"Cordon Bleu" - рецепта

Шницел "Cordon Bleu" се смята за национално ястие на швейцарска кухня, но заради името му често е в списъците с рецепти за френска кухня.

Накълцайте или както често се нарича, пържола "Cordon Bleu" традиционно се прави от тънък слой от телешко филийки или каша с джоб за плънка, но има много варианти, и ние ще ви разкажа за най-интересните от тях в тази статия.

Как да се готви за "Cordon Bleu"?

За да отговорим на този въпрос бих искал да, позовавайки се на най-популярните рецепти, използвайки говеждо като база.

съставки:

• плътта на говеждо месо - 300гр;
• Яйца - 2 бр.;
• шунка - 50 д;
• сирене "Грюер" - 70 грама;
• сол и пипер - на вкус;
• галета - за почистване на прах.

подготовка

Говеждо месо, нарязани на филийки 2 см, всеки от които наслагване филм и да отблъсне сантиметър дебелина. Получената шницел ароматизирани със сол и пипер, центърът разпространява тънка пластина на шунка и сирене. Шницел обвивка, така че да покрие напълно пълнежа и получените обвивката срязване клечките за зъби.

Сега котлет месо отива в разбитото яйце със сол и след това се поръсва с галета. Ако е необходимо, повторете процедурата, СРЮ "първокласен готвач" хрупкави, и след като даде достига във фурната за 7-10 минути при 180 gradusah.Podaem с любимите сос и гарнитура зеленчуци.

Пилешко филе «ле първокласен готвач»

Версия на прочутата "Cordon Bleu" Пилето обикновено е най-популярен. Защо? Всичко е просто: пиле готвене по-лесно и по-бързо, това е по-евтино, по-лесно и по-полезен. Защо не се доверите на по-голямата част вече сте опитали това ястие домакини и файл пиле «ле първокласен готвач» за днешния вечеря?

съставки:

• пиле (половин) - 4 бр.
• сирене "Ементал" - 100 г;
• шунка - 100 г;
• брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• Яйце - 2 бр.
• галета - за прах;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

Преди готвене "първокласен готвач" пиле и подправки трябва да отблъсне с дебелина 1-1,5 см. След всичко, което правим, както в предишния рецептата: парче шунка, след това сирене (последователността не се променя), навития котлет превръщайки го в един свитък, се фиксират всички клечки за зъби и paniruem следва: на първо място в яйце, след това в брашно, отново в яйце и след огретен. Пилешки котлети преди печене пържени до свеж и след резерв достигна във фурната за още 20 минути при 180 градуса.

Служи стекове приготвени с ниско съдържание на мазнини гарнитура като варен ориз или паста от твърда пшеница.

"Cordon Bleu" пуйка - рецепта

Рецепта "Cordon Bleu" Пиле можете спокойно да замени един с пуешко месо и някои допълнения, които ще опишем по-долу.

съставки:

• пуешко филе - 300 гр;
• шунка - 70гр;
• сирене "Parmean" - 20 гр;

• сирене "Raclette" - 50 д;
• яйце - 1 бр.
• галета - за прах;
• сол и черен пипер - на вкус.

подготовка

пуешко филе, нарязани на тънки плочи и избият до дебелина от 0,5 см, а един сезон с една от двете половини, както обикновено, ние поставяме парче шунка и сирене, шницел оправя клечки за зъби.

В малка купа смесете с галета, малко настъргано сирене пармезан (2-3 щипка) и подправки. Шницел потопени в разбитото яйце, след това в галета и пържени в олио в тиган или пържени до златисто кафяво. Готов котлети "Cordon Bleu" разстилат върху хартиени кърпи за усвояване на излишната мазнина. Сервира се със светлина зеленчукова салата с или по своя собствена - наистина, ястие годни за цар! Бон апети!

Видео: # 114-CORDON BLUE

видео: "първокласен готвач" пилешки гърди!

Видео: пиле Cordon Bleu. Пиле първокласен готвач. Домашно рецепти.