Съвети за бърз ецване херинга у дома

• Подбор на кандидати за осоляване
• Получаване на луга
• Получаване на херинга на процеса на ецване
• Осоляване у дома

Едва ли има човек, който да не е чувал за херингата, и никога не са опитвали, както го е направил от храната. Тя принадлежи на първо място в списъка на празничното пазаруване на масата. Без него не прави всяко едно хранене, или традиционно меню за празнуване. Тя херинга се превърна в любим и един от най-желаните ястия на трапезата ни, дори и в делнични дни.

Ако му туршия, той автоматично се превръща в основна съставка от най-любимите ястия, сред които заемат почетно място кайма и Облечен Херинг. Също така, можете просто да сложи на масата, варени картофи и херинга, подправена с лук и билки до масата. Маринована риба, винаги можете да си купите в търговската мрежа - това не е проблем. Но тук е домашно приготвена от херинга, това е нещо! Освен това, всеки член на семейството собствена рецепта, така че вкусът на рибата може да бъде доста по-различно, но фактът, че тя е много по-вкусни, отколкото покупката, че е малко вероятно - ще отрече. Цялата тайна на факта, че у дома си, за да се подготви за херинга с душа, и по-ецване винаги предварително да добавите "жар" - използване на един или други подправки.

Обща процедура алгоритъм за ецване риба у дома за едно и също, и включва следните процедури:

• подготовка на риба;
• Получаване на разтвор на натриев хлорид;
• процес на ецване;
• Херинг емисия на масата.

Туршия херинга по два начина у дома - с помощта на саламурата и се изсушава. Изборът зависи от това колко време домакиня да готви рибата, както и наличието на празно място в хладилника.

Подбор на кандидати за осоляване

За да получите вкусна херинга, избиране на рибата, трябва да се спазват някои правила. Известно е, че ако рибата е с дебелина отзад и отстрани означават повече кръгли, това означава, че на херинга, уловена през зимата. Тази риба е най-подходящ за осоляване. Не трябва да си купите риба, без глави, така че да се установи неговата свежест невъзможно. От Балтийско рибата, също трябва да бъдат лекувани с повишено внимание, тъй като Балтийско море е добре известно, неговите токсини и тежки метали.

Преди херинга туршия, тя трябва да бъде размразен. Тя може да се размразява, като задържите малко студена вода, или чрез поставяне на тъмно и хладно място. Когато рибата се размразява, е необходимо да се отдели главата и хрилете. Вие не може да извършва такава процедура, но технологията осоляване цели трупове ще отнеме малко повече време. И тази рецепта за готвене е различна.

Съвет: "Преди туршия херинга у дома, трябва да се купуват прясна риба, с дебел гръб, и процеса на готвене трябва да се размразява и без хриле".

Получаване на луга

За ецване у дома, в допълнение към херинга, изисква сол, захар, подправки, и разбира се, вода, от която саламура. Подгответе се, че не е толкова трудно. Най-простият рецепта при използване на две супени лъжици сол и половин лъжица захар на литър вряща вода. Десет грах черен и бахар биха били достатъчни. Е, не мога да направя без дафинов лист, което ще изисква две или три части. Получената саламурата трябва да бъдат сигурни, да се охлади и да бъдат внимателни Поставяне, а след това отново prokipyachen и оставете настрана да изстине.

По-сложно рецепта изисква по-голяма наличност на съставките. В е необходимо един литър вода, за да се смесват няколко супени лъжици сол и една супена лъжица захар, добавете дафинов лист (две части), карамфил (пет - шест броя), бахар (пет грах) и дузина грах черен пипер. По избор, крайният кипене може да се налива 1 супена лъжица. л. оцет и най-много - като слънчогледово масло. В тази цел получаване на солев разтвор, и остава да охлаждане самостоятелно. В същото време, можете директно да вземе риба, херинга и да се подготвят за по-нататъшното осоляване.

Съвет: "Не е необходимо да ври на саламурата за дълго време, тъй като засяга само разтворимостта на съставките."

Получаване на херинга на процеса на ецване

Приготвяне на риба у дома започва с нейното измиване, почистване, изкормване. Всяка риба е отрязана главата с хриле и вътрешности премахнати. Мляко и яйца могат да бъдат и с кисели краставички, предварително се изплаква и се почистват от ненужни. Херинга достатъчно плътно приляга в подходящ контейнер, напълнен със студена луга. Има - същото се поставя яйца и мляко. В никакъв случай херинга не трябва да се оставя на слънце или в задушно помещение. Най-добрият вариант - това е най-долния рафт в хладилника или на хладно и тъмно място. След три дни, можете да опитате на крайния продукт на тяхното кулинарно творчество като рибата в този момент ще са готови. Яйца и мляко изискват три пъти по-малко време, и един ден след осоляване, те могат да се ядат.

Експертен съвет: "Когато ецване у дома, рибата трябва винаги да бъдат подготвени - измива и се оставя да изсъхне, и едва след тези процедури, може да се осоли."

Осоляване у дома

Стана така, че преди пристигането на гостите е само за няколко часа, а завършен херинга в хладилника като късмет там. Това не трябва да бъде причина за обезсърчаване, а дори и у дома, бързо и ефективно може да готви херинга. Размразяват и хриле херинга без глава, е необходимо да се търка специално приготвена смес на сол, захар и пипер. Съотношението на сол на захар от около 12, се добавя черен пипер на вкус. Втрива смес от риба и увити й филм, трябва само един час, за да оставите в топло помещение. Освен това, процедурата е съвсем проста - отмива остатъците от сол, рибата се втрива с кърпа.

Лукът се нарязва на половина пръстени, за да се излезе от нея по-добре от сок, и се поставят в контейнер. В този тиган се поставя и херинга, и след това всички напълнени с слънчогледово масло. Половин час по-късно, тъй като ястието може вече сложи на масата. Целият процес на осоляване, общо, ще отнеме около два часа, а гостите идват, той ще бъде готов.

Едно по-задълбочено осоляване без солена риба изисква два дни и се подготвя в точно - по същия начин. Разликата е, че рибата не е изпълнен с растително масло, който разгражда рибата в предходната процедура.

По същия начин, можете да използвате рецепта за ецване червена риба. Особено вкусна сьомга получен.

Съвет: "Когато осоляване у дома, най-важното - да спазват пропорциите. Съотношението на сол и захар, 12 е най-добрият вариант. "

Видео: Бързо посланик Херинг у дома

Видео: Как да туршия херинга дома. Бърза и лесна рецепта.