Как да изсъхне гъби?

Гъби - ценен хранителен продукт, те съдържат специфични протеини, много полезни микроелементи и витамини, необходими на човешкото тяло. Един от най-удобните начини за запазване гъби на достатъчно дълго време е тяхното изсушаване (сушене).

Какво сушени гъби?

За да изсъхне е препоръчително да се само тръбните гъби. Сушени гъби плоча ще бъде неприятно горчив. Обикновено суши гъби, манатарки, трепетлика, пачи крак, манатарки, Mokhovikov, гъби и есенни гъби. В студено време, тези заготовки могат да бъдат напълно използвани за приготвянето на различни вкусни и дори вкусни, здравословни и питателна храна. Все пак, за да се подготвят тези полезен детайл, първо, че би било хубаво да се знае как да изсъхне гъби у дома, за да запазите най-много полезни свойства.

Как да изберем най-гъби?

Не се събират гъби растат по пътищата и в околностите на мръсните индустрии - гъби обикновено лесни за усвояване на вредни вещества, че е възможно да получите отровен. По-добре е да се събират гъби за сушене, на сухо слънчев ден. Не се препоръчва да се мият гъби преди изсушаване - те може да потъмнее, губят вкус и някои от най-полезните свойства. Можете да избърше леко с мека четка. Сухи гъби могат да бъдат промити преди готвене. Големи гъби по-добре, нарязани на малки парченца. Когато сушите, разбира се, е по-добре да се събират гъби в отделни пакети за класифициране на видовете.

Как да изсъхне гъби?

Нанизани подготвени гъби на конци и висеше на сянка в добре проветриво място под покрива, е по-добре в проекта. Е, ако един куп е слънчева светлина. Гъби могат да бъдат разширени за изсушаване на тави, хартия, плат или марля. При благоприятни метеорологични условия, процесът не продължава дълго - след няколко дни. Ако времето се обърна лошо, може да dosushit (или напълно сух) гъби във фурната на слаб огън. Вратата фурна по време на сушене е по-добре да се поддържа леко, за да се избегне изпаряване. Може provyalit гъби и охладителната пещ руски.

На каква температура да изсъхне гъби?

Процесът на сушене в пещ и фурната продължава 3-5 часа при температура около 50 ° С. В края на гъбите на сушене трябва да станат крехки. Тя може да се суши гъби в непосредствена близост до пещта, където достатъчно топлина. И, разбира се, е възможно да изсъхне гъби, с помощта на специални сушилни - те са продуктивни и икономичен. Във всеки метод на сушене е необходимо да се 2-3 прекрати процеса на сушене и се проветри гъбички. Сушени гъби са най-добре се съхранява в чиста чанти платно може да бъде - в хартиени пликове или стъклени буркани. Гъби, съхранявани в добре проветрени помещения.

Срокът на годност на сушени гъби

Съхранявайте сушени гъби може да бъде доста дълъг, но това е по-добре да не повече от една година, което означава, че е желателно да се използват до края на следващия сезон. От сушени гъби може да се направи гъби прах с помощта на процесор или кафе мелница. Такава суха подправка е чудесен за използване по време на студения сезон. Съхранява гъби прах за предпочитане в запечатана стъкленица.

Как да изсъхне гъби пачи крак?

Пачи крак - специални гъби - те се използват не само за готвене на различни ястия, но и за лечение в народната медицина. Приема лисици лекарство най-добре под формата на сух прах (без подлагане на термична обработка и без използване на сол), или инфузия на неизправност или водка. Прах и тинктура chantarelle използва при заболявания на черния дроб и панкреаса, хелминтоза и ламблиаза в комбинация с други физически средства. Преди сушене пачи крак не се мият. ги опъване на въжето или бял конец тежки и сухо, за предпочитане при температура, не по-малко от 30 и не повече от 50 на В. Ако температурата е по-висока терапевтични свойства chantarelle загуби. Подсушете гъбите е не повече от 5 дни. Сухи лисици могат да бъдат стрити на прах в мелница кафе (не прах).

Видео: Как да изсъхне гъби за зимата

Видео: как да изсъхне гъби (пачи крак ги да изсъхнат)

Видео: Правила сушене гъби. Podberozoviki.