Тесто за пица във водата

Пица - първоначално от италиански произход мега тавичка, сега е любимо в много страни по света.

В бившия Съветски съюз, поради климатичните условия и съществуващите кулинарни традиции, хората използват, за да се стремят да се използва за печене на тестото на богата подхранваща мляко или кисело мляко, често с масло и яйца (а понякога и замеси пица е същото). Този подход не съответства на класическите рецепти за тесто за пица.

Може би за някой доста способни на дома за готвене това е откриването, но трябва да обясни: в Италия, тесто за пица винаги е било извършвано по водата, просто добавете брашното и малко зехтин. В северните райони на пица се приготвя с прясна мая тесто. Няма други съставки в тестото не трябва да бъдат за недвижими пица, можете да добавите само една щипка сол. Да се ​​научите как да се направи тесто за пица по водата.

Трябва: висококачествено брашно (за предпочитане пълнозърнест или тапет Лимец) и зехтин.

Бързо тесто за пица без мая във водата - южен вариант

съставки:

• Пшенично брашно - около 2 чаши;
• маслиново масло - 2-4 чл. лъжици;
• вода - 1 чаша;
• Сол - 1 щипка.

подготовка

Можете да направите тесто за пица без мая във водата от чешмата или минерал. В този случай е по-добре да се използва Леко трапезни минерални води.

Брашното се пресява, добавете маслото и щипка сол. Постепенно се добавя вода, омесване на тестото. Замесете до бучки е имало по-добре смазаните си ръце или миксер с спираловидна перка при работа с големи количества. Завършеният тестото вече не се придържаме към ръцете и работни повърхности, а след това хвърля го в резерват и ком "почивка" в продължение на 20 минути, след което е възможно да се развивам и таблетки за смучене obmyat субстрат. Просто ставам на кръг или правоъгълна субстрат с точилка. предпочита дебелина на субстрата от безквасните тесто около 0.3 cm.

На следващо място, изложи пицата върху намазана лист или специален керамичен "камък" (на разположение в магазина). ние слой на субстрата доматен сос (Доматено пюре, малко се разрежда във вода, леко пикантен), леко се поръсва с настърган кашкавал, разпределени останалите нарязани продукти, които са решили да се използва като пълнеж. Печете пицата и след това се поръсва с настърган кашкавал все още горещо. Украсете с клончета от зеленина. Нарежете и сервирайте. От основата на безквасните тесто, не забравяйте да ядете всичко топло.

Тесто за пица във водата - по-северните

Тесто с мая може да се направи в гъба или bezoparnym начин.

съставки:

• Пшенично брашно - около 2 чаши;
• маслиново масло - 2-4 чл. лъжици;
• суха мая - 1 пакет (т.е., около 7 г, или пресни пресовани 3 пъти);
• вода - 1 чаша;

• Сол - 1 щипка.

подготовка

Разредете маята във вода, добавете сол (ако е необходимо да се поберат на тестото бързо, добавете 1 ч. Лъжица захар, но не и повече). Задължително Пресейте брашното и мая бавно се налива разтвор и масло, месят тестото. Покрийте с чиста кърпа и сложи на половин час на топло място. Щанцована тестото, месят намаслена ръце и може да се навива субстрат за пица. Предпочитаната дебелина -. За 0.5 cm нататъшно разпространение на субстрат нарязани съставки гарнитурата и се пече. Тази пица ще се окаже, с малко по-буйни субстрат, тя е вкусна и се охлаждат.

Видео: безквасен тесто за пица. Тънък тесто без мая от Иван!

Видео: тесто за пица: видео рецепта

Видео: тесто за пица без мая във водата