Cookies "Savoiardi"

"Savoyardy" или "дамски пръсти" - популярна бисквити удължени плоска форма, поръсва зърна захар. Бисквитката може просто да служат с кафе или чай, и може да се използва като съставка за приготвянето на различни сложни десерти. Fingers "Savoyardy" лесно абсорбира течност, след това стават много меки и увеличаване на обема. Cookies "Savoyardy" е измислен в края на XV век в двора на херцозите на Савоя, специално за посещението на френския крал. Като резултат, този десерт е получил статут на "официалната" област бисквитка-Savoie, откъдето идва и името на този деликатес. Десерти и бисквити "Savoyardy" е много популярна не само в Европа, но и в световен мащаб. "Savoyardy" се използва за приготвянето на различни торти, десерти, сладолед и руски Шарлот тирамису.

Как да се готви бисквити "Savoyardy"?

За да се подготви "Savoyardy" у дома ще се нуждаят от храна.

съставки:

• 150 г пшенично брашно / сек;
• 3 кокоши яйца;
• 200 грама захар.

подготовка

На първо място, внимателно се счупи яйцата и се отделят жълтъците от белтъците. Най-важното е, че протеините са отделени от жълтъците толкова внимателно, колкото е възможно. Протеин трябва да бъде при стайна температура. Жълтъците по-добре да се охладят, след което ги размахване със захар, оставяйки около 1 супена лъжица. супена лъжица захар за поръсване. Когато масата да стане бял, малко се намесва в пресятото брашно 2 пъти. Когато брашното се свърже с жълтъците, започнете разбиване протеини. Протеините са необходими за размахване при средна скорост на масата се оказа доста дебела, но не схванат. Много внимателно се намесва протеините в тесто с лъжица или шпатула на структурата на тест е въздух и търг. Сега ние се измести тежестта на чантата и стискане кулинарен тях малки ивици върху хартия за печене за печене prostelenny, смазана натурално масло. Поръсете ги с пудра захар, мелене на останалата захар. Поставете печене на бисквити във фурната, загрята до температура от 180 ° С в продължение на 12-14 минути. Cookies трябва да придобият розов оттенък. Сега е възможно да се охлади на "дамски пръсти" и да служи или да се използва за създаване на други сладкарски изкушения.

тирамису десерт с "Savoyardy"

Ето рецептата на тирамису с плодове, който се използва при приготвянето на бисквити "Savoyardy".

Съставки (6 порции):

• 200 г "Savoyardy" бисквити;
• чаша бяло вино маса;
• 2/3 чаша захар;
• чанта на ванилия;
• 2-3 супени лъжици. лъжици настъргано какао или шоколад;
• 3 кокоши яйца;
• 2 жълтъка;
• 100 мл гроздов сок (същият като този, използван за получаване на десерт);
• 300 г пресни плодове (малина, ягода, касис, череши);
• 400 мл сметана.

подготовка

Как да се пекат "Savoyardy" за тирамису? Обърнете се към рецептата дадена по-горе, но слагам захар 100гр

И грубата над promoem плодове Изхвърлете ги в гевгир или цедка и нека оттичане на водата. Охладени свърже с яйца жълтъци, vzobem до хомогенност и се поставя във водна баня. Постепенно се намеси ванилия и захар. Когато масата става пяна, я извадете от водната баня и се охлажда. Cream хладно vzobom и постепенно добавяне на масата яйце, ще събирам, докато стане хомогенна. Виното се смесва със сок. Сокът може да бъде заменен с минерална вода. Ровя за кратко в бисквитките микса. Бисквитките трябва да са накиснати във вино, но не трябва да се замъглят. Тъй като тортата е много добра абсорбира течност, просто потопете за кратко "дамски пръсти" в течността и ги поставя директно в тавичка или друг съд. Например, ако десертите се приготвят в партиди, стека бисквитки kremanki. Зърната се разстилат върху тестото е много дебели (около половин порции), на върха на плодове изсипва половината от крема на яйца и сметана. Извадете десерта в хладилник 40 минути, след това се отпусна всички слоеве: бисквитки "Savoyardy", горски плодове, сметана. Когато отново се охлажда десерт, поръсете го какао или настърган (задължително много горчив) шоколад.

Видео: Cookies "Savoiardi" за Тирамису

Видео: savoyardibiskvitnoe бисквитки savoyardidamskie пръчка / основа за тирамису