Домашна шунка

Обикновено, шунка, направена от свинско и пуешко и пилешко. В промишленото производство на месния продукт може да се използва различни nonuseful химически добавки.

Възможно е, обаче, и у дома да се готви вкусна шунка (без добавки), да ви кажа как да го направя. Така че, ние отида до магазина да си купи месо, да избират само прясно не замразени.

Всякакви шунка рецепти за домашна употреба или предполагат vetchinnitsy (това е просто кухня устройство във формата на цилиндър с натиск на пролетта), или импровизирани средства, като използват РЕТ бутилки.

Начало шунка пилешко и пуешко - рецепта

съставки:

• пуйка (без кости и кожа) - 700 грама;
• пиле (гърдата филе) - 700 грама;
• подправки за несмлян бульон (дафинов лист, черен пипер, карамфил, кориандър);
• Лукът - 1 бр;.
• Желатин (по избор) - 1 ин.
• маслини Младият костилка - 10-12 бр.
• лимон;
• Мадейра, шери или плодове ракия - 30 мл;
• сол.

подготовка

Месото се нарязва на малки парченца (като пилаф) и се готви с лук и подправки, вода не трябва да бъде много. Малки парчета са заварени пуйка, докато готвят за около 1 час и пиле - 30 минути, така че това е година по-късно в процеса. Още по-добре, да готвя в отделна тенджера, а след това се свържете.

Лук и дафинови листа хвърлей, месо екстракт скимер и облягане в гевгир или цедка.

Бульон сезон с чесън и лимонов сок, изсипете Мадейра, хладно да се затопли, филтър. Разрежда желатина в малка част на бульон (1 саше - на блюдо). По принцип, пуйка бульон (месо и петел) прекрасно желиран от само себе си, ако само се готви пиле, вие все още трябва да добавите желатин.

Нарежете на филийки маслини. Малко количество бульон се смесва с месо и нарязаните маслини.

Ако използвате vetchinnitsu, а след това е проста: попълване на масите на работната част, задаване на пролетта в напрежение и се слага в хладилника върху палета (да се отцеди излишната течност).

В по-прост вариант на изпълнение, да вземе използва чиста пластмасова бутилка (1.5 L -2), нарязани на разстояние от върха и запълване на останалата част от масата на варени шунка. Възможно е да се инсталира на ярема, например, стандартна стъклена бутилка с обем 0.5-0.7 литра вода. Сложете в хладилника, докато стабилен втвърдяване. След 5-8 часа разрез пластмасови и се екстрахира завършен шунка. Сега може да се нарязани на филийки и сервирайте.

Видео: Начало шунка с пиле и бекон

Видео: Начало шунка свинско джолан с езика