LadyVu.com

Как да си направим шоколад у дома?

Как да си направим шоколад у дома?

Cъдържание

Съдържание:

Ако винаги сте мечтали като у дома си със собствените си ръце, за да се научите как да готвя шоколад, тогава наистина трябва да прочетете тази статия и да гледате видео уроци, представени в него.

Оказва се, шоколад може да направи у дома си. Тя излиза не по-лошо от магазин. един от най- рецепти за домашно шоколад Тя изглежда така:

Се приема седем листа какаов ликьор, какаово масло парче, капки във водна баня и се прибавя на вкус кондензирано мляко или пудра захар. Можете да добавяте различни ядки или стафиди, сушени кайсии и други плодове.

млечни шоколад направена от какао мляко, какаов ликьор, мляко на прах или концентрирана мляко съгласно същия принцип.

тъмен шоколад Тя е изработена от какаово масло, какао ликьор и пудра захар. Необходимо е да се излее шоколада във формите да се втвърди и тя е готова.

горещ шоколад направени от заби какао и разтопено масло, с изключение на това, че количеството на съставките се намалява наполовина, след това се излива сместа в горещо мляко. В края добавете малко захар.

Производство на шоколад. шест стъпки

Превърнете кухнята в фабрика за шоколад, това е възможно, ако следвате инструкциите по-долу и не се страхувайте да експериментирате.

  1. Печенето на какао плода

    2. Печена същия начин, както кафе на зърна. Fry необходимост от пет до тридесет и пет минути при температура не по-висока от 160 ° С



    Обикновено, температурата на първо висока, след това се редуцира до докато зърната започват да се счупи. Fry може да бъде както самостоятелно, така и в използване на устройството. Това ще отнеме малко практика, за да се идентифицират индивидуално време за пържене.

  2. Вихър и раздробяване

    3. След зърно покафенеят, е необходимо да се търка или взривяване на ръцете, за да се отърве от черупката. След това е необходимо да се смила зърната с помощта на чук мелници или специален.

  3. какаова маса

    4. За какаово масло компании използват специални машини, които не се пускат в къщата, защото на техния размер и на разходите. Но за да се направи шоколад у дома, можете да използвате сокоизстисквачка Шампион сокоизстисквачка. Зърната се поставят в нея и бавно започват да се смила. Процедурата се повтаря няколко пъти, за да се отцеди шоколад ликьор, а останалите сухо и се смила, като какао на прах.

  4. на процеса на смесване

    5. Смесете какаово масло, какаова маса и захар. Колкото по-силно всички смачкан, на вкусни GET шоколада в края на краищата. След обрат на процеса на смесване. Този процес, при който шоколадът се омесва за 24 часа при висока температура. Тя служи за изпаряване на излишната вода и вода-съдържащи вещества. Процеса на размесване може да бъде направено от камък Шоколад Melanger устройство, което също има функция на смилане.

  5. отвръщане шоколад

    6. Следваща стъпка: на масата трябва да се охлади, но да е трудно, защото какаовото масло е полиморфен мазнини. Той се втвърдява и кристализира.



    За да не работят, така че шоколадът буквално се разпада в ръцете си, нанесете отвръщане шоколад.

    Темпериране машини са на стойност повече от триста долара, но процесът може да се направи самостоятелно.

    Ние действаме така. На първо място, Разтопете шоколада във фурната. Необходимо е да се разбърква и се грижи да не се изгорите. Когато температурата на шоколад се издига на 43-50 ° C и го изсипете в купа и се разбърква, докато температурата се свежда до 36-38 ° C.

    Изсипете трета от теглото на купата на твърда повърхност, и след това да го върне обратно. Процедурата се повтаря в продължение на 10-15 минути, докато температурата се спуска до 28 ° С След шоколада става гъста вискозна маса.

    Добави купа с горещ шоколад, и отново се повтаря цялата процедура. Връщане всички в купата, където температурата е 36-38 ° С и се разбърква за да се избегнат мехурчета. Проверка на температурата: не трябва да бъде повече от 33 ° С

  6. завършване



    7. След напълване във форма и твърд втвърдяване да стане плътна и лъскав външен вид. Ако това не се случи, закаляване трябва да се повтори.

А просто рецепта за шоколад

Вместо какаова маса се взема какао на прах, какаово масло, вместо - лой. Сместа се добавя захар, мляко, сметана. И в жегата да доведе до възпаление.

Шоколад от туберкулоза

Вие ще трябва:

Получаване:
Бейкън и ябълки, нарязани на малки парченца и оставете да къкри на огъня, като се разбърква, добавят шоколадови бита жълтъци на яйца със захар.

жълтък смес със смес от мазнини и ябълки, пюре през сито се разбърква. Cool и цитонамазка на хляб и се яде 3-4 пъти на ден, да се нахраните, измити с топло мляко.

видео уроци

Видео: Как да си направим шоколад. Обикновено Евтините рецепта

Видео: Как да получите натурален шоколад у дома?

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
© 2022 LadyVu.com