Паеля с морски дарове

Кажете ни как да се готви испанска паеля с морски дарове.

Основните продукти в паеля - ориз, подправени с подправки и зехтин са също част от паеля може да включва риба, морски дарове, пиле, заек или патешко месо, кръв наденица, месо колбас, както и различни зеленчуци, боб, бяло вино, билки и някои други продукти , Има много рецепти паеля, но промените в основните съставки на рецептите се дължат главно на националните регионални реалности и обстоятелства индивидуалните предпочитания за готвене (в смисъл, че е от порядъка и подготовка).

Разбира се, изборът на ориз е по-добре да се откажете за автентични испански класове Кръгла srednezernyh. Намерени в продажба на всички постсъветското пространство и свеж средиземноморски и Атлантическия морски дарове, като миди или миди, миди и понякога е трудно, но калмари и скариди - не е необичайно, тъй като на този, и ние ще се процедира.

Паеля с морски дарове и пиле - проста рецепта, адаптирана

съставки:

• Фиг - 400 г;
• пиле (филе) - 400 г;
• сепия фин (кланично) - 200 г;
• Средната скариди - 8-12 бр.
• Лукът - 1 бр;.
• Чесън - 3 скилидки;
• сладък пипер - 3 бр.
• Бяло вино - 30 мл;
• маслиново масло;
• куркума (къри може да бъде заместен);
• Чушки червен горещи;
• пилешки бульон - 800 мл;
• млади грах (замразен) или боб - 200гр;
• билки (магданоз, розмарин, магданоз, босилек);
• сол;
• лимон.

подготовка

Цели сепия obdadim кипене и ленти от филми и хрущял blanshiruem в кипяща вода в продължение на 3 минути (не повече) се навежда решето и нарязани на пръчици или спирали. Измивайте скариди, обаче, това не е задължително, но смелостта на тях още по-добре да се премахне.

Ние ще се нарязва на кубчета пилешки ивици и се запържва в тиган със зехтин, докато светлината златисто кафяво.

Добавете нарязаните зеленчуци, а именно, чушки и лук - както и подправки (шафран, парене червен пипер). Zasyplem ориз в тигана, леко всички prisolit и разбъркайте отново. Fry в продължение на 3-5 минути на средно-висока температура за да се образува кора, след това се излива във виното и да го да се изпари (около 2 минути). Намаляване на топлинна енергия за ниско и на малки порции, при интервали изсипва бульон в 3-5 приеми. Нека всяка част от бульон се абсорбира в ориза, едва след това се излива на следващия.

С окончателното част от бульона поставяме зелен грах или зелен фасул. Разбърква се и се разпространява върху морски дарове.

Покрийте тенджерата с капак и измъчва паеля в продължение на още 10-12 минути (тоест, докато варени грах или боб и морски продукти). Подправете с чесън и се поръсва билки, поръсени с лимонов сок.

Сервирайте на масата в тигана, отделните ястия по избор, разбира се, могат да бъдат представени, но повечето се яде паеля от тигана (тази рецепта е за 4 порции). Желателно е да се представи на паеля испански бяло вино (можете да го и местни вина замяна).

Ако все още не можете да намерите миди (300 грама най-малко), Вашият паеля с морски дарове ще бъде по-близо до испанската класика. Старателно се промива със студена вода миди добавят заедно с други морски или 3 минути преди директно в черупките (готови, те се разгърне).

Паеля можете да ядете с вилица с нож, дървена лъжица, морски дарове, във всеки случай, да се хранят с ръцете си.

Видео: Испански паеля с морски дарове и пиле - Как да направим паеля Рецепта

Видео: Майсторски клас на испанската паеля с морски дарове "Други Испания Елена Вивас" Брой 8

Видео: паеля с морски дарове ИСПАНИЯ у дома!