Колко яйца се съхраняват в хладилника?

Тъй като яйцата - това е един от най-използваните и популярни в готварски продукти, много се интересуват от въпроса: колко дълго, къде и как най-добре да се съхраняват яйца преди употреба.

условия за съхранение на яйца

Съхранение на яйцата, продавани в магазини и пазари на храни с изпълнението на потребителя се регулира от ГОСТ Р 52121-2003 "Яйца храна. Спецификации ". С това всичко ясно. Разбира се, най-доброто място да купуват яйца маркирани: така че има минимална гаранция, че няма да се обърка със съхранението и употребата на термин.

Да предположим, че имате ферма на непълно работно време или притежава ферма има пилета (а може би и други птици: патици, гъски, пуйки и т.н.), които снасят яйца, и поради това системно поставя въпроса за това къде и как да съхранявате яйца.

Прясно събраните яйца в страната се съхраняват на сухо и хладно място. Предпочитана яйце температура на съхранение от 0-10, не повече от 20 ° С За предпочитане, влажност 85%. При такива условия, добрите яйца се съхраняват в продължение на 2-3 седмици.

Яйцата бяха добре запазена без охлаждане, те могат да бъдат смазани от всички мазнини (за предпочитане свински) или растително масло. Намазва яйца се поставят в кутия надолу остри краища, така че да не се допират помежду си. Кутията може да бъде сух пясък, дървени стърготини стърготини, сол, плява, дърво пепел, торф, просо, овес. След това кутията е покрита, например зебло. Така че можете да спестите яйцето до 2-3 месеца, разбира се, с ниска влажност.

Можете да съхранявате яйца в хавана - така че те може и да се задържи за повече от 3 месеца - до 1 година. За тази цел, яйцата се поставят в съдове остър край надолу и се излива разрежда с гасена вар, така че разтворът напълно ги покрива с граница на дебелината на пръст. Предпочитана температура на въздуха в стаята, където яйцата се съхраняват в разтвор, 0-10 С. Трябва да се отбележи, че с този съхранение процеса яйца придобиват специфични, не много приятен вкус и протеин бита лошо. Това означава, че този метод е най-предпочитан.

Яйцата са добре запазени във физиологичен разтвор, делът на около 20 г на 1 литър вода.

Срокът на годност на яйцата в хладилника

яйца срок на годност в хладилника зависи от температурата, свежест и съхранение пространство. При температура от 1-2 ° С срок на годност може да бъде до 3-4 месеца. Съхранявайте яйцата в хладилника е по-добре фиксирани, т.е., които не са в отделенията на вратите и на рафта в специална опаковка (в които те се продават) или в пластмасов контейнер. Полагане яйца депозират при остър край надолу. Не е необходимо да ги мият преди да го съхраните, и ако по някаква причина все още трябваше да го направя, опитайте се да използвате продукта, в срок от един месец. Да не се съхранява яйца струват близо до рязко ароматизирани продукти, защото те са лесно и бързо да абсорбират миризми. Разбира се, не трябва да има външна неприятна миризма в хладилника.

Турция яйца също се съхраняват, както и пиле. яйца водолюбиви птици могат да се съхраняват в хладилник за 1-2 седмици. Но пъдпъдъците може безопасно да се съхранява до 3 месеца. Във всеки случай, когато съхраняващи яйца не трябва да влизат в контакт с месо, риба и други сурови храни. За да се избегне отравяне пиле, пуйка, патица и гъска яйца трябва да бъдат подложени на термична обработка в продължение на поне 5 минути. Но пъдпъдъците може да се използва сурово. Ако сте решили да направите домашно майонеза, добавете го към 6% или 9% оцет.

Варени яйца (твърдо сварени, разбира се), могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 7-10 дни, а с напукани черупки - не повече от 4 часа. Дълго съхранение увеличава риска от заразяване с микроби яйца и по този начин рискът от отравяне.

Като цяло, се опитват да купят пресни яйца и се използва в рамките на една до две седмици.

Видео: Как да запазим кокоши яйца в хладилника

Видео: Как се съхраняват варени яйца