Печени зеленчуци

Зеленчуци се пържат бързо (обикновено по-бързо от месо), особено ако те са само леко се запържва. По този начин, печени зеленчуци може да се счита относително здравословна храна, защото с бързи пържене процентни генерирани вреден за здравето вещества е минимална. Възможно е да се използват растителни масла и / или животински мазнини (свинско, пилешко, гъска), топено натурално масло.

Печени зеленчуци вървят добре с всяко месо и ориз (както и ечемик, картофи, бобови растения, полента).

Рецепта пържени зеленчуци с пиле и соев сос в китайската

съставки:

• пиле (гърдата филе и / или бедрата) - 300-400 гр;
• Тиквички - 0.5-1 бр. малък размер;
• патладжан - 1 бр.
• червен лук - 1 бр.
• сладък червен пипер - 2 бр.
• червен лют пипер;
• Различни пресни билки (магданоз, кориандър, босилек и т.н.);
• Чесън - 2 бр.
• сусам;
• сусамово масло;
• соев сос;
• плодове оцет физическо или лимон (лайм може да бъде);
• Мед;
• мазнини пилешко или свинско peretoplenny.

подготовка

Патладжан, нарязани на 2-4 части напречно и след това се нарязва на ивици кратко netolstym (приблизителен размер 0,4h0,4h3 cm) и се слага в купа със студена вода в продължение на 20 минути, след което водата се отделя, промива се с чиста вода и наклон в гевгир.

Както и нарязани на патладжан и тиквички и чушки - краткосрочен слама, месо - не дебели къси ленти и лук - четвъртият пръстен.

Готвене в уок или дълбок тиган с дръжка (по-добре - чугун, стомана или алуминий, без покритие, ще се справят с лопата интензивен).

При висока топлина се загрява в тиган животински мазнини смесва с сусамово масло. Захвърлен в кипяща мазнина, след като месото и нарязаните зеленчуци. Fry на висока температура с разклащане често тиган и разбъркване в продължение на 5-8 минути шпатула без да се излиза от плаката. Тъй като месото се нарязва на малки и по-скоро тънки, че е време да се изпържи.

Пригответе соса. Разбърква се в произволни съотношения на мед, соев сос, лимонов сок и / или оцет, подправки пропадналия чесън и лют червен пипер. Сервирайте печени зеленчуци с варен ориз и сос се сервира отделно. Поръсете със сусам и нарязани билки.

В абсолютно същия начин (след една и съща рецепта) могат да се приготвят печено свинско месо със зеленчуци в китайски, можете дори да вземе половината от пилешко месо и бекон или бекон свинско на (свинско месо се нарязва на ивици напречно слоя от мазнини и месо).

Гъби, пържени с патладжан и тиквички

съставки:

• патладжан - 1-2 бр.
• млади тиквички - 1-2 бр.;
• гъби - около 300 г;
• лук - 1-2 бр.;
• натурално масло масло се топи - около 50-80 грама;
• Естествен млечен крем - около 100 мл;
• подправка или суха паста къри;
• Чесън - 2-3 карамфил;
• Пресни билки са различни.

подготовка

Нарежете на къси ленти патладжан и напоена със студена вода за 20 минути, излейте водата, ние сме хвърлени обратно в гевгир и се измива. Също така, нарязани на средни гъби, обелени лук и тиквички.

С течение на висока температура, затопли в голям дълбок тиган разтопено масло. Фрай всички заедно в продължение на 5-8 минути, манипулиране на острието и постоянно разклащане на тигана. Намаляване на топлина и оставете да къкри, покрити капака, в продължение на още 12-15 минути, като периодично се разбърква. За 2-3 минути, докато варени добавете сметаната и къри. Оставете да изстине леко и служат пържени гъби със зеленчуци, поръсени със ситно нарязан чесън и билки. Като гарнитура можете да подадете ориз или юфка, и картофи, ечемик.

Видео: Пържени зеленчуци. Обикновено, вкусно, евтино.

Видео: Рецепта турски ястия "мезе" - на скара зеленчуци