LadyVu.com

Рецепти за свинско крак у дома

Хем - това е един от най-сочен и вкусен част, с добра подготовка. Има голям брой рецепти и трикове, как да го готвя. По принцип, да вземе месото на задните крака, защото има повече мускули, което означава, че месо.

Cъдържание

Рецепти за свинско крак у дома

Съдържание:

Хем може да готви, пече, туршия или сажди, всичко зависи от възможностите и желанията. Обикновено, прасетата се убиват през есента, когато те работят достатъчно мазнини, така че шунката се осоляват и пушени за дългосрочно съхранение в гредата. И в края на пощенските славяни, които се опитват да се готви и да се подхранва цялото семейство обилна и питателна храна. По това време добре шунка готвят или пекат.

Свинско - специална храна е изключително нежна и е винаги на правилното готвене мирише страхотно, дори ако няма билки,

Как да се пекат шунката у дома

Ако месото е прясно това трябва да се измиват в страната и подсушете с хартиена кърпа. Солен шунка, трябва първо да се накисва в обикновена вода, след това изплакнете.

Един невероятен начин на готвене уханни шунки:

шунка

Това ястие е сочно и подготовката на тръжната трябва да започне 12 часа преди печене. Месото трябва да бъде добре мариновано. Pure свинско палто с мед, билки и подправки, с лимоновия сок. Дълга, тънка нож, за да се направят съкращения около шунката, в която да се сложи скилидки чесън. Листът се полага върху палета, и 12 часа, за да изпратите в хладилника.

Колкото повече чесън, по-ароматно ястие е. Чесънът трябва да се вмъкне дълбоко, защото, ако то ще се вижда на повърхността, докато печете месо наоколо е зелено.

При използване на маркуч, поставете месото вътре, правят малки дупки с вилица и съдът се поставя в студена фурна. Ако сложите детайла в предварително загрята фурна, се стопи на ръкава, а месото е развалена.



Ако по време на печене, използвайте сода за фолио, заготовки на бъдещите курсове трябва да бъдат поставени в предварително загрята фурна на 180 °. В продължение на 20 минути преди печене topsheet фолио трябва да бъде отворена, така че месото се обърна с апетитна коричка.

Хем, варени с мед - един истински кулинарен шедьовър, е необходимо да се подготвят най-малко веднъж в живота.

шунка

Обикновено свинско рецепта

Стига да не се напряга и да не търси всякакви подправки, достатъчно, за да се маринова месото, един ден преди печене. За мариноване подправки, за да готвя. Направете разрез около шунката и го поставете в скилидки чесън, а след това палто с цялата месото със сол и черен пипер и се слага в хладилника за един ден. Пече се във фолио, а преди края на процеса на готвене, за да отворите в горната част на джоба, мазнини месо майонеза или кисели сливи сладко или ябълка. Тогава можете да получите кора и хрупкаво и меко в същото време.

Интересна рецепта за шунка апетитни

За изненада на домакинството трябва да бъде свинско и се маринова в деня преди печене. Герб със сол и пипер, разпределени на месото филийки лук увит във фолио и се оставя да престои в хладилника. След това, преди да поставите месото във фурната, тя трябва да бъде един морков и бекон свинска мас, която е предварително нарязани на тънки ивици.

Сложете във фурната тава за печене с месо, които трябва да бъдат покрити с фолио от всички страни. 20 минути преди края на печенето е необходимо да се разкрие свинско и палто с кисел си лимонов сок и ябълков сос или конфитюр "Ugorka" сливи сортове.



След изпичане на месото не може да се реже веднага, а има, тъй като тя изтича от сока, и тя ще стане суха и губят вкус. Свинско трябва да се охлади и да се хранят. Хем е най-добре служи на масата охлади.

шунка

Как да се подготвим за бъдещето на свинско месо

За да се подготви свинско шунка, има три начина: сухи със солев разтвор и се смесват.

Суха метод осоляване:

Дървената цевта или ваната долната сол слой се излива, и след това се поставя шунки, смазва със смес от подправки. На килограм сол се 200 г захар и 50 г амониев нитрат. Не се страхувайте да добавите нитрат действа като консервант в цвят. Благодарение на нея, цвета на месото е червено. Когато цялото месо е поставен, е необходимо да се запълни празното място със сол. На третия ден, долната крака, за да се измести нагоре и отгоре, съответно - надолу. Процесът на сухо ецване продължава 3 седмици. Когато му дойде времето, месото вадя, махам всички солта и висеше на хладно място.

Метод осоляване в саламура

Месо поставя в цевта, между слоевете е желателно да се сложи подправки (пипер, дафинов лист или розмарин). След това, всички саламура се излива. Тя се приготвя в дома, както следва:




Във водата, за да излее всички съставки, за да доведе до възпаление, на 5 минути разстояние и пъргави. Месото трябва да се охлади за запълване в саламура, поставени на върха на натоварването и се оставя за един или два месеца. След това извадете и ги обесим на хладно място да изсъхне.

шунка

комбиниран метод

Първо Leg подсолена сух метод, на този етап, позволи добавянето на чесън. осоляване период продължава 2-3 седмици.

От сол месо ще е достатъчно, така че солената вода, може да се направи без сол:

Hams контролират от цевта почистват от соли барел изплакване, пълнене и опаковка месо ostyvshim саламура. Отпуск за мариноване, в продължение на 3-4 седмици. След това извадете шунката и висеше на хладно място.

шунка

Шунката може да се готви у дома. За месо това измиване и място в тенджера със студена вода. Веднага след като заври, че е желателно да се сложи на бавен огън, както и премахване на шума. Кук месо преди готвене е необходимо. Чорбата да добавите черно и бахар, една глава лук и моркови. Bow - залог за сочността на месото и моркови ще я дам приятно сладък вкус. Към края на готвенето в продължение на 20 минути, то е необходимо да се добавят дафинов лист и сол. Ако солта се поставя веднага месото ще бъде приготвена за дълго време и няма да е лек.

Хем трябва да се охлади с бульон. Не си струва да свикне, защото месото ще бъде сухо, след охлаждане. Дръжте варени шунка трябва да се съхранява в хладилник.

Получаване на пушена шунка

Преди пушено свинско необходимо да туршия, за предпочитане сух процес. След осоляването край, е необходимо да се накисва месото, така че излишната сол е отишъл. След това се суши и принадлежат към специална стая, където пушени в продължение на 2 дни при т 45-50 °. След като процесът на тютюнопушенето е пълна, шунката трябва да се обеси на хладно място. Този метод за съхранение е дългосрочен и от полза за голямо семейство.

Gentle шунка пушени и варени

След процеса на осоляване и пушене, като шунката е суха, тя се кипва в голямо количество вода.

Месо варени пушена шунка нежна и вкусна, пушена кора.

Много невероятни начини за съхраняване и готвене там, но най-добрите - тези, които се прехвърлят от предишния pokoleniysleduyuschim. Тези методи са най-надеждни, тъй като те са изпитани във времето и се опита по всякакъв поколение.

Видео: Как да се готви свински бут

Видео: свински бут сушен Рецепта

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
© 2022 LadyVu.com