Как да се готви сметана на зъбен камък?

Тартар е един от най-честите и основни сосове. Той е изготвен въз основа на майонеза, приготвена с добавени жълтъци. Главната особеност е, че съставките, които изграждат сос изтрити или да се смачкват в паста и ситно нарязани. Ето защо, това действие е от основно значение при приготвянето на соса. Той е идеален за риба, но също така ще бъде добре за месо. Ресторантите имат свои собствени тайни на готвенето, а днес ще ви покажем как да се подготви рецепти сос тартар у дома.

Класически сос тартар рецепта с кисели краставички

Това позволява по оригинална рецепта да се готви доста пикантен сос с ярък и плътен вкус. И тъй като зъбен камък, изработен на основата на майонеза, в класическия вариант на база майонеза подготвя себе си.

съставки:

• Рафинирано масло - 180 мл;
• Лимон -;
• Яйце - 2 бр.
• горчица - 10 д;
• варено яйце жълтък - 3 бр.
• каперси - 60 д;
• корнишони - 80 д;
• зелен Tabasco - на вкус;
• естрагон - 2 клона;
• Магданоз - лъч
• физиологичен разтвор;
• Чесън - 1 zubochek;
• пудра захар - щипка.

подготовка

От отделно жълтъците и ги смила с горчица и варени яйчни жълтъци. Получаване на разбиване смесител и постепенно изливане на тънка струя масло. Това не спира процеса на побой. В края добавете сока на половин лимон и разбъркайте отново. Трябва да се получи доста гъста майонеза.

Туршия нарязани на малки кубчета, така че те да са равномерно разпределени в соса, но не прекалено ситно, те трябва да "падне за зъб". С каперси се справят добре, можете да посегнат на чесън през преса. Зелените shinkuem твърде фино. Табаско добави, той е отговорен за остра, защото по себе си е много остър той трябва да бъде няколко капки. защото домашна майонеза е доста дебела, приготвения сос леко разреден солев разтвор от краставици до желаната консистенция. Добавете щипка пудра захар за балансиране на вкуса, защото всички съставки са сладки и солени.

Как да си направим сос тартар за риба у дома?

Основният вкус пълнене на този сос е пикантни кисели краставички, разбира се, идеални корнишони, защото те нямат семена и плътта е твърда, но можете да се вземат обичайните краставици. Само трябва да се провери как здраво те отлепете или, ако е необходимо. Класически каперсите в домашната версия могат да бъдат заменени с маслини, като каперси могат да бъдат закупени във всеки магазин.

съставки:

• кисели краставици - 50 д;
• лимонова кора - 5, г;

• маслини - 50 д;
• мариновани гъби - 50 д;
• копър - 4 клончета;
• бял пипер - на вкус;
• майонеза - 150 гр

подготовка

Краставици, маслини и гъби уцели нож, копър твърде melenko shinkuem. Смесете всички съставки с готовия майонезата и се насладете на пикантен вкус.

Видео: Класически сос тартар у дома Как да се готви сметана на зъбен камък

Видео: сметана на зъбен камък за 5 минути в блендер domashnemu- Готвене с Moulinex ActivFlow

Видео: Как да си направим сос тартар английски субтитри

Видео: сос тартар рецепта [рецепти TastyDishes]