За ецване краставици

Кисели краставички, домати и други зеленчуци - любима закуска на мнозина, особено през зимата. Човешкото тяло е проектиран така, че да се нуждае от постоянна доставка на витамини. Те осигуряват нашето здраве, укрепване на имунната система. Известно е, че лъвският пай от витамините намерени в зеленчуци и плодове. И през зимата, когато пресните плодове и зеленчуци, внесени от топлите страни, а те не са евтини, ние сме спестяване обрат.

Най-благоприятно време за осоляване и мариноване на зеленчуци - е периодът на зрялост. За краставици този път пада през юли и август. Тяхното разпространение и ниска цена да позволи да се направи желания брой завъртания. Ето защо краставици за ецване през зимата е включена в плановете на повечето домакини се занимават с обрат. За да открият основната рецепта на осоляване, консервната и за ецване краставици.

Как да се готви туршията?

Най-вкусните туршии, произведени през юли. По това време зеленчуците тепърва започват да узреят и все още не са загубили своята плътна структура.

Преди мариноване краставици трябва да се изплакнат обилно и да се подготвят. Получаване е накисване зеленчуци в студена вода в продължение на няколко часа. Това прави туршия повече свеж и силен. съвети краставици трябва да се режат, което позволява по-добре мариновани зеленчуци. В допълнение, по върховете на краставици се фокусират нитрати.

Следващата стъпка в подготовката на вкусни туршия е получаването на ароматизанти. Повечето от рецептите на кисели краставички за зимата са: чесън, бахар, зърна черен пипер, копър, дафинов лист, карамфил. При избора на подправки трябва да се основава на собствения си вкус. Тя подправки придават кисели краставички им вкус. Туршия с лимонена киселина са по-кисела горчица - остро, и с листа и хрян касис - повече пикантни. Всички подправки и добавки са най-изложени на дъното на контейнерите. В допълнение към билки и подправки в буркан, можете да добавите лук, различни плодове, моркови.

Осоляване и за ецване краставици различен състав на течността, която се хвърли. В основата на маринатата, като правило, се основава на три компонента: сол, захар, киселина. Захарта може да се замени с мед. Киселината може да бъде представен оцет или лимонена киселина. Ецване краставица с лимонена киселина е по-рядко.

Има два основни начина за ецване краставици:

• за ецване краставици с стерилизация. Този метод се използва за дългосрочно съхранение краставици. Кутии без капаци потопени в студена вода се излива в тях маринова студена вода и доведени до кипене. Стерилизацията на малки кутии от 7-8 минути, три-литров - 25 минути;
• ецване краставици без стерилизация. Този метод може да се използва, когато маринатата съдържа голямо количество оцет или друга киселина. Краставиците трябва известно време да се напълни с вряща вода, и за последен път - горещата марината с билки. Ецване краставици без стерилизация по-бързо от стерилизация.

Друг начин е широко признат в съвременните домакини - за разяждане краставици на български. Този метод се различава от предишните по това, че краставиците са поставени в голяма тенджера, налейте вода, добавете сол, захар и оцет, и се вари в продължение на 5-7 минути. След това горещи краставици са изложени на брега, изсипва марината и ролка. Смята се, че буркани с кисели краставички на български рядко набъбва покрие.

Тънкостите готвене кисели краставички:

• след стерилизация банки Cucumber необходимо да се постави в студена вода. Това запазва еластичността на краставици;
• най-вкусните кисели краставички, получени една година след консервиране;
• нарязани туршия са по-пикантни, защото те са по-наситен с маринатата.

Осоляване и ецване краставици - това отнема време, но изключително творчески процес. Използвайте разнообразие от рецепти и мариновани краставички най-добрите за цялото си семейство.

Видео: домакинска работа. Най-лесният начин да за ецване краставици

Видео: туршията най-добрите рецепти

Видео: Марина краставици. Вкусни и хрупкави краставици през зимата!