Зеле "pelyustka" - рецепта

Зеле "Pelyustka" (или "Pelyustki") - зеленчуци мезе, салата от кисело зеле с цвекло и други зеленчуци. Това пикантен и остър салата изглежда добре на почивка маса благодарение на светли нюанси на малина цвекло, той е готов не само за директна консумация, но и консерви.

Произход на името

Първоначално рецепта "Pelyustki", т.е. зеле, кисели с цвекло, идва от Грузия (известен също като "по-Gurian зеле"). В момента този прекрасен витамин салата популярен в почти всички постсъветското пространство, включително и в Украйна. Всъщност, думата "pelyustki" идва от украински език и означава "венчелистчета".

Ние обясни как да си направите салата и зеле прибиране на реколтата "Pelyustki". За готвене употреба зеле и сортове цвекло nekormovyh.

Рецепта за зеле "Pelyustki"

съставки:

• зеле - 1 средни вилици;
• цвекло - 1 бр.
• Морковите - 1 бр;.
• Peppers Red Hot - 1 бр;.
• Чесън - 3-5 карамфил.

За маринатата:

• растително масло, студено пресовани - 100 мл;
• 5-9% оцет - 200 мл;
• вода - 1 литър;
• подправки несмлян (дафинов лист, черен пипер, грах и карамфил др.);
• захар - 100 г;
• сол - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Премахване на външните листа на зелето, нарязани на главата на половина по дължина и изрежете дръжката.

Всяка една от двете половини, нарязани на квадратчета за размера на ребро 3-7 см, или триъгълници, ние трябва да се обърне купчини листа (т.е., сякаш pelyustki). Цвеклото ще се мият и почистват старателно, а също и моркови. Нарежете на тънки ивички моркови, цвекло и малко по-големи - кубове. Нарежете всяка скилидка чесън в 2-4 части. Отрежете стеблата от пипер шушулката горещо, под надлъжен разрез, и премахване на семена (черен пипер, нарязани на парчета, ако тиган, салата, ако навивам на банката - може да бъде изцяло).

Сега ние стека всичко в буркан: първо, цвекло, чесън и черен пипер и след това, на върха на моркови и зеле.

Готвене маринатата запълване: вари вода за 5 минути с добавяне на подправки, захари, сол (трябва да се разтваря напълно). Добавете оцета и олиото.

Ако се подготвяте за пряка консумация, се охлади марината (в тигана) и се изсипва зеленчуци. Сложете на върха на една чиния или покриване на по-малък диаметър от тавата и задайте натиска на деня в 3-4. Нека пан трибуните в хладно място.

Ако реколти за икономия, а след това изсипете зеленчуците в буркани с гореща марината, навивам на банките, ние се обръщаме отново и покрива за постепенно охлаждане. В студения сезон, като витамин детайла на сериозно разнообразява нашата маса. По принцип, можете просто да затворят бурканите с пластмасови капаци, е необходимо само да се държи на хладно.

Рецепта за зеле "Pelyustki" с куркума

• Зеле - 1 кг;
• Тиква (пулп) - 200 г;
• Чесън - 3-5 карамфил;
• Peppers Red Hot - 1 бр.

За маринатата:

• слънчогледово масло или синапено масло, студено пресовани - 150 мл;
• куркума - 3/1 чаена лъжичка ;.
• . Подправка хмели-сунели - 1 чаена лъжичка;
• вода - 1 литър;
• 5-9% оцет - 120 мл;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 150 гр

подготовка

Премахване на горната част на главата тръгва от зелето, и ние ще се намали средно големи площади, диаманти или триъгълници (вж. Предишният рецептата). Тиква решетка за корейски моркови, тиква напълни с вряща вода и зеле в отделна купа и се оставя за 20 минути под капак, след което водата се сливат.

Растително масло progreem допълнена с куркума и хмели-сунели, (за предпочитане във водна баня, към сместа не изгаря). Масло трябва да си купите цвета и аромата на подправки (ако искате, можете да се прецежда). Оставя се да кипи в продължение на 5 минути вода маринатата със сол и захар (трябва да се разтваря напълно). Добавете маслото, и като последна инстанция, оцет.

Гърнето със зеле и моркови добавете нарязания на ситно чесън и люта чушка, всичко се разбърква и се изсипва маринатата върху зеленчуците. Най - капака или по-малък диаметър плоча и натиска в продължение на 3-5 дни.

Съставът на тази салата да въведете чушки (нарязва на ивици, да преди изливане маринатата).

Вместо подправка хмели-сунели и куркума може да се използва къри подправка, основна съставка на която е куркума.

Следвайте рецептата, можете да се готви и карфиол.

Сервирайте "Pelyustki" салата с месни и рибни ястия.

Видео: Вкусна рецепта за Зеле Pelyustki с цвекло! домашно приготвени Рецепти

Видео: кисело зеле с цвекло! PELYUSTKA зеле или листенца! Много вкусна и красива!

Видео: кисело зеле филийки с svekloy.Prostoy и вкусно videoretsept