Ефектът върху организма Е471

Днес е трудно да се намери на съхранение на рафта продукт напълно безплатно на хранителни добавки, които в състава му означава цифров код с буквата "Е". Код 400-599 означава вещество, което се класифицира като стабилизатори и емулгатори. Храни добавка Е471 - е често срещана стабилизатор, неговото влияние върху организма недостатъчно проучен.

Какви са стабилизатори и емулгатори?

Емулгатори и стабилизатори - са вещества, които осигуряват стабилност на сместа от несмесващи се вещества (например, масло и вода). Стабилизатори помогне да се поддържа относителното разпределение на молекули на несмесими вещества, както и последователността и свойствата на получения продукт.

Емулгатори и стабилизатори могат да бъдат от естествен произход (яйчен протеин, сапун корен отвара, природен лецитин), но много по-често се използват синтетични материали.

Сред емулгатори и стабилизатори, не всички се считат за безвредни за здравето на много от тези добавки са забранени в Русия. Въпреки това, Е471 стабилизатор е включена в списъка на разрешените в Русия, Украйна и хранителни добавки на ЕС.

Най-вредните в групата на стабилизатори и емулгатори, се счита, че се свързват вода фосфати (E450), които се използват при производството на сирене, зърнени храни, хлебни изделия, прахообразни продукти и сода. Също опасно хранителни добавки E510, E513 и E527, силно засягащи черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Вредно или не на стабилизиращ Е471?

За да разберете дали консервант Е471 е вредно, е необходимо, за да разберете неговия произход и въздействие върху организма. Хранителна добавка е екстракт от Е471 глицерол и растителни мазнини, тя изглежда като крем, безцветен, без мирис, вкус и. Тъй като част от Е471 консервант включва различни мастни компоненти, тя лесно се разгражда.

стабилизатор класификатор Е471 наречен моно- и диглицериди на мастни киселини. В хранителната промишленост се използва за дълъг период от време и достатъчно широко, тъй като позволява да се увеличи срока на годност на продуктите, да ги дава плътност, кремаво и съдържанието на мазнини, но запазва естествения вкус.

Хранителна добавка Е471 се използва в производството на кисело мляко, сладолед, майонеза, маргарин, някои видове сладкиши - кифли, торти, бисквити, бисквити. Представя добре стабилизатор Е471 и различни сосове и кремове, както и в производството на сладкиши и бебешка храна. Той подобрява вкуса на крайния продукт и премахва мазен вкус.

Замразени десерти и хранителната добавка Е471, се използва за амплифициране или разпенване антипенител. Добавянето на стабилизатора в сладкарски, месни и млечни продукти, го прави лесен за разбиване и забавя отделянето на мазнини. Изпичането на моно- и диглицериди на мастни киселини се използват за подобряване на пластичността на тестото, увеличаване на обема на хляба и удължи свежест.

Изследвания хранителна добавка Е471 показа че стабилизаторът е практически безвреден. Въпреки това, ако се злоупотребява продукти в състава на която той е част, това може да има негативни последици за организма. Е471 консумират вредни за хората, които имат наднорменото тегло, защото добавка съдържа големи количества мазнини и сравнително високо съдържание на калории. Освен това, е доказано, че на моно- и диглицериди на мастни киселини подчертано инхибират метаболитните процеси от причинява увеличаване на мазнините отлагане.

Прекомерната консумация на храни с хранителна добавка Е471 а е вредно за хора, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб, жлъчния мехур, както и тези, които имат проблеми с функционирането на ендокринната система. Храните за кърмачета със стабилизатор Е471 не предизвиква алергии на детето и насърчаване на бързото увеличаване на теглото, обаче, може да доведе до развитието на затлъстяването в детска възраст.