Салата "Оливие" - рецепта

Класически всеки празник - салата "Оливие", което, в историята на съществуването си, най-вероятно, променили своите рецепти по най-категоричен начин, в сравнение с други закуски. Дори преди революцията, съставът на ястия включват варени раци, яребици и черен хайвер и каперси, но по време на съветската ера е променен до неузнаваемост: почти всички съставки на ястията бяха заменени с по-достъпни зимни зеленчуци, варени колбаси или пиле. В тази статия ще се помни като класическата рецепта за салата "Оливие", както и неговите пост-революционни изменения.

Салата "Оливие" - класическа рецепта с пиле

Както казахме по-горе, съветските класици, изготвени от скромен рецепта, месо яребици се променили много по-достъпни пиле и салата е била широко разпространени сред масите. Популярност рецепта с пиле не стихва до сега, това е ястие, сготвено в тази рецепта е най-често на празничните хората маса в Източна Европа и до днес.

съставки:

• картофени клубени - 430 г;
• моркови - 310 грама;
• Яйца - 3 бр.;
• пера зелен лук - 3 бр.;
• пиле (червено месо) - 620 грам;
• Грах консервиран - 340 г;
• кисели краставички - 290 грама;
• Майонеза - 175 мл.

подготовка

Картофените клубени и моркови, измийте и сложи да ври, докато омекне. Тъй като червено месо е много по-сочни пилешки гърди, тя е неговата най-добре е добавен към салатата и затова предприемат пилешки кълки или бедрата (и, евентуално, на цели крака) и сложи птицата да се готви до зеленчуците. Когато месото е готово, се съхранява в хладилник го, отстранете кожата и целулоза влакна да се разединят. Охлаждане варени зеленчуци чисти и нарязани на кубчета. Парчета от същата форма и размер на дръвника и кисели краставички с варено яйце. Свързване всички приготвени съставки заедно, добавете блюдо с зелени и грах. Напълнете завърши салатата с майонеза и слагам да се охлади преди сервиране.

Класическа салата "Оливие" - френска рецепта

съставки:

За салатата:

• краставици - 210 г;
• раци - 25 бр.
• маруля "айсберг" - 95 грам;
• кисели каперси - 85 д;
• каркас яребици - 2 бр.
• Яйца - 5 бр.;
• хайвер - 110 гр;
• Соя паста - 10 грама

За плънката:

• маслиново масло - 390 мл;
• яйчни жълтъци - 4 бр.

подготовка

На първо място, ври и раци яребици труп отделно един от друг. Месо раци чиста от черупката и котлет. разделение на целулоза яребици в влакна. Твърдо сварени яйца и фино котлет и сълзотворен маруля с ръка. Накълцайте каперсите и свържете всички съставки в купа за салата. Попълнете ястие хайвер и соево пюре, отново всичко се смесват пастата равномерно разпределени.

Сос за класически "Оливие" - начало маслиново майонеза, която е необходима за подготовката на разбиване яйчни жълтъци, непрекъснато ги вливане на масло в тънка струйка. Когато емулсията е готова, сезон с нея салата и да го съхранява в хладилник.

Как да си направите салата "Оливие" - рецепта с наденица?

Не по-малко популярни от салата с пиле в състава, използва и рецепта с варени колбаси. Последното включва всички от същите съставки, но пилето в нея се заменя с още по бюджет "доктор" или "Мляко".

съставки:

• картофени клубени - 310 г;

• моркови - 115 г;
• Яйца - 4 бр.;
• Варени наденици - 380 гр;
• Грах консервиран - 165 г;
• туршия - 270 г;
• Майонеза - 45 мл;
• шепа копър.

подготовка

Оставя се да кипи на картофени клубени директно в кожата, заедно с моркови, както корен сигурност изплакнете преди готвене. Отделно се готви твърдо сварени яйца, хладно и ги обелете и ги нарежете. Нарежете на парчета с подобен размер и белени картофи и моркови. Накълцайте кисели краставици. Смесете всички съставки заедно, добавете блюдо грах, копър и майонеза, разбърква се добре и отново служи, предварително охладен.

Видео: Добро - # Салата Рецепта вкусна домашна САЛАТА OLIVIER #

Видео: Салата "Оливие" (Delicious Начало Рецепта) Оливие Салата Рецепта, с английски субтитри

Видео: Delicious салата Оливие тайната рецепта

Видео: Салата Оливие | най-добрата рецепта за 2015-16 зимата салатата