Консервант E202

Много често в "състав" на много хранителни продукти, можем да видим кода E202 uninformative. За любопитство, както и за тези, които се грижат за това какво да се яде, отворете "тайна" E202- е калиев сорбат. го получи чрез взаимодействие на калиев хидроксид и сорбинова киселина. За първи път тази киселина, както и някои от неговите соли (сорбати) бяха получени от сока 1859 Rowan офика, (оттук и името на съединението). През 1939 г. беше установено, че получените съединения имат антибактериални и противогъбични свойства. От 1950 сорбинова киселина и натриеви и калиеви сорбати се използват в хранително-вкусовата промишленост като консерванти - съединения, които не дават грозни различни бактерии и гъбички да се размножават в продуктите, а това увеличава срока на годност на последната.

Свойства и приложения E202

калиев сорбат - глоба бели кристали с леко горчив вкус, без мирис. Той е разтворим във вода, лошо - в etanole.Konservant E202 се използва широко в индустрията. Той се използва:

• за производство на кренвирши;
• консервната зеленчуци и техните преработени продукти (пюре домати, пасти, яйца, зеленчуци);
• по време на получаването на плодове и зрънце конфитюр, мармалад, пълнежи за сладкиши;
• в производството ошав, също се използва консервант E202;
• за производство на сирене, масло и намазване;
• с цел да се удължи срока на годност на изпечен безквасен;
• за производството на много вина (особено сух);
• Безалкохолни напитки;
• в козметиката.

Също така, тя често се използва в смес с други консерванти за намаляване на техния обем (E202- натриев бензоат, например) като E202 е по-безопасно негов аналог. Калиев сорбат е разрешено в много страни - САЩ, Канада, ЕС, Русия.

Смятате консервант E202 е вредно?

Въпреки повече от история на употреба половин век, консервант Е202, в момента той не е разкрил нежелани ефекти на това вещество върху човешкото тяло. Изключение - доста редки алергични реакции. Въпреки че някои учени са склонни да се заключи, че използването на консерванти като вредно за нашето тяло, тъй като може да попречи на работата му на клетъчно ниво. Въпреки, калиев сорбат нито е потвърдено онкогенен или мутагенен да се избегне евентуална повреда, дозата в консервант E202 храна строго регламентирани от международни споразумения. Средното съдържание на калиев сорбат считат за безопасни 0,02-0,2% от теглото на крайния продукт.

Видео: сорбат навреди на консервант калиев

Видео: Олга Shved. Инструменти за почистване и поддържане на тялото в добра форма.

Видео: соев сос подсолена глутен "Перлената река мост"

Видео: WTF? Това бонбони? Дреболийка. Преглед на течност бонбони с аромат на ягода