Шоколад - любим деликатес естествен и деца, и възрастни. Иронично, черния вариант (съдържащ максималния размер и какаови зърна, и минерални елементи) на вентилаторите е по-малка от тази на мляко. Тя се "разрежда" версия на мляко - сладка и нежна - обикновено предпочитат момичета. Дори миризмата на какао на зърна е в състояние да облекчи настроението и донесе приятна почивка.
Cъдържание
За заглавието на какаови зърна борят родината Бразилия и Централна Америка. Той е известен със сигурност само, че мексиканските индианци по време на завладяването на страната от испанците вече са били запознати със свойствата на какаовите зърна на. Ацтеките приготвят «Chocolatl» от местната плода на дървото. Conquistador Кортез донесе новост в Испания, където напитката печели популярност. Въпреки това, европейската аристокрация предпочита да "развалят" на оригиналния вкус на добавянето на захар от захарна тръстика.
Отглеждане боб скоро ще се превърне в доходен бизнес. Испанците успяха да пазят в тайна, е как да се готви наслада за всички правила, както и "монопол" е продължило почти един век. Въпреки това, от 1657 цяла Европа вече се срещна с чужбина напитка, и шоколад за пиене къщи са открити във всяко кътче на континента. Предлага деликатес е все още само на заможните граждани.
Само през 1828 г. с изобретяването на механичното устройство за мелене на зърна поевтинява на производствения процес, както и да се опита десерта в състояние по-бедните европейци. Преди това на какаов се извършва ръчно, всъщност "като у дома си." Първата плочка се появява през 1847 - шоколад не става само напитка, но също така има, освен че му стане по-лесно да се транспортира. Млечен шоколад изобретил века след появата на Европа какаови зърна - само през 1876 година.
Днес, какао е една от най-скъпите продукти, но цената му не е толкова висока, че да се лекува може да си позволи само представители на кралски семейства. Подгответе шоколад, включително мляко и може да бъде у дома си.
Млечен шоколад съдържа по-малко какаови продукти от черни и дори тъмно - около 10-20% от теглото на плочката се състои от какаово масло и прах. Друг 12% - млечен продукт.
За да се подготви млечен шоколад "в магазин" като у дома си, ще трябва да се движат по едни и същи магазини в търсене на правилните съставки. За десерт ще се изисква:
Стъргани какаови зърна са открити в продажба във формата на брикети и прах. Ако не може да бъде намерен смлени зърна, можете да ги смила у дома си в една картечница - какао не е трудно, отколкото кафе на зърна и устройството може лесно да се справят с натоварването. За да се подготви шоколадово мляко, най-добре е да се отнеме земята какаови зърна в брикетите.
Какаовото масло може да бъде прах или буца - вид няма да се отрази на вкуса на млечен шоколад.
Фасул и какаово масло се смесват в купа и се нагрява. Възможно е да използвате микровълнова печка (2-3 минути при максимална мощност е достатъчно), или се стопи маслото на водна баня, огънят трябва да бъде минимално в този случай. Какао разтвор се топи бързо от масло. Тя трябва да бъде предварително нарязани какаово масло на малки парченца, ако тя е в брикети за изравняване на "скоростта на топене".
Възможно е да се променят пропорциите на нефт и настъргани какаови зърна. Ако сте приели по-малко масло, шоколад ще бъде по-пълна, по-горчива, но проблеми с "разговори" плочки, домашно приготвена, не възникнат.
Сместа се разбърква първоначално и след това бита - при максимална скорост смесител или смесител.
Голямо количество какаово масло в състава на шоколад дава мек и деликатен аромат, но сместа трябва да бъде старателно разбийте до хомогенна за мазнини не е "напластявам" на крайния продукт.
През смес разбиване варира текстура: формира "тесто", която притежава сравнително добре като форма вместо сметана маса. Готов млечен шоколад разпределени в контейнери и се оставя за пълното изсъхване.
Какао на зърна се намират в продажба не е лесно, но да се подготви млечен шоколад може без тях. Резултатите, получени в дома, ще бъде малко по-различен вкус и консистенция на плочките, които могат да бъдат намерени в магазина, но по-малко или по-малко вкусно "шоколад" няма.
За да се подготви млечен шоколад от какао на прах у дома, трябва да се вземат:
Захар трябва да бъде заменен в пудра захар - тя бързо се разтваря и дава по-деликатна консистенция на десерта.
За да се подготви у дома какао на прах втрива с масло - това е по-удобно да го направя в доста дълбока купа. Можете да използвате блендер, кухненски робот или обикновен лъжица - единствената разлика е в размер на усилия. В резултат на бъдещето трябва да изглежда като шоколад гъста паста.
В тенджера, която лесно се побира една купа с "празен", се налива чаша вода и я оставете да заври. Тогава шоколад мляко се приготвя на водна баня.
Какаово масло и сместа се нагрява при баня при постоянно разбъркване и отстраняване на капчиците от стената на съда за изгаряне на шоколада. На изгоряла смес не само ще бъде трудно да се управлява - вкусът на десерта могат да бъдат засегнати, но сухата "пържени" бучки развалят структурата на шоколад.
След няколко минути, за да запълни една купа на захар или пудра захар, брашно и се изсипва в млякото. Заедно, внимателно се разбърква, разбиване на малки бучки. Млечен шоколад трябва да бъде еднородно в структура. Щом се постигне този резултат, сместа от котлона и оставете да се охлади леко. Тогава десерт на какао, домашно приготвена, изсипва formochkam или сервират на масата.
За да се подготви шоколад какао на прах предприемат много фино смлян. За масата не се появи бучки прах трябва да се пресее през цедка.
В млечен шоколад препарати дома могат да се добавят различни пълнители: ядки (цели или смлени), есенции и ароматизатори, стафиди или кокосови люспи, подправки и подправки. "Големи" добавки като сушени плодове се добавят към вече получава оформление за форми на маса, след което се смесват добре.
Ванилова есенция добавя, заедно с масло, канела и пресее в млякото и след това "изсипва" в шоколада.
Магазин шоколадово мляко, домашно приготвена, е необходимо в хладилника. Махни го точно преди сервиране. Такъв подарък може да зарадва приятелите и семейството си, увити в найлон печат фолио плочка и уникална опаковка.
Вместо захар и пудра захар струва да се опита естествени алтернативи: мед, малц, сладко сладко или кленов сироп. Добре е да отбележим, че консистенцията на десерта с промяната, от която се нуждаете, за да запълнят малко повече сухо вещество, или отнеме по-малко мляко.
Възможно да се какао кърмачки ли е?
Шоколадова маска за лице
Диетата шоколад
Как да си направим шоколад покритие на какао?
Как да се готви какаото?
Как да си направим шоколад разклаща?
Как да се готви какаото с мляко?
Как да се готви какаото?
Как да се готви какаото с мляко?
Рецепта за горещ шоколад
Как да си направим шоколад от какао?
Шоколад покритие от какао торта
Шоколад "картоф"
Шоколадова наденица бисквити и какао
Какаовите полезно?
Какао - ползите и вредите
Какао на прах - ползи и вреди
Какао на прах - ползи и вреди на здравето
Калория какао
Ползите от какао
Шоколадова Диета