Торта "Наполеон" - класическа рецепта от съветската епоха

Много от нас искат да се съживи в паметта е класическата рецепта за торта "Наполеон" от съветския период, и въпреки изобилието на различни рецепти в мрежата, да намерите само правото не е лесно. Събирайки на едно място всички най-вкусните варианти за вас, ние ще се опитаме в този материал.

Торта "Наполеон" - класически съветски рецепта у дома

Въпреки факта, че "Наполеон", се счита за руската торта, нейните компоненти са разработени още преди раждането на тортата в чужбина, както и след това, руските сладкари ги сравняват по свой собствен начин и получиха този уникален удоволствие. По този начин, за да съживи класическата сметана и тесто рецепта за торта "Наполеон" е лесно, просто се върнете към произхода на френските сладкарски умения и да намерят по оригинална рецепта от тези компоненти.

съставки:

За тортите:

• Яйца - 2 бр.;
• масло - 225 г;
• крем - 225 гр;
• сода - 1/3 чаена лъжичка ;.
• оцет - 10 мл
• брашно - 115 гр

За крема:

• мляко - 1.3 литра;
• захар - 195 г;
• яйчни жълтъци - 4 бр;.
• Брашно - 35 г;
• ром - 25 мл;
• Ванилия същност - TSP ;.
• масло - 175 гр

подготовка

Разбийте яйцата със заквасена сметана и добавете сместа с масло-мека. Когато vzobyutsya съставки, докато гладка, залейте ги хидратирана сода и да започнат да се излива пресятото брашно. Може да се наложи допълнително количество брашно (в зависимост от влажността), така че не се страхувайте да го излее, ако е необходимо, за да се получи меко тесто. Разделете на топката в 16 равни части и ги покрийте с фолио, нека otlezhatsya в студа по време на сметана за готвене.

За един литър мляко пробва да се затопли над умерена топлина. Жълтъците и захарта се превръщат в белезникав сметана, се налива ромът да го и добавете брашното. Сместа се разрежда базирани жълтъци останалите студено мляко. Излейте горещата смес и се оставя млечен крем кипене на, с редовен разбъркване на слаб огън докато се сгъсти. В края, добавете ванилията и рома и отстранете всичко, от огъня. Оставете го да се охлади до комфортна температура в продължение на един пръст, а след това го разбийте с мека масло.

Топчета от тесто, разточва на слоеве с еднаква дебелина, всеки закован и изпращат пече се превръща в 210 градуса в продължение на няколко минути. След охлаждане на топчето торти, намаляване на излишъка, promazhte всеки крем и се оставя да кисне една нощ. Резитба на торти размахване на трохи и да я използват за украса на повърхността.

Най-добър класически рецепта "Наполеон" старата торта

За да направи ронливи shortcakes, тестото преди добавя водка или леденостудена бира - двата компонента предотвратява развитието на глутен и прави тестото по-деликатен.

съставки:

За тортите:

• лагерна бира - 360 мл;
• лед масло - 380 грама;
• брашно - 455

За крема:

• мляко - 980 мл;
• Яйца - 5 бр.;
• Брашно - 25 г;
• захар - 265 грама;
• ванилия шушулка.

подготовка

Започнете с основните неща за теста, който е нарязан маслото с брашното. Трохи от маслото се обединяват и се налива леденостудена бира, и след това се разделят тестото на шест парчета и се оставя да се охлади на всеки час. За изминалото време всеки от парчетата разточва на правоъгълен слой и убождане. Сега остава да се пекат торта "Наполеон" на 200 градуса в продължение на 3 до 5 минути, всичко определя конкретно фурната.

До готови shortcakes охладят, хванете крема. Загрейте млякото, докато почти вряща. Разбийте яйцата в сметаната със захарта и брашното. Постепенно отведе непрекъснато действие през сместа, изсипва яйцата горещи порции мляко. Когато се добавя млякото, сметаната се върне на котлона и оставете да къкри, докато дебели ванилия шушулка със семена. Когато кремът се охлади, тя се разпространява между shortcakes и го оставете да кисне в продължение на най-малко два часа.

Видео: Време е oochen хрупкави Наполеон торта CLASSIC (стъпка по стъпка)

Видео: торта Наполеон класически рецепта. Начало готвене

Видео: Наполеон стъпка рецепта за торта по стъпка