Пай с риба

Pie - оригиналната форма на много популярни в руските кулинарни традиции пекат сладкиши с малък отвор в горната част. Обикновено баници, приготвени от nesdobnoe тесто с мая, пълнене също могат да бъдат различни - риба, месо, гъби. Течаща са особено популярни с рибата. Рецептата на подготовка е много проста.

Как да се готви пая?

съставки:

• 300 мл мляко;
• 400-500 г пшенично брашно;
• 3-4 супена лъжица растително масло;
• 30 г активна суха мая;
• 600 гр на рибни филета (бяла риба, херинга може филе безсолно);
• малко смлян черен пипер;
• сол;
• 3 кокоши яйца;
• 1 супена лъжица захар.

Получаване:

На първо място, подготовка на тестото за пайове. Нека започнем с тестото: podogreem малко мляко, те се разтварят в 1 супена лъжица захар, мая и добавете една супена лъжица брашно, разбърква се добре и поставете на топло място за половин час. Когато тестото е подходяща, то perelom в купа и се месят тестото, постепенно добавяне на брашно. Замесете тесто добре, ние не трябва да се покрива с кърпа и поставете купата на топло място. След около половин час тестото нужда obmyat. След още половин час - отново. Когато обемът на тестото ще се увеличи приблизително наполовина, добавете към купа 2 яйчни жълтъци и 2 супени лъжици масло. За пореден път и месят тестото отново и поставете на топло място, така че да се повиши отново.

Филета смила нож възможно най-фино (или котлет хеликоптер) и черен пипер и сол на леко пържени в масло. Възможно е, по принцип, леко заварени (не повече от 2 минути), филе парчета и се хвърли в гевгир, след което нарежете. Когато тестото се издига за втори път, търкалят това в тънък лист и нарязани кръгове от стъклото. Нека да се разпространи върху всеки кръг малко смляна риба. Завършва пайове zaschepit така че по средата остават отворени. Намажете тавата за печене с олио, сложи пайове и изчакайте 10-15 минути, така че те защитени, а в същото време се затопли фурната. Всеки пирожка smazhem бити яйчен жълтък, с помощта на силиконова четка. Пекат сладкиши при средна температура до точката, където те стават красиви розови оттенък. Преди да сервирате, изсипва се в баницата всеки лъжица риба бульон. Както можете да видите, подготовката на пайове - това е проста, и получават вкусни пайове.

Гурме пайове с червена риба

Можете да се пекат вкусни баници с розова сьомга. Ние изготвяме тестото същия начин, както в рецептата дадена по-горе, въпреки че може да се добавя към тестото 100 грама натурално масло - така пайове се получават особено вкусни. За пълненето трябва 600g филета сьомга, някои сол, 2 лук, червен люти чушки на прах. Все още се нуждаете от малко растително масло за пържене и печене на грес. Накълцайте филе от сьомга с нож или хеликоптер. Пречистена лук ситно нарязани и леко в тиган да се пържат масло, кратно на метално сито или чиста кърпа до излишък масло отцежда. Смесете мляно риба с лук, черен пипер и малко prisolit. Разточете тестото на тънък лист след втория лифт, нарязани кръгчета стъкло и форми пайове, полагане на всеки малко пълнене. Rasstegaychiki лежеше смазана тава и след 20 минути хидроизолация при стайна температура се пече във фурна загрята до средна температура от около 20 минути, преди да поставите в пещ за печене, баницата смажете всеки яйчен жълтък. Сервирайте пая задължително пресни, топли или леко ostuzhennoy, налива във всяка лъжица рибни запаси (това могат да бъдат направени от рибени глави). Сервирайте рибни пайове са най-добрите с супа и месо - с месо бульон или по-скоро рядка супа на месна супа.

Видео: Retsept- Пай с риба

Видео: пай с риба

Видео: Как да си направим Rasstegais с риба попълване английски субтитри

Видео: руски pech.Pechem в Руската фурната. Пай с риба.