Как се прави вино от черница?

В южните райони се срещат навсякъде черничеви дървета. черници са бели, розови и черни. Професионалистите използват за ядене този чудесен плодове, е лесно да се изброят: съдържа полезни захари, витамини В и С, магнезий, желязо, йод и други микроелементи. Черно черници нормализира кръвното налягане, така че сезонът е полезно ежедневно да се яде 200 грама сладки вкусни плодове. Е, ако едно дърво е голям и прибирането на реколтата трябва по някакъв начин да се използва за приготвяне домашно вино от Mulberry - рецептата е проста, да се справят дори и начинаещите във винопроизводството.

Вино на бяла черница

Разбира се, необходимите притеснява да преминете: резервоар за получаване, гумени ръкавици, както и стъклени бутилки с капачки или запушалки.

съставки:

• плодове черничеви (черничеви бял) - 3 кг;
• вода - около 7 л;
• лимонена киселина - 2 чаени лъжички ;.
• захар - 2 кг;
• стафиди - 2 големи шепи.

подготовка

Първо получаване на контейнера - за предпочитане стъклена бутилка при 10-15 литра, се измива и даде да се оттича. Сега кажете как да правят вино от черница. Cook сироп: във вряща вода излива захар, разбърква се до пълно разтваряне, след това се поставят на лимонена киселина и се готви минути 3. Докато сироп се охлажда до около 40 градуса С, се подготвят плодове. Разбира се, те трябва да мине през и изплакнете под течаща вода. При изтичане черничеви, каша го добре tolkushkoy или картофено донжуан и осеян в бутилката. Има също така изпрати стафидите и се изсипва всичко сиропа. Бутилката се поставя на топло в продължение на ферментация - приблизително 2 седмици. Този период трябва да се сложи на врата на заключване на вода и не поставяйте върху каучукова ръкавица. След 14-17 дни, внимателно излива виното се загрява до 65-70 ° С, филтрува се, запечатани в бутилки, получаване на стойката за 2-6 месеца.

Вино от черна черница

съставки:

• черен черничеви - 6 кг;
• Пречистена вода - около 10 литра;
• Захар - 2,5 + 1 килограма стъкло;
• суха мая - 1.5 чл. лъжици;
• мента - 3 клончета (незадължително);
• канела - 1 коли (по желание).

подготовка

Повторение черница, замеси него (можете да пропуснете през мелачката на месо), надолу към бутилката и напълни с вряща вода. Тази смес се настоява на тъмно място 3-4 дни, като периодично се разклаща. Внимателно се филтрира и да го затопля леко разредени сок черничеви градуса до 30 - не повече. Излива захар разбърква докато се разтворят и се добавя дрожди, после уплътнение вода и се прехвърля на топло, за предпочитане тъмно място. Ферментацията време (около 2-2,5 седмици) зависи от качеството на маята, съдържание на плодова захар и началните температурни условия. Когато ферментация спира с сливат вино маркуч, защитава и филтър. На следващо място, изсипете виното в бъчва, изработена от неръждаема стомана или дърво, внимателно запечатани и да забравите за нея в продължение на шест месеца. След 6 месеца, можете да изсипете виното в бутилката. Той трябва да узреят няколко месеца назад на хладно и сухо място. Ако искате да правят вино от черница, без захар, се използва повече от плодовете и добавяне на мая или цвете мед.

Видео: домашно вино от черна черница

Видео: Винарска изба / домашно вино / готварски рецепти.

Видео: Как да се подготвите вино от къпини