Крем брюле - класически рецепти

Класическата рецепта за крем брюле има своите корени в френска кухня. Този деликатен изпечени десерт, в голямата си част, състояща се от яйца и мляко база, и покрити с карамел кора. Последният, между другото, определя правилния крем брюле е не по-малко от много текстура: редовен кора има достатъчна гъстота да пробие под натиска на лъжицата и публикува характеристика пукнатина.

Класически крем брюле

съставки:

• мастни крем - 490 мл;
• мляко - 115 мл;
• яйчни жълтъци - 5 бр;.
• Захар - 85 гр + за кора;
• ванилия шушулка.

подготовка

Загрява се смес от сметана и мляко с нарязан ванилия боб. Докато храните за кърмачета стои на огъня, Разбийте белтъците заедно със захарта в продължение на най-малко 3-4 минути или докато станат снежнобял и не zagusteyut. Продължавайки да размахване, започнете порции, за да излее жълтъците с гореща мляко и сметана, след изваждане на ванилия шушулката. Разпределете крем брюле за омаслени керамични чаши и място в тава за печене, пълна с топла вода. Водата трябва да покрива под формата на половина. Пече десерт крем брюле за около 40 минути при 140 градуса. След отпуск, за да се охлади напълно лечение.

Ако не знаете как да направите карамел коричка на крем брюле, тогава няма нищо по-лесно. Поръсете повърхността на десерта около една супена лъжица захар, и да го върне на фурна под максималната скара загрява, докато захарта се разтвори и запечени или използването за тази цел специална горелка готвене.

Френски десерт крем брюле с вар

За да се допълни крем брюлето може да бъде всичко. Решихме да спре на лаймска, но можете да се даде предимство на всеки друг цитрусов.

съставки:

• крем - 245 мл;
• яйчни жълтъци - 3 бр;.
• захар - 65 д;
• лимонов сок - 15 мл;

• кора на вар -. 1 чаена лъжичка.

подготовка

Преди да се готви крем брюле, подгряване на крем, докато не започне едва къкри ръбовете. Захар, размахване яйца, налива сок от лайм и добавяне на кори от цитрусови плодове. Части изливат горещ крем за яйцата при непрекъснато бъркане. Получената смес се излива в керамична форма и се оставя пече при 160 градуса в продължение на 40 минути. Оставя се да се охлади десерт и допълнително се поръсва върху повърхността на една супена лъжица захар. С горелки готвене топят кристали захар и позволяват бонбони да се втвърди кората.

Видео: Ice Cream Брюле - рецепта у дома

Видео: крем брюле - Рецепта баба Ема

Видео: Фитнес сладолед Рецепти "крем брюле"/ Нискокалорична версия

Видео: крем брюле крем брюле