Шоколадови: структура, ползи и свойства

Вероятно никой друг продукт не стане предмет на разгорещен дебат като шоколад

Работата е магията на какао!

Native шоколад от Централна Америка. Какао на зърна, от които прахът и получаване на естествен вкус на шоколад, са плод на дървото на шоколад (какаово дърво) видове какаово дърво, Theobroma род, семейство Malvaceae. Най-ценното нещо в плода скрити зад плодове твърда черупка - какаови черупки в ядрото. Това е сърцевината - източник на какаово масло, което накара всички свойства на шоколада.

За производството на шоколад черупки боб в производството на шоколад, почти не се използва, но се случва, и неговото стартиране на бизнес. какаови черупки не Заблудете съдържа минерално съединение и ароматни масла, както и пепел и фибри. Има малко количество мазнини и пектин, които се използват в полза на човечеството.

Въпреки това, най-важното, което се оценява в какаовите зърна на - това е ядрото. Основните съставки за шоколад - какаово масло и какао на прах. Без тези два компонента на шоколад - не съвсем шоколад, или по-скоро, а не шоколад и шоколадови продукти. обработката на сурови материали, технология за това. Събраните какао на зърна се подлагат на естествен процес на ферментация, суши се и се определя на складове за "полиране". В резултат на съхранение в специална температура и влажност в плодовете произхождат определени химични процеси, които дават какао на зърна техните уникални свойства. Получава се по този начин зърната да бъдат изпратени на производство, където те се почистват, сортират и печено. Бийн масло се оттича, а останалите след натискане на тортата изпратени за трошене: това е най-какао на прах.

След това, изненадващо, в процеса на производство на шоколад изпълнява обратни процеси: комбиниран какаово масло и какао на прах в различни пропорции. След като добавите към сместа от захар, получава свой собствен шоколад, продуктът, който се топи в ръцете и в устата, и, ако една жена наистина обича себе си, дори и на тялото.

Химиците разкрити формула

Основните характеристики на крайния продукт - шоколада дава какаово масло. Какаовото масло съдържа три-глицериди на наситени мастни киселини: палмитинова, олеинова, стеаринова и алкалоиди теобромин и кофеин, антиоксиданти, ароматен и танини. Последният, между другото, и да даде уникален вкус и отличителен аромат на шоколад.

Информация за най-любознателните умове. Какаовото масло съдържа, включително анандамид, аргинин, серотонин и допамин (невротрансмитери), полифеноли и epikatetsin (антиоксиданти), хистамин, триптофан, фенилетиламин, тирамин, salsolinol. Такова наситен химичен състав дава големи шоколадови свойства.

Сортове се разделят на броя на шоколад какао на прах, захар и мляко. Горчив шоколад съдържа повече от 60% шоколадов ликьор и черно - по-малко от 60% - не е екстра-черно, и така наречения десерт (45% какао, 55% захар). Черният шоколад в състава му е, по-специално, мляко, въпреки високия процент на какао на прах. Белият шоколад, както подсказва името, съдържа само захар и какаово масло. Най-полезен шоколад такава, в която по-малко примеси - захар и мляко, което е тъмен шоколад. Е, кой би се съмнявам, че ако полезна, не забравяйте да горчиво!

Полезно е, че се качи в устата

Най-много богат химикала от шоколад говори за стойността на този продукт, там се намира най-необичайни свойства на шоколада. Основният принцип на яденето на шоколад - не злоупотребявайте! Ако, ще бъдат погълнати шоколадови плочки, дори и шоколада най-високо качество, ще бъде истински удар за здравето и красотата. И тогава всички истории за опасностите от черни екстри ще се превърнат в реалност: кожата е покрита с акне, зъбите - кариеси и кръста - Жирков. Затова се говори за ползите от шоколад, е необходимо да се има предвид ограниченото му използване, а само на отлично качество на продукта. И тогава шоколада ще бъде осезаеми ползи. Ето защо.

Шоколад активира производството на ендорфини, т.нар хормони на щастието. Серотонинът е отговорен за чувството на човек, на удоволствие и наслада. Така че яде парче черен шоколад и глътка чувстват щастие - практическото изражение - синоним. Шоколад повишава тонуса и духовното извисяване, тя е в състояние да се увеличи ефективността и подобряване на мозъчната дейност. Така, че парче шоколад на изпита - не веднъж атрибут.

Причината за тези свойства на шоколада се крие във високото съдържание на теобромин стимулира централната нервна система, освежава и облекчава главоболието. В случай на предозиране не само могат да причинят алергии, но също така да увеличи сърдечната честота.

