Пълнено свинско

Подгответе печена пълнени парче свинско месо или свински пълнени ролки - отлична идея за празнично меню за семеен обяд или вечеря в края на седмицата.

Свинско с плънка от гъби, зеленчуци и сирене

съставки:

• свинско (цервикален част или филе) - 1 кг;
• бели или стриди гъби (пресни) - 300 г;
• Лукът - 1 бр;.
• маслини без костилки млади - 8-10 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.
• Чесън - 4 карамфил;
• настъргани твърдо сирене - 150 грама;
• Пресни билки са различни;
• смлени подправки (черен и червен пипер, карамфил и др.);
• Чесън - 3-5 карамфил;
• сол;
• малко растително масло;
• малко свинска мас.

подготовка

В растително масло spasseruem нарязан лук. Добавете гъбите и се задушава в продължение на 15 минути на слаб огън. Хвърлят тази смес в решето. Сладък пипер ще намали малки къси сламки и маслини - или две по дължина, или кръгове. Нарязан чесън и почти всеки зелено. всичко се смесва с лук гъби смес. Добавете настъргано сирене и подправки. Леко prisolit и разбъркайте.

Парче свинско внимателно изплакнете и суха кърпа. С остър нож се направи страна в центъра на чист разрез, но не напълно. Парче месо сега напомня на корицата на книгата. неговото използване, леко Otobaya и въведена в плънката. Внимателно се деформира ръб и превръзки в различни посоки токче кордата (или просто гъста бяла памучен конец). Обезкостено пакет месо в подправки. Сега пържола бъдат опаковани - или фолио или восъчна хартия. Разтвори за печене лист и се пече в пещ при около 200 градуса С в продължение на около един час (в зависимост от възрастта на парче месо и дебелината). Оставете да изстине, а не се обръща, след това извадете обвивка и връвта. Нарежете на филийки и се намазва върху красива чиния. Сервира се със зеленчуци и леки вина.

Rolls от свинско месо, пълнени с сини сливи и ядки

съставки:

• крехко свинско месо (кю да бъде в състояние да намали големи парчета на субстрата) - около 1 кг;
• сливи - около 200-250 G;
• смлени ядки (всички) - около 100 г;
• настърган твърдо сирене - около 100 грама;
• Мляни подправки (канела, черен пипер, карамфил);
• коняк или порт, Мадейра, шери или индийско орехче силна бяла - 30 мл;
• малко свинска мас.

подготовка

сушени сливи zaparivat вряща вода за 10-15 минути, след което водата се оттича и нарязани не е твърде фино. Напълнете коняк или силна светлина вино, вино след 10 минути се сливат. Добавяне на земята ядки и настърган кашкавал. Съвместимост може да се регулира настърган пшеница бисквити.

Месо нарязани като пържоли и леко отблъскване на двете страни. В края на всяко парче разпространява пълнежа. Увийте и увити с спирала шнур. Завързани и увийте всеки Свинско руло свинска мас в намазана фолио или хартия. Пече се в пещ при средно-ниска температура за около 50 минути. Оставете да изстине, отваряне на фолио и извадете връвта. Нарежете на филийки и сервирайте с ракия или силни светлинни вина.

Видео: Свинско с плънка от сирене и Manchego дюля

Видео: Серж Маркович - пълнени свински.

Видео: Being Серж Маркович - Свинско с плънка от спанак и гъби