Печено говеждо

печено говеждо

Обикновено за готвене печено говеждо месо приемате по-мека на младо животно: дебели и тънки ръб, филе, филе спирала идеален.

Класическата рецепта за печено говеждо

съставки:

За да печено:

• Говеждо - 4 кг;
• маслиново масло;
• сол, черен пипер.

За пудинг Йоркшир:

• Яйца - 3 бр.;
• брашно - 115 грама;
• мляко - 275 мл;
• сол.

подготовка

Преди да се подготви печено говеждо, фурната трябва да бъде загрят до максимална температура. Говеждо смазочно масло втриване със сол и пипер. Разположен на пожар дебело тиган и пържени месо по тях от всички страни до златисто tsveta.Srazu същия набор говеждо месо във фурна и при спазване на максимална температура от 20 минути. След намаляване на топлината на 190 градуса и се подготвят на базата на желаната степен на изпичане в продължение на 20 минути на килограм до средно редки и 30 минути на килограм до силен. Готовата месото веднага получи от фолио на фурната и покритие, позволявайки на почивка от 30 минути.

за пудинги разбъркайте яйцата с брашното и щипка сол. Добавете млякото, като се разбърква непрекъснато. Завършеният тестото се оставя за 12 часа. Форми пудинг загрее за 10 минути при 240 градуса и да попълните тест. Печете 25 минути пудинги и служат горещо печено говеждо.

Рецепта печено говеждо

съставки:

• Говеждо - 1,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• целина - стебло 2;
• чесън - 1 глава;
• лъч пресен розмарин, мащерка, дафинов лист;
• маслиново масло;
• сол, черен пипер.

подготовка

Телешки преди готвене от хладилника за 30 минути. Фурна загрява до 240 градуса. Зеленчуци старателно измити четка триене скилидки чесън за демонтиране без клиринг.

Ние разпределяме всички зеленчуци в тигана и изсипете зехтина. Месо и смазочни масла, добър разтривайте със сол и черен пипер и се поставя на върха на зеленчуците.

Сложете печене максимално загрята фурна и веднага намалява температурата до 200 градуса. Готвене на месо 1 час. Ако искате да получите среда месо рядко - да го измъкнем от фурната за 5-10 минути, а ако предпочитате месото силно печено, говеждо все още държат допълнителни 10-15 минути.

След като месото е готово, ние извади тавата от фурната и оставете щанда на говеждо месо в продължение на 15 минути, покрити с фолио. След, ние служим месо пудинг и зеленчуци.

За да се подготви сос за печено говеждо, е необходимо да се сложи тигана, в който да се готви месото на печката. Всички сокове и грес запълване на разтвор на скорбяла (2 супени лъжици. Нишесте лъжици 1/4 с. Вода). След като нишестето започва да се сгъстява, го напълнете със смес от сметана и бульон, като една чаша и двете. Старателно разбъркване на течността в съда, се опитва да вземете дъното на възможно най-голям брой остатъци от месо и зеленчуци. Готов сос се сервира в сос лодка, така че всеки гост може да се излива собствените си парчета печено говеждо.

Важно е да се отбележи, че говеждото печено може да бъде приготвена в пещ, не само, но и в multivarka. За тази цел обикновено търка месо със сол, черен пипер и масло, след което режим първото парче се запържва "СРЮ-нагоре" до златисто кафяво, а след преместването "сладкиши", Време изложи в размер на 1 час на килограм месо. Завършеният месото получаваме и отделената сок, разбърква се с брашното и се превърне в соса, към този сос, можете да добавите малко мляко или сметана.

На следващия ден, студени меса обикновено не се отопляват, и се използва за приготвяне на сандвичи.

Видео: Kamado Joe: Грегъри Grooms готви печено

Видео: печено говеждо - как да се готвя - лесна рецепта

Видео: Готвене нежния печено говеждо!

Видео: печено говеждо