Киш Лорен

Киш Лорен - много популярен във Франция (и други страни) плодова пита. подготовка произлиза от традиция Lorraine. В класическия вариант на киш Лорен с бекон варени, въпреки че разпространението с течение на времето, както и други варианти за гарнитурата. Пълнители могат да варират от месо, риба и гъбични белия дроб на зеленчуци, плодове или смес от зеленина. В основата на този пай, направен от shortcrust сладкиши (а понякога - бутер).

Един класически рецепти

Продукти за тестото:

• 150 г пшенично брашно / сек;
• 50 г натурално масло;
• 1 яйце;
• 1 щипка сол;
• малко вода (колко ще се тестото).
• За плънката:
• 100 г бекон или шунка;
• 250 мл крем;
• 2-3 яйца;
• Двадесет и пет грама масло;
• сол;
• смлян черен пипер.

Получаване:

Разбъркайте в купа брашно, яйца, сол и парчета от омекотена масло. Бавно се добавя ледена вода се изисква, тесто за месене. то Promes до хомогенност и се оставя, докато изстине (в хладилник, но не и във фризера). Бейкън се нарязва на малки кубчета или кратко слама и да изпържи красив цвят. Vzobom сметана, внимателно се добавят яйцата, сол и черен пипер. Roll тестото на лист и изтънчената тях prostelem малка форма (ръб на тестото трябва да бъде малко по-горе фланците форма). Точкови отвори в тестото с вилица няколко места на хартиената обвивка или фолио пергамент и изпълват тегло (например грах). Ние се пекат база в загрята до 200-220 ° С във фурната за 10-15 минути. Ние приемаме с натоварване на хартия и да се върне под формата във фурната за няколко минути в 4. Въз основа на тортата равномерно печени филийки бекон. Попълнете на върха на всички бита сметана и яйце сместа. Поставете формата във фурната и се пече киш Лорен при температура 180-190 ° С в продължение на 30 мин с торта трябва да се превърне розово и апетитен. Добър служи киш Лорен към таблицата със зелена салата. Понякога варени киш Лорен с лук и бекон - така също се оказва, вкусни. Разбира се, лука трябва да бъдат почистени, нарязани ситно, се запържва в масло и се смесват с бекона. Такъв пълнеж за киш също е добро.

риба киш

Вие може да готви киш Лорен с риба. За тази цел най-различни видове риба. Изглежда, киш Лорен със сьомга е много подходяща в неделя или празничен масата. Този изключителен торта, определено се насладите на вашия дом и гости.

Продукти за пълнене:

• 300 г сьомга филе от риба;
• 250 г гъби (киш Lorraine с гъби много вкусни);
• половин лимон;
• чаена лъжичка бренди;
• 3 кокоши яйца;
• стъкло на натурално кремообразно;
• смлян черен пипер.

Получаване:

Сладкиш от маслено тесто тесто е готова, както в предишния рецептата и сложи rasstaivatsya студа. Сьомга филе се нарязва на малки кубчета или къси сламки. Смелете добре измити и obsushennye гъби, поръсва се с лимонов сок, за да се избегне потъмняване. Spasseruem гъби в масло в тиган и леко се вари в продължение на известно време (можете с нарязан лук). Охладете леко и се смесват с парчета риба. Намажете формата на масло. Разточете тестото на лист не е прекалено тънка и prostelem те образуват така, че ръбовете са били в полза на железопътния. Печете тортата във фурната, както е посочено в предишния рецептата и сложи плънката отгоре. Vzobom яйца с крем, щипка сол и пипер, добавете една супена лъжица ракия. Равномерно Попълнете киша на отливката. Пече се в предварително загрята до средна температура във фурната за 25-30 минути. Ние служим на масата горещо.

Киш с домашни птици

Вие може да готви киш Лорен с пиле или пуйка. В този вариант, вместо на филе от риба, ние приемаме варено пилешко или пуешко гърдата, можете да го комбинирате с лук и гъби соте и варени броколи. Вместо сметана, можете да използвате заквасена сметана. Ако в продължение на 5 минути, докато варени поръсете киш Лорен с настъргано твърдо сирене, той ще бъде още по-вкусни.

Видео: Лорън Киш (Рецепти на Easy Cook)

видео: "Ние се храним у дома! С Джулия Висоцки", издание "Киш със сьомга и спанак"