Свински пържоли в тигана - рецепти

Реже - много популярно ястие, да ги готвя от различни видове месо (говеждо, пиле

Как да изберем месото на пържоли?

На рязане пържоли обикновено са взети - мускулната тъкан от задната част на гърба на животното, но тя е с ниско съдържание на сок месо се получава толкова тежки и сухо, ако не е предварително мариновани. Вие може да готви много вкусно пържоли от врата - когато месото набраздено от мазнини, така че крайният продукт ще се окаже много по-нежна. Въпреки това, пържоли могат да бъдат приготвени дори мляно месо ( "мързелив" или "невярно" кюфтета - така че често се нарича това ястие).

Не приемайте месото на много малки прасенца - тя дава мляко неприятно и изисква предварително подготовка. Месото не трябва да е тъмно, и жълтеникава мазнина - което означава, че животното е живял до доста напреднала възраст. Като цяло, внимателно подуши миризмата трябва да бъде чиста месо без неприятни оттенъци и цветове. Когато е избрана месото, е необходимо да се реши как да се готви свински пържоли: запържва в тиган или просто в тесто, се готви на скара или се пече във фурната.

Вкусни свински пържоли в тиган

съставки:

• лагерна бира без консерванти - 0,3 л;
• свинско месо (врат или плешка) - 1 кг;
• сол - около 1,5 об. лъжица без пързалки;
• прясно смлян черен пипер - на вкус;
• . Сместа сух подправка - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 5-6 чл. лъжица без пързалки;
• стопи мазнини свинско или пилешко месо - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Моят свинско, obsushivayut хартиени кърпи, нарязани с остър нож (задължително през зърното), със стъпка в сантиметър - не повече. Леко отблъсне всеки слой на получения ръб тежка лъжица или тъп край на ножа и podsalivaya, поставени в купа емайл. Поръсете с черен пипер и сезон с вкус (всичко зависи от личните предпочитания), изсипва бирата и се оставя за 5-6 часа, но по-добре - през нощта. След това изплакнете нашето свинско, малко obsushivayut и внимателно от всички страни paniruem в брашно. Fry котлетите над средните топлина в стопената мазнина под капака в продължение на 3-4 минути от всяка страна.

Са получени и вкусни свински пържоли със сирене, те също се готви в тиган.

Свински пържоли на френски език

съставки:

• шията Свинско не е много мазнини - 1 кг;
• сирене "Адам" - 150 гр;
• Стопеният свинска мас - 2 супени лъжици. лъжици;
• плътни зрели домати - 4-5 бр.;
• сол - за 1 чаена лъжичка ;.
• прясно смлян черен пипер - на вкус.

подготовка

шията Свинско спретнато нарязани на напречни вложки в дебелината на пръст около obsushivayut и кърпа за миене на съдове или кърпа. Ние събрахме филийки върху дъска за рязане и отпор, сол и черен пипер. Загрейте олиото, пуснете парчета месо в него и се пържи на силен огън в продължение на една страна за една минута, за да се получи добър изчерви, След това обърнете, капачка и резерв за среден огън в продължение на 3 минути. В същото време, аз ще подсушете доматите, нарежете ги пухкавите пръстени и сирене, или нарязани на филийки, не е твърде слаб, или грубо решетка. Сложете месото по окръжност с домати на върха - сирене, и се оставя за още минута на котлона. Ние обслужваме билка.

И, разбира се, всяка домакиня знае как да се готви свински пържоли в тесто в тигана. Важно е да се помни, че по-дебели месото, толкова по-лесно би трябвало да бъде тесто. Neck - брашно + газирана вода, за крака или острието - + + мляко брашно яйце. Гъстотата на тестото зависи от вашите предпочитания и какво слой от тесто, което искате да посегнат.

Видео: Свински пържоли сочни и меки. Как да се готви свински пържоли.

Видео: свинска пържола рецепта от майстор-готвач / Иля Lazerson / австрийската кухня

Видео: CHOP "акантус" в тенджера Рецепта FOR MEN