Съдържащите се в шоколад серотонин, фенилетиламин и триптофан - отличен антидепресант. Магнезий и калий помага в борбата с депресията и стреса, подобряване на паметта, благоприятен ефект върху имунната система. Фосфорът е от съществено значение за мозъчната дейност, калций е необходимо кости и флуор - зъбите.

Шоколадът съдържа кофеин - алкалоид, който се намира в кафе и зелен чай. Кофеинът принадлежи към психостимуланти той активира сърдечно-съдовата, нервната и дихателната система. Парче от тъмен шоколад в неговите ефекти върху тялото, може да се сравни с голяма чаша силно кафе: Подобрява умствената и физическата работоспособност, премахва съдово главоболие.

Шоколад е изключително богат на антиоксиданти. Тези полезни вещества в анти-стареене (полифеноли, катехини, флавоноиди) в шоколад, отколкото в зеления чай, ябълки и червено вино - признати борци срещу свободните радикали. И флавоноиди, съдържащи се в шоколада, допринася за регулиране на процеси в кожата, поддържа младостта си за дълго време.

Шоколад сладък аспирин могат да се споменат - това като ацетилсалицилова киселина, насърчава втечняване на кръв, предотвратяване на образуването на тромби. Какаовите флаваноли подобряване функция обмен и инхибират образуването и отлагането на холестерол в съдовете. Черният шоколад - идеалното профилактика срещу кариес - антибактериална теанин шоколад предотвратява образуването на плаки.

За луксозна кожа

Шоколад използва широко в козметологията, което не е изненадващо. Не се възползва от уникалните си свойства - тогава пропусна чудесна възможност да се поглезите кожата си. Шоколад увеличава способността на кожата да се възстанови, възстановяване на младежта и еластичност. Освен това, шоколадът - отличен антисептик. Нейните благотворен ефект върху кожата забележимо от първото заявление, за разлика от много козметични продукти.

Теобромин и теофилин активира биохимични процеси върху повърхността на кожата, осигурява видимо повдигане. Витамин F с мастни киселини в състава допринася за натрупването на влага - идеалното овлажнител!

И накрая, сред всички средства за борба с целулита шоколад с право заема водеща позиция. Тя нормализира лимфен и притока на кръв в тъканите, облекчава дори изразени отоци, активира храносмилането и екскреция мазнини, токсини и отпадъци. Дори и след една процедура забележим резултат. тайна курс шоколадови тялото могат да работят чудеса дори и в напреднали случаи.

Себе си Шоко-SPA

За да се възползвате от всички прекрасни свойства на шоколада, а не непременно да присъства на скъпи минерални извори, такова удоволствие да се организират сами.

Шоколадова вана помага да се подмлади и хидратират кожата, възстановяване на еластичността и помагат в борбата на наднорменото тегло и целулит и повдигнете настроението ви.

Възможно е да се подготви шоколад баня наличен в един от трите начина: от крайния шоколад, какао на прах, какао на прах, смесен с мляко на прах. В първия случай, трябва да имате плочки на тъмен шоколад се разтопи на водна баня, добавете половин чаша топло мляко. Всички разбъркайте и добавете към вана, пълна с вода.

Във втория случай е необходимо да се разтвори какао на прах пакет в чаша топло мляко или вода и се изсипва във ваната. Трети метод: Смесва мляко на прах и какао на прах, добавя сода, сместа може да повиши канела. Тази смес може да се съхранява в хладилник и добавете половин чаша на банята. Докато приемате шоколад баня - 15-20 минути.

Същият принцип се приготвя смеси за шоколадови маски срещу целулита. Възможно е в тази смес, добавя се малко натрошен червен пипер - това ще се затопли кожата и подобряване на метаболизма. Въпреки това, използването на смес с пипер може да се използва само ако няма увреждане на кожата, леки драскотини и рани. Сместа може да добавите и нарязан водорасли или смляно кафе.

Това леко топъл паста е необходимо за покриване на проблемни части на тялото (обикновено на бедрата и задните части), увийте с фолио и се накисва за 15-20 минути. Тогава ще трябва да си взема душ и да прилагат специален крем за повишаване на антицелулитен ефект.

Дори ако шоколада има само половината тези качества, дори и това би било достатъчно, за да направи шоколад в списъка на полезни и ефективни лекарства. Шоколад - мощно оръжие в борбата срещу лошите проблеми в настроението и външен вид. Но, както при обработката на всички видове оръжия, трябва да бъдат с повишено внимание.

Видео: Полезните свойства на тъмен шоколад

Видео: Полезно от шоколад: положителните свойства на шоколада

Видео: Химия 35. сладкиши. Съставът на мед. Захар. Шоколад - Академията на науките на забавен