Как да направите бонбони у дома?

Деликатен и просторна бяла ружа е един от най-популярните сладкиши. Класически рецепта на десерт включва плодово пюре заедно с бит протеин и допълнена с различни пълнители. И се подготви този деликатес е много проста и не се нуждае от специални умения, но трябва да се изчака, докато бяла ружа се втвърдява.

Съдържание:

Как да се готви бонбони у дома
ябълка
кайсия
ягода
захар
въздух
Тула
Видео уроци

Как да се готви бонбони у дома

съставки

Чаена лъжичка сода за хляб - 5 грама.
Чаена лъжичка ванилова захар - 6 грама.
Супена лъжица лимонена киселина - 18 грама.
Две и половина супени лъжици желатин - 25 грама.
Един килограм захар.

От тези съставки се около 90 неща.

подготовка

В 100 мл хладка преварена вода се накисва в продължение на 2 часа желатин.
Едновременно с това, на 200 милилитра хладно преварена вода се накисва в продължение на 2 часа захар.
След това сложете захарта на огъня и се вари в продължение на 7-8 минути, като се разбърква непрекъснато. След това snem с огън.
Поставете желатина в захар и ритъм в продължение на 10 минути в миксер. Просто го направи на по-бавна скорост, по-добре от една.
Добавяне на лимонена киселина и ритъм за около 5 минути.
След това добавете содата, ванилия захар и ритъм, около 5 повече минути. Дай инфузии смес за около 10 минути.
Обърнете кулинарни спринцовка (или лъжица) и Сместа се поставя върху тавата (тя може да бъде предварително снасяне хартия за печене, но това не е необходимо за смазване).
Сложете на 3-4 часа в хладилника (не фризера).

ябълка

Как да направите ябълков бяла ружа

съставки

Желатинът - десет грама.
лимонов сок - десет грама.
Яйчните белтъци - сто и петдесет грама.
Захар - триста грама.
Ябълките - шестстотин грама.

подготовка

Печете ябълките и решетката. Най-ябълково пюре, добавете захарта и варете, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Разбийте белтъците охладени и добавете пюрето. Въвеждане в смес от лимонов сок, разтваря желатин и разбъркайте добре всички. Разстелете върху купа партида и се съхранява в хладилник.

кайсия

Как да си направим кайсиеви бонбони

съставки

Желатинът - десет грама.
Захар - триста грама.
Яйчните белтъци - двеста грама.
Кайсии - петстотин грама.

Процесът на подготовка е същото като в ябълка и бяла ружа.

ягода

Как се прави ягодов бяла ружа

съставки

Желатинът - десет грама.
Cream - двеста грама.
Яйчните белтъци - двеста грама.
Захар - двеста грама.
Ягода - четиристотин и петдесет грама.

Процесът на подготовка е същото като в ябълка и бяла ружа. Има само една разлика. Смесете бели и крем необходими отделно, а след това всички се свърже и да държат на рецепта.

захар

Как да се готви бонбони захарните

А килограм захар, за да излее 2 чаши вода, след това се поставя на умерен огън и се готви. Когато по-ниска хладната вода, сместа се втвърдява до консистенцията на трохи, от които можете да направите една топка. Само през тази следвайте тези правила:

Почистете пяна захар.
Когато поставите захарта във водата, след което се разбърква непрекъснато, така че да не се придържаме към дъното и не даде жълт сироп.
Когато захарен сироп топи намесва спиране, в противен случай може да се кристализира и / или мътен.
Когато премахване на пяната, напоена със студена вода с кърпа Изплакнете ръба на ястия, така че те не са имали зърно на захар (в противен случай захарта може да започне да гори).
Сварете сироп в тенджера с дебело дъно апартамент на силен огън. Едновременно се накисва 25 nramm желатин чаша студена вода. А желатин плоча в продължение на 15 минути, поставени в съд с гореща вода, сироп място тенджера с хладна вода, се налива 20 г оцет, леко ванилия (по желание) и 2-3 супени лъжици вино, след това камшик сместа с лъжица или разбийте с това изливане разтваря желатин. Beat необходимо, докато сместа е бял и пухкав, ако сместа се поддържа на лъжица и, бонбони готов. Тя трябва да бъдат изложени части на намазана лист и изчакайте, докато изсъхне малко. Съхранявайте в пакет (в противен случай изсъхва). Ако го направя така, можете да получите не по-лошо, отколкото в магазин, или още по-добре.

въздух

Как да си направим въздушните бонбони

съставки

Лимонена киселина - половин чаена лъжичка.
Сода - чаена лъжичка.
Вода - сто тридесет грама.
Захар - килограм.
Студената бутилирана вода - сто и седемдесет грама.
Желатинът - тридесет грама.

подготовка

Сипете 170 грама желатин студена преварена вода и се оставят в продължение на 2 часа в килограм захар се изсипва 130 грама вода да заври, добавете подута желатин и се вари 5 минути, сместа. Премахване от топлина, изсипва лъжица половината от лимонена киселина и сода лъжица камшик миксер за около 40 минути. След това можете да поставите върху парче бяла ружа.

Когато заври сироп, желатин, че не е необходимо да се доведе до карамелизиране - сместа не трябва да пожълтяват, в противен случай тя ще се стегнат бонбони и той няма да въздух.

Тула

Как да направите бонбони Тула

съставки

Пудра захар поръсен - половин чаша.
Яйчните белтъци - три.
Желатинът - две супени лъжици.
Вода за желатин - половин чаша.
Вода за захарен сироп - половин чаша.
Захар - три и половина чаши.

подготовка

Поръсете желатин в студена преварена вода, оставете за половин час за подуване. Налейте вода захар и варете, докато започне да образува шупли изглеждат по-големи. След това направете тест "на топката" Вземи малко сироп на лъжица, се потопите в хладната вода, и се опитват да се търкаля на топка. Ако това не се придържаме към ръцете, и притежава формата си, сиропът е готов.

Въведете напоена желатин в гореща сироп и разбийте за около 20 минути в миксер. След това се излива белтъците тънка струя и да продължи да бие още 10 минути сместа се пълни OPGW конична форма нарязани хартиена торба с малък ъгъл или торба сладкиши. Squeeze бяла ружа на восъчна хартия, сух въздух и се поръсва с пудра захар.