115 г;
• Чесън - 2 скилидки;
• щипка шафран;
• бяло вино - 120 мл;
• Фигура - 1 1/2 во.
• зеленчуков бульон - 620 мл.

подготовка

Spasseruye нарязан лук, чесън и когато парчета стават прозрачни, добавете опашки от скариди, предварително клирингови тях. Когато скаридите станат розови, за да ги прехвърлят на отделна чиния, и вместо да ги запържете парчетата от миди и калмари. След 5 минути Разбърква се в ориза, добавете шафран разтваря в вино, бульон и домати. Покрит с една купа с капак, оставете ястието за 10 минути. Измийте мидите и ги сложете да се оризът заедно със зелена пот. Топлината се увеличава и за останалите да се изпари влагата. Свържете класически паеля с кралски скариди и сезон на вкус.

Паеля - класически рецепти с пиле и морски дарове

съставки:

• пилешко бутче - 430 гр;
• риган - 1 1/2 чаена лъжичка ;.
• чоризо - 210 грам;
• лилаво лук - 115 грам;
• сладък пипер - 210 гр;
• Чесън - 3 скилидки;
• стрък розмарин;
• Сухи домати - 410 г;
• ориз - 2 супени лъжици.
• Пилешки бульон - 2.2 л;
• грах - 1-во;.
• скариди - 130 грама;
• миди - 210 г

подготовка

Браун пилешките кълки и поставете върху чиния. Сега запържете чоризо, и се нагрява с дебели нарязани сварени зеленчуци. Добавете лука и след половин минута Поставете листата на розмарин, риган и домати. Разбърква се в ориза, разбърква се и се изсипва съдържанието на тиган бульон. Поставете пилешките кълки в тиган и оставете капака на съда за 35 минути. 7 минути, докато варени добавете ориза морски дарове. Когато всички влагата се изпарява, ориз омекотява и мидени черупки отворен - ястието е готово.

Ако е необходимо, за да възпроизведе класическата рецепта паеля може и multivarka, държейки режим "Фигура" по същото време.

Паеля с морски дарове - класически рецепти

Широкият асортимент от морски дарове в класически паеля може да бъде заменен само от един октопод, и лека острота и мазнини ще даде ястие чоризо наденица.

съставки:

• октопод - 540 грам;
• чоризо - 230 гр;
• чесън лук - 8 бр.;
• чушки - 230 г;
• лилава панделка - 75 г;
• Домати - 420 г;
• ориз - 2 супени лъжици.
• Пилешки бульон - 620 мл;

• Бяло вино - 85 мл;
• грах - 1/2 во;.
• щипка шафран.

подготовка

Нарязан октопод, го подправете със сол и черен пипер, поръсва се с масло и капка лимонов сок. Оставете филийки мариновани.

Браун резена чоризо и отоплява с мазнини зеленчуци сварени до омекване. Добави доматени филийки, да ги разпръсне в соса. Добавете останалите съставки директно в тенджерата и го оставете на котлона, докато течността започне да кипи. Освен класически испански паеля поставя в предварително загрята пещ при 180 ° С в продължение на 25 минути, след като е покрит на повърхността на фолиото.

Видео: паеля с морски дарове. А просто рецепта. Вкусно и здравословно ястие

Видео: Джулия Висоцки - паеля

Видео: Испански паеля - паеля Mixta

Видео: паеля Pa Па с морски дарове и пиле Рецепти