Coulibiac зеле

Coulibiac - тип на традиционните руски пайове, покрити със сложна многокомпонентна пълнене. Pie отличава овална, продълговата, изпъкнала форма, тоест този вид торта е като хляб.

пай пълнеж се поставя на тест субстрат "ъгли" или "нива", понякога за да се предотврати смесването на различните слоеве между тях тротоарни пресни палачинки. С дясната вертикална част на всяко парче "диференцирани" пай пломби представени от всички слоеве (в примерното изпълнение с полагане пълнеж "ъгли" леко различни).

Съотношението на пълнене на общото тегло на пай представлява повече от половината (в други руски торти обикновено по-малко от половината), така че тестото трябва да бъде достатъчно еластична да се разточва на тънък слой, който ще бъде добър "задържане" пълнеж.

В зависимост от вида на тест и пълнене kulebyaka може да бъде предоставена като закуска, като основно ястие или в допълнение към това (вместо хляб различни супи и задушено), най-малко - като десерт (тесто и / или сладки пълнеж).

Опишете как да се подготви баницата, основният компонент на който е зеле. Зелето ще използва за традиционната руска кухня - зеле.

Великите пости пай рецепта със зеле и гъби

Пай с пълнеж е най-добре от безквасен тесто с мая, който е лесно да се месят собствената си класически начин (с предварително оформена тесто), или можете да си купите готови прясна мая тесто в къща кухнята или други точки на предприятия за обществено хранене (това е мястото, където се продават пайове).

Зелето може да се използва както за ецване и свеж. Разбира се, кисело зеле, трябва предварително да изплакнете и се отцежда. Ако използвате прясно зеле, наряза го и се изсипва в съд с вряща вода, оставете за 5-8 минути и сгънете в гевгир - тя ще бъде много по-полезно, отколкото да го гасят, ще остане повече витамини. Ако, според вас, след като пара зеле оказа достатъчно мека, можете да се оттича водата и отново се изсипва вряща вода за 5 минути.

Все още е необходимо да се пекат няколко палачинки отделно от варени палачинка тесто с добавка на растителна мазнина или разтопено масло. ги пекат на сух тиган.

съставки:

• мая тесто;
• палачинки;
• зеле;
• лук;
• растително масло;
• гъби (например бял или стриди);
• смлян черен пипер;
• различни пресни билки;
• чесън.

подготовка

Гъби и обелени, нарязани лук достатъчно фино. Passeruem лук в маслото в тиган, докато светлината златисто кафяво. След това добавете гъбите и намаляване на пожар да се гаси, покрити, в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време. Prisalivaem леко Оставете да изстине и сезон с черен пипер и се пресова през чесън преса. Зелените нарежете ситно и се добавят към зелето.

Разточете тестото на продълговата резервоар. По-добре е да формират пай вече в тигана, което или е смазана или prostelen намазнена хартия. Разпредели равномерно върху лист тесто по средата на първия слой ( "кръг"), например, тя ще лук гъбична соте. Топ разпространените палачинки, напълно покриващи първия слой пълнеж. Палачинки втори "подреждане" разпространение слой получава зеле (см. По-горе) се смесва с нарязан билки. Tuck краищата на тестото и внимателно zaschipyvaem "опашка". Осъществяване на върха и отстрани на множество пробождания с вилица. Можете да се придържаме шев украса тесто.

Пече се във фурната за 50-70 минути. Началната температура от около 200 градуса С. В процеса на печене два пъти леко понижаване на температурата. Готовата баница мога да пропусна марката в горната част на яйчен белтък или разтопено масло. Coulibiac преди рязане на филийки трябва да се охлади леко (в рамките на 20 минути). Ще бъде чудесно да подаде пай с бульон ухото или говеждо месо с билки.

Печете пай може да бъде повече подхранваща със зеле, гъби, месо и яйца. Месо производство на мляно месо и го запържваме в отделен тиган с нарязан лук. Яйцата се заваряват твърдо сварени, хладно, обелете и нарежете много ситно. Палачинки трябва да се пекат повече. Вземете 3-4 "подреждане", а останалата част - както и (виж по-горе.).

Видео: пай със зеле

Видео: Coulibiac със зеле и месо от Дима

Видео: Coulibiac със зеле и месо