Въздействие върху тялото E202

E202 - е калиева сол на сорбинова киселина. Тази органична киселина се съдържа в сока на офика, и за първи път е изолиран от нея от Augustus Хофман през 1859 г., между другото, името тя получава в чест на латински името на Роуън рода - Sorbus. Първо изкуствен сорбинова киселина синтезиран през 1900 Оскар Dobner. Соли на киселина, получена от неговото взаимодействие с основи. Получените съединения са известни като сорбати. калиев сорбат, калциев и натриев, както и киселината се се използва като консервант в храни, козметични средства и фармацевтичната промишленост, тъй Тези вещества са способни да инхибират растежа на плесени и дрожди и някои бактерии.

Който съдържа E202?

Това е много често срещана консервант. Той се използва в получаването на такива храни като:

• майонеза и майонеза сосове;
• сирена;
• наденица и месо полуфабрикати;
• консервирани плодове и зеленчуци;
• сокове;
• пълнители за кисело мляко;
• и сладкарски изделия;
• безалкохолни напитки;
• вино.

Също така, калиев сорбат се използва в козметиката за получаване на шампоани, лосиони, кремове. Често, калиев сорбат се използва в комбинация с други консерванти, които се добавят към продукти това не е безвредно вещество, в по-малки количества.

Вредно или не E202?

Като хранителна добавка Е202 се използва от средата на миналия век, но все още няма окончателни данни за своите неблагоприятни ефекти върху човешкото тяло. За всички само използване на времето E202 прояви на злините, причинени от тази добавка са алергични реакции, които понякога настъпват, когато ръката му.

Въпреки това, има предположение, че използването на каквито и да било консерванти може да бъде опасно. След тяхното бактериостатично (не позволява на бактериите да пролиферират) и противогъбични свойства се основават на факта, че консерванти смущават метаболизма, инхибират синтеза на протеини и мембранни клетки унищожават тези протозои. Човешкото тяло е по-сложна, обаче, и върху него вещество, подобно на E202 може да има отрицателно въздействие. Следователно, въпросът за това дали E202 е лошо, все още остава отворен.

Поради тези причини, в размер на калиев сорбат в храната е строго ограничена от редица международни споразумения и документи. Средната стойност не трябва неговото съдържание в храната надвишава 0,2 грама до 1,5 грама на килограм готов продукт.