Суши месо

В днешно време сушено месо е рядкост и се счита за истински деликатес. Но след като това е най-често срещаните хранителни ловци, които са го направили, за да запази продукта свеж по-дълго. Така че нека да се научите как да се готви сушено месо и изненада гостите си с оригинален закуска за бира.

Сушено месо у дома

съставки:

• Говеждо - 3 кг;
• соев сос - на вкус;
• vorchestershirsky сос на вкус;
• Сос табаско - 5 капки;
• течен дим - 5 капки;
• Чесън - 2 скилидки;
• подправки.

подготовка

Така че, за приготвяне на сушено месо говеждо месо вземе парче и сложи 1-2 часа във фризера. През това време, тя се втвърдява малко, и всички по-нататъшни действия ще се проведат много по-лесно с него. След време, месо нарязани на тънки ивици, с дебелина около 3 mm. Също така, внимателно изрежете цялата налична мазнини. Всички месни филийки ние се измести в дълбока контейнер един към друг и се оставя настрана. Сега, нека да подготви маринатата. Към тази смес съставки в следните пропорции: 40% vorchestershirskogo сос и 60% соев сос. Напълнете месото така маринатата, добавя се малко черен пипер и други подправки, няколко капки Табаско и малко течен пушек. Всички смесват добре ръцете, покриват контейнер с месо филм и премахване на всичко в хладилника за 6-8 часа. По-нататък сместа се разбърква отново и отново изпраща на студено в продължение на 2-3 часа. След Загрейте фурната до 50 ° C, задайте режим на напукване и да се мотае месо. След около 2 часа се премахне говеждо отопление и се оставя за още 3 часа на същия режим. Когато е готов, ще видите за себе си: ще се сдобие с черен цвят и е еластична. Е, това е всичко, сушено месо във фурната е готов!

суши месо

съставки:

• постно говеждо месо - 10 кг;
• сол;
• преварена вода;
• подправки.

подготовка

Говеждо промива, обработена, срязани на мазнини и намаляване на пулпа в зърното на тънки, дълги парчета. Освен това, напоена месо стръмен физиологичен разтвор и се оставя да престои в продължение на около един ден. Сега, покриване на хартия за печене, разпределени на равен слой на месни филийки щедро от тяхното prisalivaem и черен пипер. Ние изпращаме говеждо месо във фурната, превръщайки го в най-слаб огън. Дръжте вратата на фурната леко открехната, за по-добро изпаряване. Периодично извади тавата и промяна на хартията спретнато на новия сух. След около 3-4 часа извадете готовия сухо месото от фурната, тя се разпространи в открито найлоновата торбичка и го оставете пресъхна напълно проветриво място. След това отново се поръсва сух месо сол нея да се вземат в цялата останалата влага и образува тънка кора на повърхността на парчетата. Pack суши месо в пластмасова бутилка и служи бира по всяко време.

Сушени пилешко месо

съставки:

• пиле - 3 кг;
• сол;
• черен пипер - 5 бр.
• дафинов лист - 2 бр.
• кимион - 0.5 чаена лъжичка ;.
• подправки;

• индийско орехче - щипка.

подготовка

Филе измиване и я подсушете с кърпа. В дъното на тенджерата се изсипва сол положи месо, поръсете щедро друга сол, сложи дафинов лист и черен пипер. Премахване на ястието с пилето в хладилника за около 12 часа. След GAT филе, и се промива с сол, подправки и трудността, посочени в сушилня при 6 часа. Ако сушилнята не е, можете да използвате фурната, поставяйки я на температурата за сушене на 40-60 ° С или леко отворена врата. След това време, сушени пилето е готов! Нарежете го на тънки филийки и сервирайте.

Видео: Подгответе-рязък у дома

Видео: сушено месо в сушилнята. Рецепта застанали застанали. Закуска за бира

Видео: / OF / варено-сух фураж за кампанията. рецепта №2