Яйчен жълтък, съставът, ползите и вреди на яйчен жълтък

Птичи яйца са вкусна и доста задоволителен деликатес, познат на човека, тъй като дните на примитивната епоха. От тях може да се готви най-различни хранителни и здравословни храни. Не яйца на печенето, а повечето салати задължително включват протеини и яйчни жълтъци, за предпочитане пилешко. Но ако първият еднозначно принадлежи към категорията на лекарствени компоненти на различни ястия, а след това с втори по-сложно от това. Нека да разберете как полезно или вредно да се яде яйчен жълтък.

Съставът на яйчен жълтък

Въпреки малкия си размер, ярко жълто компонент на птичи яйца се концентрира в себе си е достатъчно голям брой органични и неорганични съединения. Като цяло, делът на последния в упоменатото отчитане деликатес животински произход, за 80% от общата маса на яйцето.

На веществата с органичен произход в настоящото жълтък мастни киселини и витамини: Е, Н, група В (В1, В2, В5, В4, В6, В9, В12), D, А. Разбира се, има конвенционални и протеини , мазнини, въглехидрати в съотношение 16: 31: 2 (в грамове) на 100 грама лекува. Обявен е през принадлежи продуктът лецитин.

Минералният състав на яйце жълто по средата се характеризира с наличието на фосфор, калций, калий, магнезий, натрий и кобалт, йод, желязо, манган, сяра, цинк, хром, молибден. Приблизително половината от продукта се обикновена вода. Пепелта съдържа в жълтък вещество в количества от 1гр

Тъй като компонент централната яйце богата на мазнини, включително наситен, висока калории: 358 ккал. Този факт се обяснява с факта, че природата е направила благоразумно жълтък хранителен източник за бъдещите пилета, яйца развиващите се вътре.

Използването на яйчен жълтък

Основната заслуга на яйчен жълтък е, че тя е съкровищница на витамин Е и лецитин. Намира се на тези два компонента, на първо място, обърнете внимание на специалистите, които са привърженици на полезните свойства на звученето на храната. Лецитинът има положителен ефект върху клетките на черния дроб, тя е в пъти подобрява жлъчния мехур и нормализира "лошия" холестерол. В допълнение, отговорностите на органично съединение включва благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система.

По отношение токоферол, този витамин е отговорен за нормалната система гениталиите, особено в женския организъм, както и възпроизвеждане като цяло. Като антиоксидант, тя елиминира свободните радикали и се бори срещу ракови клетки, предотвратяване на възникването на доброкачествени и злокачествени тумори. Белязана от неговата ефективност срещу телесни чаршафи, косата и ноктите.

Съдържа се в яйчен жълтък витамин А визия настройва и забавя естествения процес на стареене. Нейните функции са подобни на тези на токоферол, и в нещо - Омега-3 мастни киселини. витамини от група В са компетентни по въпросите на регулирането на нервната и сърдечно-съдовата система. Подобно на ретинол и токоферол, те помагат на човек да има здрава кожа и коса. Особено успешна в този биотин.

Редовната консумация на жълтъка помага да се поддържа добра памет, независимо от тяхната възраст, за да се избегне недостиг на витамини, да се предпазите от бързото развитие на катаракта. Благодарение на този продукт в действителност да повиши устойчиви силата на тялото му, че е лесно да се справят с застоя на жлъчката, което прави костите и ставите все по-силни, за да установят храносмилането и да забравят за запек. Полезно е да се ярко жълто и лечение на жени по време на бременност. Това значително намалява риска от малформации на плода и различни патологии.

Интересното е, че жълтъкът има впечатляваща степен на усвояемост от 95%.

Повреда на яйчен жълтък

Високо калорични яйца централната focalization хранителни вещества от домашни птици, прави невъзможно за честата употреба на деликатес. Това е особено вярно хора, които са с наднормено тегло. Въпреки това, най-тънки дамите да се опре на продукта и не трябва да бъде.

Препоръчва се повишено внимание за лечение деликатес яйчни жълтъци за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Има теория, че увличането каза продукт води до повишаване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта, тъй като яйчен жълтък съдържа в състава на органичния компонент. Все пак, има учени, които опровергават тази хипотеза. Те настояват, че присъствието на яйчен жълтък лецитин напълно неутрализира вредните съставки на продукта. Със сигурност обаче все още нищо за това не е известна. Следователно, можете да се угощават яйца, но хората с атеросклероза и хипертония е много желателно да се придържат към правилата, които позволяват да се използва не повече от 3 яйца (жълтък) на седмица.

Наред с другите неща жълтъци противопоказани включват в диетата на пациенти с холелитиаза, яйце алергия и непоносимост към отделните компоненти на светлата част на последния. Деца на възраст под три, лечение не трябва да се дават, за да не предизвикват алергии.

Яжте жълтъка най-добрите, като ядете варени яйца. В този случай, и смилаемостта на продукта е по-висока и риска от салмонела заболяване е почти отсъства, и холестерол в деликатес зад твърдо сварено и пържени изпълнение. Между другото, на втория богатите също трансгенни мазнини, образувани по време на пържене - имайте това предвид.

За да се намали вредата от яйчен жълтък здраве до нищо, което трябва да избере най-подходящия продукт за покупка. Вземете едно цяло, без черупки, дефекти, пресни яйца. Разберете, че пред вас остаряла продукт не е възможно, се извършва експерименти. Поставете яйцето в чаша, пълна с влага. Пресен продукт непременно потъват на дъното на резервоара, а не прясно ще плува в течността, с част от неговата воля над водата.

Използването на яйчен жълтък

Ние сме заинтересовани от продукта, както е споменато по-горе, той се използва в готвенето. Освен печене и салати, както и яйца и омлети яйчен жълтък е често кремове за сладкиши, които са нейни съставки, например, яйчен крем и различни сосове - например, майонеза.

Въпреки това, за готвене - не е единствената област, в която се установява по-горе лечение. Яйчен жълтък е посочена като част от много рецепти дома козметичен продукт за грижа за лицето, ръцете и косата. Той се добавя към козметични маски, лечебни шампоани, кремове. Причината за популярността на яйчен жълтък в областта на красотата, постижимо с помощта на импровизирани натурални продукти, е на специалните качества на яйцата компонента: хидратация, подхранване, успокояващи (срещу дразнене и възпаление на епидермиса), за изглаждане, за подмладяване. Кожа за красота, благодарение на средствата въз основа на птичи яйца съставка става по-еластична, еластична, кадифена, лишено от бръчки и акне. Косата става мека под влиянието на козметични продукти, жълтък обем, възстановяване на естествената си блясък, увеличава скоростта на растеж.

Въз основа на гореизложеното може да се заключи, че жълтъка с правилният подход към използването му и използването на все по-полезни за човешкото тяло, отколкото опасно. Остави го да ви помогне да решите проблемите си с здраве и външен вид!

Видео: Ползите и опасностите от хранителните мазнини и яйчни жълтъци.

Видео: Пилешки яйца. Ползи навредят yaits.Chem яйца-полезните свойства на състава! Как да изберем и магазин.