От круши

Cider - ниско алкохол освежаващо пенливо питие златист цвят сила от 1 до 8%, в резултат от ферментацията на плодове, сок, обикновено - ябълка, рядко круша (в този случай той се нарича Пери (на английски) Puare (френски) Peyrade (App ... )). обикновено сайдер

Традиционно, най-високо качество на ябълкови, произведени във Франция в регионите на Бретан и Нормандия. Cider също е много популярен в Испания, Германия и Великобритания. През последните години Русия също се регулира производството на сайдер.

Пери получи съгласно същата технология като Apple. Готов круша сайдер обикновено се получава по-сладко и има замък от 5 до 8,5 градуса.

Кажете ни как да се направи круша сайдер у дома, разбира се, е опростена рецепта позволява, обаче, да се постигне по-добър резултат. Трябва да се отбележи, че крушите, най-подходящи за сайдер, трябва да бъдат достатъчно сладки и сочни с кисел вкус елемент. За да се увеличи съдържанието на захар може да се добавя захар или мед, киселинността може да се увеличи чрез добавяне ябълков сок сладки и кисели плодове.

Рецепта за круша сайдер

съставки:

• круша узрели сочни сладки (и ще Padalitsa);
• вода;
• захар.

подготовка

Круши промиват със студена вода, промива се съвсем случайно, за да не се отмие естествени гъби върху кожата (така че след това трябва да ферментира по-бързо). Сложете плодовете във вана или почистване на контейнера емайл и се оставя за няколко дни до напълно узрели плодове, а дори презрели.

Нарежете зрели круши, премахване на гнило място, с ядра на семена и дръжката.

Първата ни задача - да получите круша пюре, за това, че е необходимо да се смила плодовете във всеки удобен начин (Grinder мощен процесор, пасатор, специален трошачка).

Pear пюре запълване почистване на емайл, стъкло или пластмасов контейнер от 3/4 (обем по време на жълт ферментация увеличава). Ние затегне контейнер с марля и се оставя на топло ден в 3-5, през това време трябва да започне да ферментира каша.

Готвенето е задължително. Ферментирало каша се филтрира, отцежда сок в отделен контейнер. Оставащата гъста процент вода запълване круша тегло от около 1 / 4-1 / 3 на получения сок. Разбърква се и се филтрува. Получената течност се смесва със сок и се добавя захар или естествен цветен мед на базата 100-400 грама на 10 литра пивна мъст. Най-сладко пивната мъст, на по-силна воля ябълково вино.

Напълнете захар жълт в стъклени бутилки в 3/4 обем (най-удобно 10-25 литра). В 3-дневен резервни бутилки закрепени марля топло, а след това се премести в по-хладно помещение, но с положителен температура и веднага на всяка бутилка вода печат. Казано по-просто от запечатана бутилки или капаци трябва да се простира пластмасова тръба (например, като например чрез капкомер или малко по-дебел), на края на тръбата трябва да бъде потопен в буркан вода.

Ферментацията продължава в продължение на 40 дни, след активен добив на пивната мъст газ се прекратява.

Внимателно отваряне на бутилката, готови peretsezhivaem сайдер в чист съд, отново с помощта на тръбопровод (започващи налива бензин).

Ето, това вече е възможно да се угощават прекрасен млад пенливо круша сайдер. Освен това, напитката трябва да се подложи на шампанско. Изсипете в круша сайдер бутилка шампанско, запечатани цялото му тапи от шампанско, след което непременно naverchivaem тел ключалки на свещи.

Съществува метод по-проста: излее сайдер в чисти пластмасови бутилки от лимонада или бира и плътно навита над техните пластмасови тапи.

Бутилка се съхранява на хладно място, за предпочитане в полуизправено положение в продължение на поне 2 месеца. През това време няма да има champagnization сайдер ще бъде "по-спокойно", "перла", но много по-сложни.

Е, последния път. Ако сте направили много круша сайдер и той започва да се влошава - той надмине чрез добра дестилационен апарат, можете да получите прекрасна напитка - круша ракия. Ако изсипете ракия в дъбова бъчва с течение на времето ще круша ракия.

Рецепта английски гореща круша сайдер

съставки:

• круша сайдер - 1 L;
• оранжево - 0,5-1 бр.
• натурално масло - 10-20 грама;
• Карамфил - 2 съцветия;
• Cinnamon природен;
• захар или мед - на вкус.

подготовка

Orange obdadim вряща вода и премахване на кора (по-добре специален нож). Сложете жар в тенджера, добавете круша ябълки, захар, канела и карамфил. Отоплението в малкия къкри, докато почти вряща. Филтър, добавете маслото и малко свеж портокалов сок. Сервирайте топло.

Видео: круша sidr- очи (09/30/16)

Видео: Сок от круши. Както го изпъди нашите родители, баби и дядовци. сок от круши