Мазните риби - ползи и вреди

Рибеното масло - общо се прилага за няколко рибни видове 3 различни семейства търговско наименование: 2 вида от семейството stromateevyh австралийски seriolella семейство tsentrolofovyh, Escolar (сив деликатес скумрия) и някои други видове от семейство Gempylidae .. Всички тези видове се различават по anatomofiziologicheskie структура. Всички тези видове мазна риба и някои ползи за храненето на човека, може да се намери в продажба под формата на замразени трупове и филета и пушена.

Сходството на видовете

Дължината на тялото на лицата, представени в търговията може да варира от средно 30 до 75 cm, тегло може да бъде до 4 кг (най-големият от рибено масло - Есколар може да достигне дължината на тялото на 2 m и с тегло 45 кг).

Най-често в хранителните и кулинарна литература става дума Escolar.

Ползи и вреди на рибено масло

мазна риба филе (от всеки вид) съдържа голямо количество витамини В, както и А, Е и D, както и различни ценни минерали (флуорни съединения, желязо, натрий, калий, калций, фосфор, селен, магнезий, манган, хром и др.).

Периодично редовното включване има общ благоприятен ефект върху човешкото тяло (разбира се, ние не говорим за пушене и пържене в тиган) в диетата на варени мазна риба по здравословен начин. Използването на рибено масло подобрява състоянието на кожата и очите, както и на мозъка, нервната, сърдечно-съдовата и имунната система на човешкото тяло.

Калорично съдържание на рибеното масло е средно около 112 ккал на 100 г продукт (калоричност в пушена значително по-висока - около 180 ккал).

Много мазна риба масло, така че подготовката му е по-добре да изберете тези методи на подготовка, в които част от мазнината се отстраняват в процеса (например печене грил трупно месо без главата).

Страшен потребителската информация и мнения за ужасните последици от неприятна мазна консумацията на риба, не засягат всички видове, но само oilfish (вид скумрия от Gempylidae семейство). Тази риба е много мазнини и съдържа голям брой от несмилаеми животински восък. Дори и при използване на относително умерени количества oilfish възможните неприятни последици, а именно силен слабителен ефект, понякога със случаи на принудително природата.

Във всеки случай, рибено масло трябва да се консумира в малки количества 2-3 парчета, не повече от 1-2 пъти седмично.