Скариди със сметана

класически супа от скариди

Скариди супа със сметана

съставки:

• бульон от черупките на скариди - 1 L;
• рибни филета - 600 г;
• основен суров скариди - 300 грам;
• бели лук - 2 бр.;
• 33% CIs крем - 200 г;
• масло - 4 супени лъжици;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сол, смлян бял пипер.

подготовка

Предварително размразени скариди черупката пречисти от чревните вени и тъмно. От черупки готви бульон. Рибата се нарязва на малки парченца. Пържоли лук.

Загрейте тиган. Половината части от масло пържен лук около 5 минути, добавете рибата и се запържва в продължение на 5 минути на слаб огън. За да лови риба и лук, поставени скариди, дръжте на котлона за 5 минути. Махнете от огъня. Остави желания брой парчета от риба и скариди за декориране на ястия.

Съдържанието на съда, за да се превърне в блендер пюре. Можете да се смила през сито.

В тиган с дебел долната част на втория затопли масло. В масло, като през цялото време, което затруднява, запържете брашното до златисто кафяво. Продължавайки да се месят, постепенно се изсипва в чорбата. Оставя се да ври 10 минути. Добавянето на пюрета, сметана, сол и черен пипер, доведе почти до кипене. Да не се допуска да ври се откаже.

Крем от скариди и сметана се излива в загретия плочи. За да се украсяват всяка чиния сложите парче риба и скариди.

Скариди с краставица мус

съставки:

• сурови скариди - 4 бр;.
• краставица - 1 бр.
• меки крема сирене - 200 г;
• Растително бульон 150 мл;
• желатин - 2 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица;
• пудра захар - 1 чаена лъжичка;
• сметана 35% - 150 мл;
• копър - 1 връзка;
• сол, смлян бял пипер.

подготовка

Част от краставица се нарязва на малки парчета и се пречиства останалата краставица и се смила в блендер. Краставица пюре раздалечете, сол, черен пипер и се поставя под пресата.

Желатинът, изсипете три супени лъжици студена вода и се оставя да престои, за да набъбне в продължение на 30 минути. След време измести желатин бульон се нагрява до пълно разтваряне, но не се получи бульон да заври. Cool. крем размахване в пяната.

Размразяват скариди пречиства и се вари в подсолена вода за около 2 минути, нарязани на кръгли парчета. Смелете ukrop.Smeshivaem кремообразно сирене с разтворен желатин, добавете тегло краставица, крем, скариди, копър. Сол и пипер. Разбърква се до хомогенност. Изсипва се приготвят форми и се охлажда в продължение на 1-2 часа. Когато мус втвърдяват проби да смени плаките разпределени краставица филийки.

Краставици мус получава много привлекателен външен вид: светлина, множество зелени пиксела. Още по-елегантен това ястие може да се направи с помощта на ситно нарязани и нарязани обелени червени репички. Репички мус ще добави, наред с други неща, и приятна острота.

Видео: скариди в сметанов сос

Видео: Пържени скариди в чеснов сос. 3 рецепти!

Видео: спагети със скариди в сметанов сос | рецепти кафе "На Катрин"

Видео: погълне живота хакерски | Скариди пържени в сметана