Sole в тесто - рецепта

Sole или морски език - риба семейство Soleevyh отлепяне на плоските риби, диетичен ценен продукт, целеви видове. Тя живее в топлите води на тропическите и субтропическите морета. Тази риба прилича много на писия, има същото сплескана странично, но по-продълговати овални тип тяло (нормална дължина на тялото рядко надхвърля 30 cm). Везни Solea малки, твърди, бледо-кафяв нюанси с тъмни петна, което позволява успешно да се маскирам на фона на пясъчното дъно. На долната страна на тялото (в естествено състояние обратно към дъното на) лек цвят. Както и при писия, Solea двете очи, разположени от едната страна, се дължи на почти долния начин на живот.

Трябва да се отбележи, че единствената се счита за деликатес продукт (за разлика от пангасиус, което безскрупулни търговски служители понякога дават за единствен). Така че е по-добре да си купи цяла риба, а не под формата на филе.

Месото на единствен съдържа много полезни вещества, протеини, аминокиселини (лизин, триптофан и метионин), етерични масла, и таурин, витамини А, В, D, Е, F, PP, калиеви съединения, фосфор, йод, магнезий, цинк , мед и желязо.

Sole могат да се приготвят по различни начини, включително, и се запържва в тиган. Има два варианта: за печене, оваляйте в брашно (или галета) Или се пържат тесто. Тъй като ние не забравяйте, тесто - това е тесто, разбъркайте яйцата с брашното, а понякога - с добавяне на мляко и / или някои други съставки. Всеки продукт, пържени в тесто (включително и риба), ще бъде сочни, отколкото само пържени.

Рецепта на еднолични филе в тесто

съставки:

• риба морски език;
• пилешко яйце;
• мляко;
• Висококачествен пшенично брашно;
• сухо подправки (черен и бахар, настъргани индийско орехче);
• зеленина за хранене (босилек, магданоз, кантарион, риган);
• растително масло за пържене.

подготовка

Първо се почиства риба правилно. Извадете труден кожата с везни, за тази цел, в основата на опашката правя крос нарязани, се разделят на кожата на ръба на разреза и здраво се на ръба, драстично се свива до главата на рибата. Главата и опашната перка и твърда част от останалите ребра намали хрилете отстраняват. Ние правим надлъжен разрез по протежение на гръбначния стълб и премахване на филета. Остават след нарязаните парчета от риба могат да бъдат приготвени бульон.

готварски тесто за палачинки: 2 кокоши яйца се нуждаят от 2 супени лъжици. лъжици средно съдържание на мляко или лека бира и около 2 супени лъжици мазнини. супени лъжици брашно. Всички тези съставки се смесват добре, за да избегнете образуването на бучки, добавете сухата почва подправки и леко размахване размахване или вилица (или с миксер на ниска скорост, тестото не трябва да бъде прекалено буйни). Тестото трябва да има плътност на воднисти заквасена сметана и да е вискозна.

Фрай ще бъде едно парче, като единствен - средни рибата е достатъчно.

Сега реалната подготовка на морски език в тесто. Загрява се маслото в тиган, потопяема потапяне ъглови части в тесто. Фрай от двете страни на среден огън, докато омекнат, за които е възможно да се съди по златист оттенък. Има всичко това бързо, защото филе печено обезкостени за около 8 минути. Все още можете да го задържите върху слаб огън за 5-8 минути, покрити с капак.

Сервира се със зеленчуци, можете да поръсите с лимонов сок. Би било добре да подаде светлина сос, например, лимон-чесън. Като гарнитура можете да подадете ориз, макаронени изделия или картофи, също е добре обслужен пресни зеленчуци и плодове може би дори с пикантни и не е твърде ясно изразени аромати. Виното е най-добре да изберете маса бяло или розово, или студена светлина бира.

Можете просто да усложни рецепта: разпространение на ястие е готов все още горещо единствен, пържени в тесто, и се поръсва с настърган твърд кашкавал. Podplava сирене леко и тя ще бъде много вкусно.

Видео: Sole в картофена риза

Видео: Риба в тесто ЕЗИК РЕЦЕПТА как да изпържи риба вкусна

Видео: Sole пане

Видео: Какво може да се направи на подметката