Kurnik как да се готвя?

Ако се опитате да попитам хората в различните региони, като Kurnik, вероятно ще бъдете изненадани. В южната Kurnik нарича кокошарник. В централните региони и на север Kurnik - торта. Какво го отличава от другите кърпи пайове, така че имам свое име? На първо място, това се счита за церемониален торта и се подава на сватбата, символ на богат живот на младоженците. На второ място, Kurnik имал специално - купол - форма за разлика от хлебчета, високи, бутер, пайове и открити. На трето място, не забравяйте да Kurnik е богато украсена с орнаменти, които се извършват на изпитваните проби. И накрая, Kurnik имаше няколко слоя пълнеж: варени зърнени храни, месо, зеленчуци или гъби - между които подготвиха специално ispechonnye палачинки. Днес, при попълване на тортата може да бъде всеки: пилешко месо, патици, гъски, гълъби, яребици и яребица, телешко и агнешко месо, гъби и много други неща могат да се използват за приготвянето на Kórnik. Искате ли да научите как да се готви Kurnik?

Първа стъпка. палачинки

Подготовка на дори най-простата Kurnik - не е лесен процес, който изисква голямо умение и време. Първо трябва да се пекат палачинки. Те могат да бъдат с мляко или вода. Смесете 1 яйце, ч. Лъжица захар, щипка сол. Смесете добре, налейте около половин литър прясно мляко или вода (на половина) постепенно се добавя пресятото брашно, за да се случи за палачинки (около половин чаша). Добавете 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло, се смесват добре и тиган, намазана с парче бекон, пържене палачинки. Те трябва да са доста стегнат, дантелени палачинки не са подходящи.

Втора стъпка. Тесто и плънка

Докато палачинките се охладят, месят тестото. Kurnik вкисна готвене по-лесно. За да направите това, се налива 30 г суха мая, чаша топла вода, добавете опция. супена лъжица захар, разбъркайте добре. След 10 минути, сместа се излива в 300 г пресяват брашно, месят тестото. Дай го отидете. В същото време, подготви плънка. Ако искате да получите наистина вкусна Kurnik, използвайте 4-5 слоя от картофи, месо, гъби, лук, яйце. Kurnik може да се приготви с месо, съчетаващ, например, пилешко, телешко и агнешко месо или домашни птици и домашни птици. Вие може да готви и опция постни - Kurnik с картофи и гъби. За запълване кора картофи и нарязани на тънки резенчета, месото нарязани на тънки дълги парчета или кайма с голяма дюза. Лък може да се постави и суровият продукт (ситно нарязан) и леко се пържат с масло. Гъбите могат да се използват като суровина - те трябва да са малко по-изнеса и хладно и солено.

Стъпка три. монтаж

Така че, всичко е готово, но не е ясно как се прави Kurnik от всичко това. За да започнете, Разделете тестото на две неравни части: по-малка роля в торта с диаметър малко по-голям форма, която ще се пекат торта. Сложете тестото в първия пълнене, например, нарязан на ситно пилешко месо. Покрийте палачинката. Поставете втория пълнеж - нарязан на ситно сварени яйца с билки. Покрийте втората палачинка. Следваща слой - запържен в масло лук, палачинка отново, а след това - гъбите. Разточете по-голямата част от тестото на кръг, направи малък разрез от всяка страна (включите като слънцето или цвете). Покрийте тортата и Стиснете ръбове. Kurnik се пече на бавен огън за дълго време - около час.

празнична опция

Kurnik може да бъде истинска украса на празничната трапеза, ако се готви тестото с масло и мляко. Kurnik може да се приготви за айран или суроватка. Палачинки са пържени, по същия начин, както в предишния рецептата, но тестото се приготвя по различен начин. Разтопете маслото пакет, добавете щипка сол и погасяване на лимонов сок сода. Налейте половин чаша кисело мляко, добавете толкова брашно, че да се получи гладко тесто. Попълването на този пай е по-добре да се използва ниско съдържание на мазнини.

Той се различава малко от предходната рецепта Kurnik бутер тесто - просто вместо квасено тесто или тесто за ползване кефир бутер. Pie получи хрупкава и ронлива, но не забравяйте, че е необходимо да се нежно бутер тесто руло, и това е по-лошо участъци, така че да вземе с резервен.

Видео: Как да си направим Kurnik бързо, икономично и вкусно?

Видео: Kurnik с пиле и картофи рецепта как да се готви у дома бързо вкусно видео