Как да се изпържи месото в тигана?

Пържени храни, като цяло, не е много полезно. Въпреки това, почти всеки човек понякога иска да яде парче печено myastsa. Затова е добра идея да разбера как да се пече месо в тиган, а някои прибори, за да използвате. Определено е по-добре да се тиган покрити с керамика, чугун или неръждаема стомана. Кухненски покрита с тефлон, определено нерентабилни. Всяко месо (говеждо, телешко, свинско, агнешко месо и / или други подобни.) Може да се пържени, нарязани на големи, средни или малки парченца. И за да се получи месото с красива златиста коричка покафенеят, тиган (и маслото или мазнината в него), следва да бъде добра загрявка и сухи парчета от себе си месо чиста плащаница. Месото не трябва да е мокра и не трябва да се намали прекалено дебела. Фрай трябва да бъде на първо място на доста висока температура.

В печене месото

Как да се изпържи месото в тенджера, на първо място зависи от размера на парчетата и степента на печено, искате да получите. Времето за готвене на храна от различни видове месо във всеки отделен случай зависи от рецептата и на каква степен на печено се стремите. Колкото по-малко печене месото се обработва, толкова по-добре, разбира се, в разумни граници, така че следвайте внимателно рецептата за приготвянето на специално ястие. Е, ако месото, което купувате е бил тестван от санитарната служба. Ако това не е случаят, месото трябва да се подлага на достатъчно топлинна обработка, независимо от процеса на подготовка за да се предпази от действия, които могат да присъстват в него на вредни микроорганизми.

Изборът на масло

Вторият въпрос, който възниква по време на пържене на месо (след избиране на метод за готвене) - печено месо, което масло. Определено е по-добре да се избегне комбинацията от различни мазнини, мазане и маргарини - те допринасят за натрупването в тялото на ненужни "лошия" холестерол. естествен разтопено масло, свинска мас peretoplennoe (сланина) може да се използва от животински мазнини. Можете да използвате пилешки мазнини - това е доста лесно. И като цяло, това зависи от рецептата. От растителните масла е по-добре да се използва слънчогледово масло. Можете, разбира се, да се използва зехтин или сусам. Царевица, синапено семе, масло от памучно семе изгори. Слънчогледово масло е добре избран студено пресовано първо се утаи, филтрува от nepodzharennyh семена. Добър печено и охладено филтрира слънчогледово масло.

Всеки може да се научи рецептата на печено месо. Ето някои от тях.

Филе пържоли млад говеждо

Твърди парче от измиване и подсушете с чиста плащаница. Да се ​​намали месни филийки 2 cm дебелина през влакната и леко чук otobom токче. Пържоли малко черен пипер и prisolit. Затоплете тиган и масло или мазнина. Ние се пържат пържоли средно-висока температура в продължение на 2-6 минути от всяка страна. Допълнителна пържене - на слаб огън, на вкус. Кръст цвят от светло злато до златисто кафяво. В края на процеса може да бъде кратко (2-4 минути) за покриване на капака. Преди да сервирате пържоли, са изложени на по-чиния за сервиране и Polom чесън-лимонов сос и гарнитура с магданоз, босилек и магданоз. Като гарнитура добре обслужван варен ориз, задушени зелен фасул и салата от домати, лук, кисели аспержи, варени броколи и зелени маслини. За да печено говеждо пържола и подаде чаша червено трапезно вино от типа nesulfitirovannogo Каберне Совиньон.

Пържено свинско месо с лук

Свинско бон филе се срязва напречно на влакната в големи парчета 2 см дебел и леко otobom бюлетин токче чук. Леко prisolit и подправено с. Загрява тенджерата и маслото (или мазнината). Fry банички на средно-висока температура до златисто кафяво кора за 2-6 минути от всяка страна. Bates загрява до ниска, се покрива с капак и се пържат още 5 минути от всяка страна. Лукът се нарязва на най-добрите пръстени или пръстени половина и се запържва в отделен тиган над средно-бърз огън без капак. Готови свински кюфтета разстилат върху чиния за сервиране с лука, се изсипва сос светлина (например, лимон или други), както и украсяват с билки на вкус. За свински пържоли като гарнитура добре обслужван варен ориз, зелен фасул, маруля, домати и броколи, растително закуска на сладък червен пипер.

Видео: Как вкусно печено месо в тиган, Роган Джош

Видео: Как да се изпържи месото на барбекюто skovorode.Skolko