Hychiny - рецепта

Hychyny - национално и популярна и до днес ястие от северните кавказки народи - Карачаево и Balkars. Тези торти - празничен чиния, които бяха контролирани от Кавказ на всяка таблица, стопанката получени zazharistye hychiny сирене

Днес ние сме тук, за спиране малко кавказки домакиня и ще се занимава с това как да се готвя с месо hychiny

Hychiny с месо - рецепта

В рамките на подготовката hychiny имат някои от техните тънкости, както технологични, така и чисто национален. Нека да започнем с основите - тест: hychiny тесто направен от кисело мляко, мътеница или кисело мляко, което е и причината готови сладкиши се оказват много мека и просторни. Допълнителна тест "пухкавост", добавя сода, но традиционна рецепта не включва. Като цяло, традиционна рецепта е изключително минималистичен и се състои само от топли кисели млечни продукти, брашно, сол и яйца, така че да се тества, ако възникне проблем.

Ние се обръщаме към плънката, може да изберете по свой вкус, перфектно смес от свинско и говеждо месо, но традиционното агнешко, без съмнение, от конкуренцията. Месо пълнеж за hychiny смесва с много зеленина, можете да добавите малко лук и чесън, но отново, не ревностен, ако е взето решение да се подготви автентична храна.

Карачаево hychiny месо се различава от Балкария, Карачаево и като питки валцувани дебел и се запържва за повече масло, чиято традиционна рецепта, така че изберете - в зависимост от вашите предпочитания.

съставки:

За тестото:

• Ira - 500 мл;
• яйце - 1 бр.
• масло - 50 д;
• брашно - 800 грама;
• Сол - 1-во. лъжица.

За плънката:

• говеждо месо - 500 г;
• Лукът - 1 бр;.
• Чесън - 1 карамфил;
• сол и пипер - на вкус;
• магданоз, кантарион - лъч;
• масло - за смазване.

За да започне с получаване тест hychiny на: Айран стайна температура с бъркалка яйце и сол, добавяне разтопено масло и бавно се излива в смес от брашно. Първо mesim тестото с вилица, и като удебеляване пристъпи към месене ръце. Пешка hychiny вкусно - добре се омесва тесто, така че не бърза, много внимателно месят тестото за 10-15 минути, от време на време да го хвърля на масата. Uniform ролка тестото на топка и се покрива с кърпа, да застанат около така половин час.

В същото време, направи плънката: готов пълнеж се смесват с нарязан скилидка чесън и лук, които няма да жалят добавите едро нарязани билки, сезон с кайма и я хвърля в малки топки, като кюфтета.

Отпочинали тесто и разделете на парчета и се разточва на топки малко по-голям диаметър от нашите "кюфтета". Всяка топка тестото леко сплесната длан и се разпространи и в централната част на месо, тестови ъгли zaschipyvaem на върха, така че плънката е напълно покрита от теста. Сега ролки тестото топка трябва да се разстелят на вафлени кори, които не трябва да надвишава диаметъра на тавата, в която ще се пържи диаметър. Може да се навива с помощта на точилка или ръцете си леко разтягане на тортата. Ако се скъса тестото - не се притеснявайте, поръсва се с брашно и място щам продължава да оформя бъдещето на ястието.

Сега hychiny нужда да се изпържи за това в тиган отопляваме голямо количество масло и слагам тортата. Фрай всеки hychiny от двете страни до златисто кафяво. Нищо чудно, ако тортила надува по време на готвене - тя пробива с вилица или нож да излеят орел рибар чифт и да продължи да се готви.

Golden hychiny месо допълнително смазва масло, поръсва билки и се сервира на масата, ако желаете. Е, ако вие и семейството ви всичко обожавам вкусни солени сладкиши ще бъдат привлечени и чудо рецепта.

Видео: Тази рецепта "hychiny» | Видео рецепта hychiny | Балкария кухня

Видео: hychiny със сирене рецепта: hychiny пълнене на тестото и подправките