Кнедли: рецепта

Кнедли - популярно ястие в Чехия и Словакия. Името "кнедли" произлиза от немската дума "Кн дел» (може да се преведе като "кюфте"). Името остана на чешки език (словашки език е малко по-различна версия на произношението) до началото на ХIХ век, и да се превърне в национално ястие на кнедли чехи и словаци. Традиционните кнедли класически рецепти идват от австрийските кулинарните традиции, по-специално, от виенските рецептите по-късно се подобрили в Чехия и Словакия са били част от Австро-Унгарската империя. Кнедли се варят тесто (или картофено), понякога с пълнежа (тя може да бъде сладък, като плодове или пикантни). Популярен като извара кнедли.

Как да се готви кнедли?

Кнедли варени във вода или на пара. Те са формирани или като болус или първо се формират от тесто хляб netolstym, която се нарязва на филийки и след това сварени кнедли. Кнедли получени съгласно чешки рецепти, в пълнени специално кнедли (под формата на сравнително големи топки) може да се подава като отделна чиния. Кнедли незапълнени обикновено хранени с месни ястия (например говеждо гулаш) и / или различни дебели сосове. Пригответе супа с кнедли (супа те правят под формата на малки топки, и се нарича "кнедли"). Кнедли добавят към супата към края на готвенето и се готви за няколко минути. Супа с кнедли - също е много популярно ястие в Чехия и Словакия.

Кнедли: класически рецепти

съставки:

• 1 кг брашно;
• 0.5-0.6 литра мляко;
• 30 грама мая;
• 80 грама от натурално масло;
• малко сол;
• щипка захар.

Тест Получаване:

Брашно и сол необходимата proseem. Дрожди razvedom в малко количество топло мляко (150 мл) с малко количество брашно и захар. Нека дадем тази отвара в продължение на 15 минути, за да стоят на топло място. Замесете тесто с квас, разтопеното масло и топло мляко, постепенно добавяне на брашно. Можете да добавите 1-2 кокоши яйца. Тестото не трябва да бъде в състояние да го охлади трябва да е мека. Замесете старателно по-добри - ръце. Ние се търкаля надолу тестото на топка, поставете в купа, покрийте с чиста плащаница и се оставя на топло подход 20-30 минути.

Как да си направим кнедли?

Перфорирани тесто и образуващи перли (може да бъде напълнена). Или формата на колбаси тестените и ги нарежете на филийки. Кук задушени кнедли (20 минути), или просто в кипяща вода в тенджера (след това се обръща по-бързо), като равиоли или пелмени. Ако пикантни кнедли, както ги поливат по някакъв дебел сос, например, с масло, сметана, копър и чесън - това ще бъде много вкусно. Можете да кандидатствате дебел гулаш. Или ги поръсете с разтопено свинска мас и се сервира с нарязан зелен лук. Рецепта, разбира се, чешки, но ако се сервира с кнедли и бира, в малки количества, в противен случай ще бъде трудно да ставам от масата. Ако Ние обслужваме кнедли с месни ястия, най-добре е да изберете тъмно пиво. И все пак по-добре се прилагат някои вино, бохемски или Моравско.

картофени кнедли

Много вкусни и картофени кнедли. Рецептата на готвенето не е много сложно.

съставки:

• 500 г картофи;
• 1-2 пилешки или пъдпъдъчи яйца 5;
• брашно - 200 г;
• сол - на вкус;
• и вкус - свинска мас;
• пържен лук.

Получаване:

Поставяме на огъня тенджера с подсолена вода. Бързо се бели картофи и три на най-малкия ренде. Ние действаме бързо, за да картофи не помрачи. Част от получения сок сливането. Добави картофено пюре с яйца, брашно, добавете малко сол и месят тестото. Можете да блъскам топки с ръце, и че е възможно да се разделят на малки парчета от тестото с лъжица потопени във вода, и пуснете в кипяща вода в тенджера. Cook картофени кнедли за 6-8 минути, като се разбърква леко. Горещи пелмени, приготвени от картофи изливат разтопен свинска мас с пържени лук, нарязан ситно. Също така е добре обслужен отделно кисело зеле.

Видео: извара Кнедли Рецепта | Как да си направим кнедли с Sweet пълнене - Hungry Man, епизод 62

Видео: Чешки кнедли рецепта | Как да направим чешките кнедли - 2 начина - Hungry Man, епизод 61

Видео: Чехия картофени кнедли рецепта. чешка кухня

Видео: кнедли Рецепти