Марината за свинско месо във фурната

Например, може да реши да се готви свинско печен в пещ. В този случай, той ще бъде добре да се маринова месото по-рано, особено ако го е купил замразени. Мариноване не само модифицира и допълва вкуса на месо, но също така, по определен начин, да промените неговата структура, което прави по-мека, тъй като възстановява първоначалното си състояние, попълване течност, която може да се загуби по време на дълъг замразяване и последващо размразяване. Това означава, че вие ​​знаете, че свинско, pobyvshaya известно време в марината и след това се пече, като правило, се оказва, най-малкото, с по-прецизни вкусове.

Кажете ни как да се готви свинско месо в маринатата за по-късно печене.

Свинско с портокал марината, печен в пещ

съставки:

• свинско месо без кости (Neck, трошене, шунка, рамо) - 800 грама;
• лук - 2 бр.;
• горчица и / или соев сос;
• пресен портокалов сок прясно (от 1 голяма плода);
• розово или бяло сладко вино (Мускат, вермут, Мадейра) - 60 мл;
• Чесън - 4 карамфил;
• Чушки червен горещи;
• смлени подправки (кориандър, индийско орехче, бахар и Черно и др.);
• билки за украса.

подготовка

Ние изготвяме маринатата. Изсипете малко количество вино в отделна чаша, избутва назад чесъна и сезон с подправки, нека се застъпи за 20 минути, след което се прецежда през фина цедка. С аромат на чесън и подправки вино добавите портокалов сок (тя трябва да бъде значително по-дълго, отколкото на други течни компоненти), подправки, сосове, горчица и / или соев сос.

Нарежете месото на парчета парчета от среден размер, и лук - пръстени половина, поставени в дълбок херметически съд и разбъркайте. Напълнете маринатата, разбъркайте, покрийте и оставете за 1-4 часа, колкото искате повече.

Преди да се пекат, сложи гевгир купа, гевгир, за да се премине на месото, нека марината малко източване, тя се изсушава и се изсипва в отделен контейнер.

Полагане месо и лук в огнеупорен форма в един слой, не отблизо. капак Cover или фолио форма, поставете върху скарата във фурната и печете в продължение на 30 минути, и да представи решетката изсипва полуфабрикати месо марината. Пече се още 20 минути без капак. Свинско мариновани в оранжево са най-добре с младите зелен фасул, ориз и оризови спагети. За билки, не забравяйте.

Свинско мариновани в червена боровинка

съставки:

• крехко свинско - около 600 г;
• боровинки - 200 г

подготовка

За да се подготви маринатата избършете зрели плодове боровинки през сито и получената субстанция на базата червена боровинка марината прави, е възможно с малко количество лимонов сок. Ако искате, можете да добавите червена боровинка марината от чесън, че е необходимо да го влеят в продължение на 20 минути и друг източване време, а след това да се маринова и се пече.

Ако искате да се свинско печено в ръкава, това е добре за него да се маринова на вино, розово или бяло, че е желателно nesulfitirovannom.

Твърди не много дебело парче свинско месо или парчета от среден размер в херметично запечатване на втулката с малко количество вино и се оставя в продължение на 2-4 часа (понякога обърнати и се разклаща), след това се поставят в пещ и се пече за около 1 час. Целофан втулка е по-добре да не се използва (при нагряване те отделят вредни вещества в месо), ролка ръкав фолио, може да направи 2 слоя.

Свинско във фурната под доматен марината горещо

съставки:

• Свински - 600 грама;
• лук - 2 бр.;
• доматено пюре (без консерванти) - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• масло или сланина;
• изгаряне червен пипер;

• подправки;
• чесън;
• Зелените.

Лукът, нарязан половина пръстени или пръстени тримесечие леко passeruem в масло в тиган (лук трябва да бъде малко, от тях формиране субстрат).

Сложете лука в огнеупорен форма, разпространение равномерно разпределени в горната част на свинско месо, нарязани на парчета, а-ла-карт. Излива горещ сос получава на базата на вода разрежда доматено пюре с добавянето на червен лют пипер, чесън или други подправки, сос желателно щам. Пече се за около 1 час в капака или фолиото.

Видео: Свинско на фурна във фолио: лъжичина марината от джинджифил

Видео: Марината за свинско месо във фурната