Как да туршия сьомга у дома

• Колко полезна сьомга
• Как да се готви солени къща сьомга
• Осоляване на риба на сухо метод
• Wet осоляване сьомга с оцет
• Смесен осолена риба
• Други начини за осоляване на риба
• Осоляване на риба bryushek
• Videoretsepty

Колко полезна сьомга

Риба, по-специално сьомга, богата на витамини, минерали и протеини, но също така много полезни и необходими за тялото Омега-3 киселина. Яденето парче сьомга, можете бързо да си възвърне енергията си и здраве ще бъде въведена, тъй като тялото се минерали като магнезий и калций, витамин А, витамин С, както и мастни киселини, които не само ускорява обмяната на веществата и благоприятен ефект върху нервната система.

Сьомга може да бъде приготвена по различни начини, но това е на всички минерали и витамини отлично запазени в солена риба. Това е един много полезен продукт, и редовната му употреба може да магически се отрази на тялото като цяло, например:

• подобряване на метаболизма;
• понижаване на холестерола;
• нормализиране на храносмилателния тракт и черния дроб;
• инхибиране на развитието на атеросклероза;
• нормализира кръвообращението, засилване на кръвоносните съдове;
• подкрепа на имунната система.

При още по-сьомга, съдържаща мелатонин необходимо клетки за регенериране и подмладяване, освен това тя осигурява спокоен сън.

Съвет: "За да се купи добър прясна сьомга, със своята селекция от поглед към миризмата на трупа. Прясна сьомга нямам осезаемо носела миризма на риба, и да го докосне еластичността. "

Как да се готви солени къща сьомга

Солена сьомга - идеалното ястие, че е лесно да се направи у дома си. Важно условие, за да се получи вкусно ястие - риба трябва да бъдат свежи. Солена правилно, ще се окаже, вкусни и полезни.

Има няколко прости начини за туршия сьомга в страната:

1. Осоляване. Необходимо е само натриев готварска сол и подправки. Това е най-често срещаният начин. Готовият продукт се оказва много вкусно, и най-важното е, че можете да бъдете сигурни в качеството му.
2. Wet осоляване. Този метод включва осолена риба в наситен солев разтвор, въпреки че най-често използваните солен маринатата с оцет.
3. Смесен осоляване. Използвайки този метод, сьомгата се осолява сух метод на първо място, а след това - в солен разтвор.

Съвет: "Ако сте закупили един труп сьомга като цяло, преди осоляването трябва да е ясно от люспите и се отделят филетата или пържоли. Почистете везните ще бъде по-лесно, ако търка рибата със сол - тя няма да бъде толкова хлъзгав и по-лесно за почистване ".

Осоляване на риба на сухо метод

За ецване се препоръчва да се вземат прясна риба, но можете да вземете и замразени. За сьомга запазена хранителна стойност и вкус, трябва да се размразява в хладилника.

След това трябва да се изплаква под вода, подсушете с хартиени кърпи и нарязани забавлява. Кожата е по-добре да не се вземат - не дава влага да се изпари от и допринася за по-добро опазване на осолена риба.

Костите на трупа, трябва да бъдат отстранени с пинсети.

Процесът е както следва:

1. Блюдото се подготви необходимото количество сол, добавя се малко захар, бахар и черен пипер, чесън, копър или други подправки на вкус.
2. Разтрийте рибата от всички страни с тази смес.
3. Рибни половини сгънати в стъкло или емайлирани саксии маса надолу.
4. Чиния покритие с пластмасова обвивка. Отгоре поставете иго и сложете в хладилника. За prosolki достатъчно от 12 часа на ден, в зависимост от дебелината на филето. Трябва да се отбележи, че потисничеството не може да се използва, но след това рибата ще бъде с един порядък по-дълго, отколкото солени.

Когато сьомга е готов, той трябва да се промие от прекомерна сол със студена вода и подсушете с хартиени кърпи или кърпа.

Wet осоляване сьомга с оцет

С този метод на осоляване, рибата става сочност, месо става изключително мека и ароматно.

За получаването на следните съставки са необходими:

• пържоли сьомга или филе с кожите;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцет;
• лавров;
• бахар;
• други подправки и подправки по желание.

Заслужава да се отбележи, че голям брой добавки сьомга не се нуждае, за да можем да се ограничи сол и захар.

На литър вода отнема около 2-3 маса л. сол и 1 супена лъжица захар и оцет. Всичко, което е необходимо да ври, добавете 1-2 дафинови листа, черен пипер, подправки. Трябва да се добави, се прибавят след това се изсушава оцет.

Така саламура да излее предварително сьомга след пускането му в саксия или купа. Мариновайте такива риби ще бъдат в хладилника за около два дни.

Съвет: "За да се лови риба prosolilas по-бързо, не е необходимо да бъдат в маринатата, нарязани на тънки филийки. Slices на тази дебелина ще бъдат готови в рамките на няколко часа. "

Смесен осолена риба

Такъв метод се използва рядко. Първо, сухо осолени риби - т.е. трие сол с добавяне на захари (и не може), поставени в съдове, и около парчетата риба получената пространство изсипва солев разтвор с добавяне на подправки.

Други начини за осоляване на риба

Сьомга сол могат да бъдат допълнени с олио. За тази цел, филета нарязани на тънки резенчета, сезон със сол, добавете растително масло и се разбърква. Можете да дадете малко оцет, подправки и захар. Мариновайте по-добре от банките, поставени в хладилника. По този начин, този процес ще отнеме по-малко от един ден.

Друг лесен начин - осоляване с лимон. На 1 кг филе от риба, трябва да се вземат 3 st.l.soli и захар, добавете подправки. Изсипете тази смес от сьомга, добавяйки, 5-7 капки лимонов сок върху всяко парче. В края, добавете дафинов лист и копър или магданоз. Prosolka Това ще отнеме около 10 часа. Когато сьомгата е готова, тя трябва да бъде малко по-суха кърпа от остатъци саламура.

Осоляване на риба bryushek

Освен осоляване на филета директно, можете да се подготвите евтин деликатес - сьомга кореми. В тази част на рибата незаменими мастни киселини, не е по-малко от филетата, и освен това - това е много лека закуска за бира. Коремната област, могат да бъдат закупени отделно.

Осоляване килограма прясна bryushek, използвайте 2 супени лъжици. лъжици сол и захар, 1 супена лъжица. лъжица лимонена киселина.

Корема старателно изплакнете и се изсушава, след това се изсипва смес сол. По време на подготовката, те започват до сока, който ще се маринова за около един ден. След този период, готови коремната област трябва да бъдат почистени от остатъците от маринатата и можете да ядете.

Videoretsepty

Видео: Червената риба: как да се маринова. Рецепта: сьомга, сьомга подсолена у дома

Видео: Как да туршия червена риба у дома video.Krasnaya риба

Видео: Как да туршия сьомга и пъстърва в дома