Испански хамон

Вкусът и ароматът на този испански деликатес - хамон уникално и божествено, и то не е постигнато само специален технологичен процес на подготовка. Основната безспорно условие за получаване на желания резултат е правилно суровини. За да се подготви автентичен вкус испански шунка месото чрез използването на специално отглеждани свине, хранени с пасища Acorn. Той жълъди са в основата на много тънък вкус и аромат на божественото. И на полезните свойства на този продукт са присъщи на това благодарение на тях. Без да се жълъд диета за хамон просто ще прасенца най-честата пастърма

Най-добър Iberico шунка е направен от свине на Иберийския породата с черни копита. За по-опростена и бюджет деликатеси Serrano използва бели прасета, но жълъд фуражи и тези за други е най-основните и неотменими. И ако все пак решите да проучи темата за създаване шунка да се готви сам, тогава ще трябва да овладеят рецепта освен индивидуално расте с жълъди прасе, или да отидете в търсене на необходимите суровини за лично свинеферма. Но, честно казано, ако не сте в Испания, възможностите за намиране на такива, са практически нула.

Все още ли искате да направите подготовката на испанския хамон? След това можете да създадете рецепта за този деликатес.

Как испанския хамон - рецепта

съставки:

• свинско крак - 7,5-9,5 кг;
• морска сол.

подготовка

Ако се случи да бъде собственик на краката на много отглеждат на жълъди прасе, първоначално за подготовката на испанския хамон тя трябва да туршия. Това ще изисква много морска сол и нищо друго. Свинско крак напълно я изсипа в голяма вана или друг подходящ размер контейнер и се оставя в продължение на две седмици. След време на месото се промива с чиста вода, старателно промиване кристалите на солта, и след това затвори в проветриво място, като предварително Hamon красива форма. След около два месеца на сушене свинско крак се премества в специална камера или сутерен, в който най-накрая шунката зреене. И на последно място е застаряването на най-малко една година.

За нарязване и хранене хамон трябва да си купите специален щанд за подкосяване хамон - hamoneru и да се подготвят остър нож. Без такъв специален инструмент за рязане и резен шунка, както би трябвало да бъде много по-трудно.

Видео: Амон, световно известния испански деликатес, разнообразие, цена

Видео: Испански Хамон = / Хамон ОПИТ =