Ceviche

Ceviche - ястие не е за широката публика, за да оцените риба, приготвени на традиционния перуански рецепта ще единственото истинско гурме или просто фен на добра екзотична кухня.

SEVICHE представлява парчета от риба или морски дарове, мариновано в цитрусов сок и традиционно се сервира със сладки картофи, царевица и сладкиши. Този лек освежителен предястие е отлична и се готви на вкусовите рецептори за идващата хранене.

Как да се готви Ceviche?

Много хора погрешно се опасяват, Ceviche и да го подготвят само заради страха да се яде сурова риба. Такова решение за тази плоча напълно ненужно, тъй като киселината, денатуриране протеини в морска храна, действа върху последната по аналогия с топлинна обработка, така че всъщност от морски сервира в вече готвят. Но, въпреки това, се отделя специално внимание на качеството и свежестта на морски дарове, даде предимство само на тези, които не са били предварително замразени.

Когато всички продукти, избрани само нещо да се направи, тъй като да се готви Ceviche може дори и най-неопитен домакинята, а резултатът винаги е отличен.

Ceviche на сьомга

Ceviche на сьомга - е класически. Ако не трябва да опитате тази екзотична снек-рано, ние ви съветваме да започнете с Това го видове.

съставки:

• сьомга - 800 грама;
• сол - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• Грейпфрут - 1 бр.
• сок от грейпфрут - 50 мл;
• вар - 1 бр. (И около 50 мл сок от него);
• зелен чили - 1 бр.
• захар - на вкус;
• сос "Табаско" - няколко капки;
• Магданоз - лъч.

подготовка

Сьомга покритие сол и оставя в хладилник в продължение на 10-15 минути, след поставянето на филе в пластмасов контейнер. До мариноване на риба, пригответе плънката: грейпфрут чисти от кожата, филми и бяла плът, оставяйки само сочни парчета, които след това трябва да се смила. Филийки грейпфрут добавите в купа с кора вар, добавете сока и се изсипва захар на вкус (но не повече от 2 супени лъжици). Е, някои латиноамерикански ястие може без подправки "вкус"? Добавете нарязаните чушки към соса (не забравяйте да премахнете семената и мембраната!) И малко "Табаско". Основното нещо е да не се прекалява с остротата, а не да се удави вкуса на рибата.

Когато маринатата е готов, можете да получите на риба и почистване на сол, нарязани на дебели плочи и сезон с нашия микс и една малка щипка сол. Антената е готова, тя остава само да служат и украса с нарязан магданоз.

Ceviche на сьомга

съставки:

• сьомга - 700 грама;
• вар - 1 бр.
• шалот - 1 бр;.
• лук - 1/3 на лъча;
• ябълка - 1 бр.
• червен лук - 1 бр.
• синапено масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - на вкус.

За соса:

• крем - 2 супени лъжици.
• хрян - 60 д;
• Лимон - 1 бр.
• портокал - 1 бр.
• сол - на вкус.

подготовка

Парчета от сьомга и поръсете със сол и да му дадете да се накисва в най-скоро това се случва - добавете лимонов сок и изчакайте, докато рибата започва да стане бяла. Докато протеин е денатуриран, подготви бърз сос: Настържете хрян и варено в крем, придават на сместа да се охлади, добавете сок от цитруси, малко сол и разбийте в блендер, докато последователността на заквасена сметана.

Мариновани разпространение риба на тепсия, украсяват с най-добрите парчета ябълка, нарязани билки и лук, налейте малко масло, и най-накрая сложи една добра лъжица сметанов сос в самия център на ястие.

Според същата рецепта може да се готви Ceviche с пъстърва, лаврак, риба или риба тон.

Бърза салата с скариди Ceviche

съставки:

• скариди - 1 кг;
• домати - 4 бр;.
• червен лук - 1 бр.
• краставица - 1 бр.
• кориандър - лъч;

• Авокадо - 2 бр.
• Лайм - 6 бр.
• лимони - 4 бр.
• сол, черен пипер, зехтин - на вкус.

подготовка

Скариди чисти, нарязани на кубчета и напълнете цитрусов сок, при условие че се маринова в хладилника за 1 час. Зеленчуци се нарязват на кубчета и се смесват, овкусени с подправки и зехтин, кориандър добавяне нарязан и разпространението на чаша сервиране скариди слой. Сервирайте салата с тортила чипс. Бон апети!

Видео: Ceviche на риба в Латинска Америка: видео рецепта

Видео: Ceviche на сьомга

Видео: Ceviche (Ceviche)

Видео: KuhnyaTV / мъже храна - Ceviche