Амон - рецептата у дома

Това е добра новина за любителите на вкусните и екзотични ястия, на традиционни испански хамон, опция суши месо

Cъдържание

Амон на испански

съставки:
подготовка
Видео: неварени дръпна Бейкън като у дома си!
Видео: Амон "cookbook Испания"
Видео: Как да си направим шунка

, може да се направи у дома си. Това изисква по-хладно и проветриво място и определен период от време, по време на който трябва да узреят месо шунка. Само поради тези условия се окаже, високо качество на крайния продукт. Магазин хамон вкъщи (дори ако тя вече е започнала да се намали) е много проста: обеси на тавана в кухнята, където могат да се съхраняват до една и половина години (острие - до една година), като вашия дом оригинален испански вкус.

хамон месо има уникална функция - тя е по същество без холестерол. А благодарение на ниско калорични шунката се отнася за месни деликатеси диетични, но поради факта, че тя се готви за дълъг период от време, е много скъпо.

За да се разбере това, което е необходимо на шунка в Испания само веднъж, за да влязат в страната и да видите как се прави. Желателно е в първата седмица на ноември, когато започва производството хамон. Ритуално клане на прасета в продължение на векове е бил смятан за празник за цяла Испания. Местните хора казват, "жертва" на прасе, а не "вкара" него. Този процес е началото на производството на шунка е все още свещен.

За да се подготви испанския хамон, трябва прясно свинско месо. Задължително условие, че се отразява на вкуса на крайния продукт, това е, което той трябва да бъде добре хранени само жълъди.

Амон на испански

Хамон рецепта е много проста - това е свинско шунка, морска сол и таванско помещение добре проветрено помещение.

съставки:

шунка - 4-5 кг;
морска сол - в 3-5 пъти теглото на шунката;
корито.

подготовка

Испански хамон месо, приготвена в средно година и половина. Хем се почиства от излишната мазнина и се поръсва със сол (задължително море). На възраст около 2 седмици преди prosolitsya. След това се промива без сол и придават шунка форма. Окачени в добре проветриво място да изсъхне. По време на сушене, температурата се регулира от ниско до високо, това е така наречения процес на изпотяване (месо от излишната мазнина и влага) и едва след това прехвърлени в специална стая или изба и се оставя да узрее. Узряване, а именно окончателното сушене на продукта продължава за около 12 месеца.

Сега вече знаете как да се готвя с шунка, можете да се направи извода, дали сте или не сте сами приготвят този деликатес у дома или да си купи готов в магазина.