Ореховки - рецепта у дома

Ореховки - десерт на френската кухня, това е един вид класически готвене. Ореховки рафинирано и лесен за небцето. И се готви тях не е толкова трудно. Как да се пекат ореховки дом, ние ще ви кажа сега.

А просто ореховки рецепта

съставки:

• бадемова прах - 110 гр;
• Какао на прах - 25 д;
• пудра захар - 225 гр;
• пудра захар - 50 д;
• белтъка - 120 г;
• Горчив шоколад - 80 д;
• сметана 38% мазнини - 100 мл;
• бял шоколад - стогр

подготовка

Фурната е нагрята до нивото на 150 ° С Смесват какао, захар бадемово прах. Важно е да не да има, дори и най-малките парчета. Печене пергамент беше покрито, изсипете сместа върху него и поставете във фурната за 5 минути - това е необходимо, за да изсъхне. След това сместа се пресява. Яйце бъркалка протеини със захар наляво вискозна маса, след това постепенно въвеждане на сух микс. Получената маса се разпространи и в торба сладкиши и да го използвате за печене пергамент ореховки с извличане със същия размер. Как ореховки, че те не са напукани? Преди поставете във фурната на около 1 часа тях зрели при стайна температура - те изсъхват и ще кора. Печете ги около 15 минути.

Сега ние правим за ореховки крем у дома: отопляем 50 мл сметана, ги хвърлят в счупените парчета шоколад, се стопи и да се втвърди настроен. Просто направете сметана и бял шоколад. С крем се свърже между ореховки.

Попълване на лимон ореховки - рецепта

съставки:

• Захар - 120 г;
• Яйце - 115 г;
• лимонова кора - 5, г;
• разтопено масло - 125 гр;
• лимонов сок - 80 мл.

подготовка

Лимонова кора се смесва със захар. След това получената маса се поставя заедно с лимонов сок и яйца. Bowl на получената каша тръгнат на водна баня. При постоянно бъркане, масата се загрява до 84 ° С Ако термометърът не би под ръка, показва, че такава температура ще бъде около 10 минути от началото на отопление. След крема е удебелена, отстранете купата от топлината и да се охлажда до 60 ° С, се добавя на маслото и победи с миксер, докато сместа е гладка. Покрийте с фолио и сложете в хладилника за една нощ. И след това се поставя в сладкарската пълнене на спринцовката и с това пълнени с ореховки половини.

Готвене малина ореховки дома

съставки:

За ореховки:

• пудра захар - 160 грама;
• бадемова прах - 80 грама;
• яйчен белтък - 2 бр;.
• фино кристална захар - 20 д;
• лимонов сок - 3 мл;
• Сол - 1 щипка;
• червено оцветяване на храните - 12 капки;
• Розова вода - 2 часа. Лъжица.

Крем (Ganache)

• малина - 150 грама;
• пясък захар - 25 д;
• царевично нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
• пилешко яйце - 1 бр.
• Малина ликьор - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Смесете бадемово и пудра захар и не забравяйте да се пресее. Протеините наливат щипка сол, добавете лимоновия сок и разбийте, постепенно се добавя захарта. В резултат на това, трябва да се получи гладка пухкава маса. Изсипва се в него алкохол, розова вода и боята. Внимателно се смесва с шпатула и постепенно Излива бадемово захар смес. Отново разбъркайте добре. Shift масата на сладкарски чанта с кръгла дюза. Сега, за печене, положена пергамент изстискване пирожка диаметър около 4 см. Резерви ореховки да изсъхне в продължение на 1 час. След този набор се пече при 150 ° С в продължение на 1 час. в времето за готвене на вратата на фурната не може да се отвори.

Малините земята, за да пюре. Нишестето се разрежда 10 мл вода. микс пот дъно малини, нишесте, захар и яйца. Сварени до гъста маса внимателно в продължение на около 5 минути, като се разбърква. След това се излива в ликьор и се разбърква. Ние даваме на крема готино. Ореховки половини, приготвени у дома, свързани с Ganache получени. Преди да сервирате, е желателно да се проведе на 10-12 часа в хладилника на долния рафт.

Казахме ви, как да се готвя ореховки дома. Както можете да видите, че това не е голяма работа. Основното нещо е да се придържат към всички препоръки, както и всички трябва да успеем!

Видео: Малина ореховки рецепта у дома

Видео: Orange ореховки рецепта у дома

Видео: ореховки рецепта у дома, една проста рецепта ореховки