Бисквити маделинките

Cookies "Мадлен" - популярен френски десерт. Е малко бисквити. Форма за бисквитки "Мадлен" обикновено имитира половините на морски миди.

Малко история

Основната версия за произхода на десерт "Мадлен" е както следва. Бившият полски крал Станислав Лешчински през 1755 г. в Париж бе домакин на топка. В последния момент препарати разболява готвач. Ефикасно и хитър слуга на име Маделин е родом от последното дружество (Лотарингия) спаси положението, подготвя да привличам бисквити във формата на миди рецепта прехвърлени към баба си. Десертът е успех с посетители и дори предизвиква фурор. По-късно десерт "Мадлен" се появи на масата на френския монарх Луи XV от съпругата си - кралицата на Франция - Мери Leshchinskaya. Именно тя даде рецептата "Мадлен" сладкари Версай, то това е съвсем проста десерт стана особено популярен. По това време Франция диктува модата (включително за готвене) всички краища на света, така че скоро бисквитки "Мадлен" е станал много популярен десерт в целия Европейски благородство.

"Madeleine" и литература

"Madlenki", описан в "Кулинарен речник" от Александър Дюма, който беше истински далеч по-приятни, кулинарен експерт и страстен любител на храна. Десерт "Мадлен" е международно известен интелектуалци от всички цивилизовани страни, благодарение на романа "В търсене на изгубеното време" брилянтен писател Марсел Пруст. Апетитни бисквитки "Мадлен" главният герой е свързано с детството. Френски философ Жил Дельоз постмодернист в "Марсел Пруст и знаци" много внимателно подробни и изчерпателни прегледи и анализи на "Мадлен" в работата на Пруст проблема. Според Дельоз вкус "Мадлен", това е като спусък, или по-скоро, принудително шлюз да позволи рухването на спомените на главния герой.

Как да се пекат бисквитки "Мадлен"?

Така бисквитки "Мадлен" рецепта. Това ще отнеме специална форма, е по-добре да си купи силикон.

съставки:

• 180-200 грама пудра захар;
• 3 пресни яйца пилешки;
• 250 грама висококачествен пшенично брашно;
• 100 грама натурално масло;
• 80-90 мл мляко;
• щипка малко сода, загасена с няколко капки uksusa- супена лъжица ром, бренди или портокалов ликьор.

Получаване:

Тестото се меси от пшенично брашно, пудра захар, яйца, натурално масло с добавка на ром и сода за хляб. След това тестото се положи в специална форма за печене с оформени вдлъбнатини и където тестени. Вдлъбнатините са запълнени със спринцовка сладкарски или чрез пакет с върха прекъсване.

Загрейте фурната предварително и се процедира. Първо се стопи маслото в контейнера във водна баня. Старателно разбийте яйцата с захар, по-добре - като се използва миксер. Постепенно добавете млякото и една супена лъжица ликьор, продължавайки да размахване. Към получената смес на брашно (изисква пресява). С настоящето миксер на средна скорост, докато гладка. Сега изсипете разтопеното, но не прекалено горещо, е изстинал малко масло. Старателно се месят. С помощта на сладкарски чанта или спринцовка, попълнете формата, разположен на тест за печене. Сложете в печене фурна, предварително загрята до 200 ° С Bake "madlenki" на около 20 минути Готов определи визуално.

Brew чай (в идеалния случай, подобно на Пруст - вар) и да се насладите на прекрасната десерт.

Видео: Мадлен Cookies: видео - рецепта

Видео: Мадлен Cookies от Гордън Рамзи

Видео: Vanilla Cookies Мадлен